ஸ்கால்ப் - சமையல் இனிப்பு சுவையான சுவையுள்ள சுவையுடன், மீன் பிடித்தல் மற்றும் இனப்பெருக்கம் ஆகியவற்றின் பொருள் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது (சராசரியாக, ஷெல் தொகுதி 15-20 செ.மீ. வரை செல்கிறது). வைட்டமின்கள், முக்கியமாக, குழு B, அயோடின், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, தாமிரம், கோபால்ட் போன்றவற்றின் கலவைகள்: உயிர்ச்சத்துக்கள், அதிக கலோரி குறைந்த கொழுப்புத் தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு கடல் சல்லடை இருந்து உணவு வகைகளில் வழக்கமான சேர்க்கையை மனித உடல் (குறிப்பாக வயது வந்தவர்களுக்கு குறிப்பாக) பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
கடல் ஸ்கால்ப் - கடல் உணவின் மிகவும் அழகிய சுவையான ஒன்றாகும், அது பல்வேறு உணவை சமையல் செய்ய பயன்படுத்தலாம். உணவு, சதை பகுதியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது (தசை-நெருக்கமான மற்றும் மூடகம்). வழக்கமாக, கடல் ஸ்கால்ப் உறைந்திருக்கும் மற்றும் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டு விற்கப்படுகிறது. எனவே, சமையல் முன் தயாரிப்பு குறைவாக உள்ளது: குளிர்ந்த நீரில் காய், துவைக்க மற்றும், ஒருவேளை, உலர்.
வறுத்த துணியை எப்படி சமைக்கலாம் என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள்.
தயாரிப்பு பொது விதி
நீங்கள் எந்த சமையல் முறை தேர்வு (சமையல், வறுக்கவும், நாம்), scallop (மற்ற mollusks, squid, அல்லது mussels போன்ற) மிகவும் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இருந்து 3 நிமிடங்கள் வலுவிழக்கச் செய்யும் நேரம் இல்லை, இல்லையெனில் அது ஒரு ரப்பர் ஒரே மாதிரி, நிச்சயமாக, சுவையற்றதாகிவிடும்.
சோயா சாஸ் உள்ள வறுத்த scallops
சோயா சாஸ் ஒரு பான்-ஆசிய பாணி செய்முறையை பரிந்துரைக்கிறது, எனவே மீதமுள்ள பொருட்கள் இந்த அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன.
பொருட்கள்:
- வெட்டு, வெட்டு: உறைந்த அல்லது புதிய;
- எள் எண்ணெய்;
- வெங்காயம் (முன்னுரிமை சிவப்பு அல்லது வெள்ளை சாலட்);
- எலுமிச்சை மற்றும் / அல்லது சுண்ணாம்பு;
- சிவப்பு ஹாட் மிளகு புதிது;
- சோயா சாஸ்;
- பூண்டு;
- புதிய மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி).
தயாரிப்பு
சாஸ் தயார். சோயா சாஸ், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு கலந்து. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இந்த கலவையில் வெங்காயங்களை அல்லது அரைக்கோளத்தை வெங்காயம் வெட்டுவோம்.
குறைக்கப்பட்ட scallops கழுவி, ஒரு சுத்தமான துடைக்கும் அவற்றை உலர நல்லது, மற்றும் ஒரு தகடு அல்லது வெட்டு பலகை வெளியே போட.
நாம் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் நறுக்கியது நடுத்தர உயர் வெப்பம் ஒரு சிறிய வெங்காயம், மெல்லிய semicircles வெட்டி (இது அடி மூலக்கூறு இருக்கும்). மேல், scallops அவுட் போட்டு 3 நிமிடங்கள் இருபுறமும் அவற்றை வறுக்கவும். வறுத்த பான் மற்றும் மற்றொரு 1 நிமிடம் கிளறி. நாங்கள் வறுத்த பான் இருந்து உள்ளடக்கங்களை எடுத்து சாஸ் உள்ள marinated, வெங்காயம் அதை கலந்து. இந்த கலவையை 10 நிமிடம் நிற்க விடுங்கள் நாம் கீரைகள் மற்றும் ஆசிய ஆல்கஹாலுடன் பரிமாறிக் கொள்கிறோம். ஒரு பக்க டிஷ், அரிசி அல்லது ஃப்யூசஸ் (அரிசி நூடுல்ஸ்) மிகவும் பொருத்தமானது. இனிப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்.
கிரீம் சாஸ் வறுத்த scallops
பொருட்கள்:
- நத்தையோடு;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- வெங்காயம்;
- கிரீம் இயற்கை பால்;
- பூண்டு, மசாலா மற்றும் கீரைகள் - உங்கள் விருப்பப்படி.
தயாரிப்பு
நாங்கள் முந்தைய செய்முறையை (மேலே பார்க்கவும்), ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் சேர்த்து கிரீம் சாஸ் (கிரீம் + பூண்டு, மசாலா) உடன் பரிமாறவும். நாங்கள் பசுமை கொண்ட அலங்கரிக்கிறோம். இது மோசமானதல்ல, இது உப்பு அஸ்பாரகஸ் மற்றும் ஒயின் மது ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படும்
.