வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளின் ஒவ்வொரு ரசிகர் அவர்களுக்காக ஒரு சோதனை தயாரிக்க ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட வழி இருக்க வேண்டும். தண்ணீரில் ஒரு செங்குத்தான மற்றும் மாவை மாவை சமைக்க விரும்புவதாக சிலர் விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் கெஃபிர் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் சார்ந்த மென்மையான தயாரிப்புகளை விரும்புகின்றனர். நீங்கள் இந்த பாத்திரத்தில் பரிந்துரைக்கின்ற நடைமுறையை ஆரம்பிக்கவும், ஆரம்பிக்கவும் செய்து கொள்ளலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளுக்கு கிளாசிக் மாவை - தண்ணீர் மீது செய்முறை
உங்கள் விரல் நுனியில் இருக்கும் ஒரு எளிய கிளாசிக், தயாரிப்பிற்கான தேவையான பொருட்களுடன் தொடங்குங்கள்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 355 கிராம்;
- தண்ணீர் 230 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
வீட்டில் ரவிவளிக்கு மாவை தயாரிப்பதற்கு முன், எந்தவிதமான விலங்கினத்திலிருந்தும் மாற்றி சுத்தம் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். பின்னர், உப்பு மற்றும் கலந்து ஒரு சிட்டிகை கொண்டு மாவு சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சூடான நீரில் ஊற்ற. பிந்தைய வெப்பநிலை பசையம் filaments ஓய்வெடுக்க மற்றும் முடிக்கப்பட்ட மாவை மீள் செய்ய அனுமதிக்கும். மாவை துவங்குவதற்கு முன்பு, குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் ஒரு ஈரமான துணியின்கீழ் படுத்துக்கொள்வதற்கு முற்றிலும் அவசியமாக உள்ளது அல்லது முன்கூட்டியே கலக்கலாம், குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை விட்டு வெளியேறலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை மாவை - பால் செய்முறை
இந்த சோதனை மென்மை வார்த்தைகள் வெளிப்படுத்த முடியாது, மற்றும் எல்லாம் பால் அடிப்படையில் காரணமாக இல்லை, ஆனால் ஒரு உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு கூடுதலாக காரணமாக. இது உருளைக்கிழங்கு, இது பெல்லெனி மென்மையானது.
பொருட்கள்:
- மாவு - 440 கிராம்;
- பால் - 340 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு (நடுத்தர அளவு கிழங்கு) - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
அத்தகைய ஒரு சோதனைக்கு அடிப்படையானது அசாதாரணமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பால் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு சூடான, பின்னர் ஒரு உருளை கிழங்கு கிழங்கு வைத்து ஒரு மேஷ் அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு மாதிரியான மாவை உருவாக்கப்படும் வரை மாவைப் போன்ற உருளைக்கிழங்கு கலந்த கலவை கலந்த கலவை கலந்த கலவை கலந்த கலவை கலந்த கலவை.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளுக்கு மாவை மாவு
மாவை உலர வைப்பது வழக்கம் மாவை கவனமாக மென்மையாக மாற்ற உதவுகிறது. இந்த சோதனையின் நுட்பமானது மிகவும் பிசுபிசுப்பானது, ஆனால் இது ஒரு வெட்டப்பட்ட வடிவத்தில் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கிறது, எனவே இது தயாரிப்பின் முறையைப் பூர்த்தி செய்ய முற்றிலும் அவசியம்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 375 கிராம்;
- தண்ணீர் 235 மிலி;
- தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை கொண்டு மாவு கலந்து. நீர் கொதிக்கவைத்து, கொதிக்கும் நீரை இரண்டு விதமான எண்ணெயுடன் கலக்கவும். மாவு வெண்ணெய் கொண்டு கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒன்றாக வரும் வரை ஒரு கரண்டியால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை துண்டுகள் ஒரு வசதியான வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் போது, அவற்றை உங்கள் கைகளால் ஒன்றாக சேர்த்து சேகரித்து ஒன்றாக கலக்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் மாவை விட்டு, பின்னர் உருட்டல், வெட்டுதல் மற்றும் வடிவமைத்தல் தொடரவும்.
முட்டையுடன் வீட்டு பாலாடைக்கு மாவு
நீங்கள் ஒரு இறுக்கமான மாவை செய்ய வேண்டும் என்றால், அது மிகவும் தண்ணீரைத் திணிப்பதையும்கூட நன்கு பராமரிக்க வேண்டும் , பின்னர் முட்டைகளுடன் தேவையான பொருட்களின் கலவை சேர்க்கலாம். முட்டை, ஒரு சிறந்த பிணைப்பு கூறு, எளிதாக துணி துணிகளை மட்டும் உதவும், ஆனால் கஞ்சி மாவை திருப்பு பயம் இல்லாமல் அவர்களை சமைக்க.
பொருட்கள்:
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- மாவு - 375 கிராம்;
- நீர் 145 மிலி.
தயாரிப்பு
உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு முட்டைகள் துடைக்க. மாவு, குளிர்ந்த நீரில் மற்றும் ஊற்ற முட்டை உள்ள ஊற்ற. உங்கள் கைகளோடு சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து விடுங்கள். முதலில் அது மாவை அதிக அளவில் செங்குத்தானதாக மாறிவிட்டது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் அது நன்றாக கலக்கப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறது. வீட்டிலுள்ள பெல்மேனிக்கு மாவை தயார் செய்வது முடிந்து விட்டது, எனவே அதை வெட்டுவதையும் வடிவமைப்பையும் தொடங்கலாம்.