படலம் உள்ள அடுப்பில் வேகவைத்த பைக் பெஞ்ச் அதிகபட்ச juiciness வைத்திருக்கிறது, அது சரியாக சாப்பிட ஆர்வமாக அந்த முக்கியமான இது குறிப்பாக சுவையாக மற்றும் உணவு, மாறிவிடும். மீன் எந்த செயல்திறன் நல்லது: ஒரு குறைந்த சுருக்கமான தொகுப்பு அல்லது காய்கறிகள் சேர்ந்து, அனைத்து வகையான சுவைகள்.
படலம் உள்ள அடுப்பில் zander சமைக்க எப்படி?
படலம் உள்ள அடுப்பில் பன்றி பெஞ்ச் தயாரிப்பு குறைந்தபட்ச முயற்சி மற்றும் மிக சிறிய இலவச நேரம் தேவைப்படும், மற்றும் எளிய பரிந்துரைகள் சரியாக எந்த செய்முறையை உணர உதவும்.
- மீன் முற்றிலும் சுடப்படும், முன் உடற்கூறிய பிணத்தை, துப்புரவாளிகளை துண்டித்து, விரும்பியிருந்தால், தலையை அகற்ற வேண்டும். உங்கள் தலையில் சன்டர் சமைத்தால், நீங்கள் துளைகளை வெட்ட வேண்டும்.
- குறிப்பாக நுகர்வோர் மத்தியில் மதிக்கப்படும் எலும்புகள் இல்லாமல் ஒரு வேகவைத்த மீன் வடிகட்டி ஆகும்.
- உப்பு, மிளகு மற்றும் உன்னதமான கலவை கலவை மீன் கூடுதலாக, எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரஸ் துண்டுகள் பெரும்பாலும் மீன் சுவை மேம்படுத்த, அனைத்து வகையான கீரைகள், காய்கறிகள், புளிப்பு கிரீம், சுவையூட்டிகள், பிற கூடுதல்.
- அடுப்பில் உள்ள அடுப்பில் உள்ள பைக்-பெஞ்ச் வறுத்தெடுக்கும் நேரம் பகுதி அளவு, முழு உடலின் எடை, 15 நிமிடம் முதல் 1 மணிநேரம் வரை மாறுபடும்.
படலம் முழுவதும் அடுப்பில் பைக் பெஞ்ச்
நேர்த்தியாக அலங்கரிக்கப்பட்ட சடலத்தை, அல்லது இரவு உணவிற்கு தாமதமாக ஒரு இதயக் கருவி என்றால், பைக் பெஞ்ச், முற்றிலும் படலம் உள்ள அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது, எந்த விருந்து ஒரு தகுதிவாய்ந்த அழகுக்காக இருக்கும். 1.5 கிலோ வரை எடையுள்ள நடுத்தர அளவிலான மீன்களைப் பயன்படுத்துவதே சிறந்தது, அதனால் சுடுவதற்கு நேரம் தேவைப்படுகிறது, அதேசமயத்தில் அதன் இயற்கை பழக்கத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- பைக்-பெஞ்ச் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 1 PC;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, மசாலா, வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
- இந்தச் சடலத்தை 1.5 செ.மீ. தொலைவில் வெட்ட வேண்டும்.
- உப்பு, மிளகு, மசாலா, மீன் 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- அரை எலுமிச்சை கடுகு மற்றும் சாறு ஒரு கலவையை கொண்டு மீன் உயவூட்டு.
- சிட்ரஸ், வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றின் கீறல்கள், மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றின் வயிற்றில் செருகவும்.
- 30 நிமிடங்கள் படலம் உள்ள அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள பைக்-பெஞ்ச்.
- விட்டு இறக்கை திரும்ப மற்றும் மீன் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் பழுப்பு அனுமதிக்க.
தாளில் பைக்-பெஞ்ச் அடைக்கப்படுகிறது
இது நிரப்பப்பட்ட சுவை மூலம் நிறைவுற்றது மற்றும் அடுப்பில் படலத்தில் இன்னும் சுவையாக சுடப்பட்ட பைக்-பெஞ்ச் ஆனது. நீங்கள் முதலில் ஒரு முழு உடலில் இருந்து தோலை அகற்றினால், அது வெங்காயம்-காளான் வறுக்கவும், வேகவைத்த முட்டை, காய்கறிகள், சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலவையை கலக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- பைக்-பெஞ்ச் - 1 துண்டு;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 200 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு, மசாலா, வெந்தயம்.
தயாரிப்பு
- உப்பு, மிளகு, மசாலா ஆகியவற்றைக் கொண்டு முழு உடலையும் தேய்த்தல்.
- பருப்பு தக்காளி, மணி மிளகு, வெங்காயம், வேகவைத்த முட்டை, வெந்தயம் ஆகியவற்றை கலந்து கலந்து கொள்ளவும்.
- சோயா சாஸ் வெகுஜன பருவத்தில், மீன் கொண்டு தொப்பை நிரப்பவும்.
- 200 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் எண்ணெய் மற்றும் தலையணை மற்றும் இடத்துடன் மடக்குடன் மிருகத்தை உயர்த்தவும்.
- 30 நிமிடங்கள் கழித்து, படலம் சுடப்படும் பைக்-பெஞ்ச் தயாராகும்.
படலம் உள்ள அடுப்பில் பைக் பெஞ்ச் என்ற தீவனம்
மீன் வடிகட்டிகள் பயன்படுத்தப்படும் அடுப்பில் படலம் உள்ள பைக் பெஞ்ச் செய்முறையை குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. இங்கே ஒரு துளசி சேர்க்கைகள் துளசி துளையிடும், இது ஓரளவிற்கு இளஞ்சிவப்பு மீன் கூழின் சுவைகளை நிழலிடுகிறது மற்றும் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவையை கொடுக்கிறது. பச்சைகள், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம் அல்லது கலவையிலிருந்து கூட வெளியேற்றப்படலாம்.
பொருட்கள்:
- பைக் பெஞ்ச் என்ற பைலட் - 600 கிராம்;
- பச்சை துளசி - 0.5 பீம்;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- குழம்பு உப்பு, உறிஞ்சப்பட்டு, எலுமிச்சை பழச்சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு, எண்ணெய் எண்ணெயில் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது.
- மேல் துளசி இலைகள் இடுகின்றன.
- 200 டிகிரிகளில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுதல்.
படலம் துண்டுகளில் அடுப்பில் பைக் பெஞ்ச்
ஒரு பகுதி ஊட்டத்திற்கு, தகடு துண்டுகளில் அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு பைக்-பெஞ்ச் ஏற்றது. தேவையானால், முதுகெலும்பு எலும்பு அகற்றும் போது, நீங்கள் மாத்திரைகள் அல்லது சிறு துண்டுகளாக வெட்டலாம். சிறந்த சேர்க்கை ஒரு எலுமிச்சை இருக்கும், அல்லது வெந்தயம் முளைகள், புதிய வோக்கோசு, வெங்காயம் மோதிரங்கள் மாற்ற முடியும்.
பொருட்கள்:
- பைக்-பெஞ்ச் - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- மீன் துண்டுகள், உப்பு, மிளகு வெட்டப்பட்டிருக்கிறது.
- எலுமிச்சை சாற்றை ஊறவைத்து, நூலிழையில் தனித்தனியாக எண்ணெய் துண்டுகளாக 2-3 துண்டுகளை விநியோகிக்கவும்.
- தாள்கள் மூடி, 200 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் பைக் பெஞ்ச் அனுப்பவும்.
எலுமிச்சை கொண்டு அடுப்பில் படலம் உள்ள பைக் பெஞ்ச்
வெண்ணெய் தலையணையில் இடுகையிடும் போது வெட்டுக்களில் எலுமிச்சை சாப்பிட்டால், அல்லது மீன் பிடியால் உண்ணும் உணவை உண்ணும். பேக்கிங் செயல்முறை முடிவதற்கு 10 நிமிடங்கள் முன்பு, துணியால் உறிஞ்சும் ருடி மேலோடு டிஷ் கிடைக்கும், ஃபீல் unscrew மற்றும் அதிகபட்ச வெப்ப அதிகரிக்கும்.
பொருட்கள்:
- பைக்-பெஞ்ச் - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- வெந்தயம் - 0.5 டன்;
- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- தயாரிக்கப்பட்ட சடலம் உப்பு, மிளகாய்த்தூள், பல இடங்களில் உள்ள முதுகெலும்புகளை வெட்டி, சணல் கொண்டு தேய்க்கப்படுகிறது.
- பிரிவுகள் மற்றும் அடிவயிற்றில், எலுமிச்சை துண்டுகள், வெந்தயம் என்ற sprigs செருக.
- வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை வைப்பதன் மூலம், கீழே இருந்து மற்றும் மேலே இருந்து, படலம் ஒரு துண்டு மீது ரூபி வைக்கவும்.
- 200 டிகிரி அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் கழித்து, எலுமிச்சை கொண்டு எடுக்கப்பட்ட வேகவைத்த பைக் பெஞ்ச் தயாராகும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு எடுக்கப்பட்ட பேக்கிங் பைக் பெஞ்ச்
பைக் பெஞ்ச், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு படலம் உள்ள அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது, தின்பண்டங்களை குறிப்பாக கூந்தல் மற்றும் நுண்துகள்களுடன் கூடிய துடிப்பைக் கொண்டு ஆச்சரியப்படுத்த முடியும். கேரட் ஒரு கட்டாய மூலப்பொருள் அல்ல, சிறிய வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பிறகு விரும்பியபடி சேர்க்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் ஒரு தலையணை பரவியது அல்லது மீன் வயிறு அவர்களை நிரப்ப.
பொருட்கள்:
- பைக்-பெஞ்ச் - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- மீன் உப்பு, மிளகு மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது.
- வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகளைச் சேர்த்து, தனித்தனி எண்ணெய்யின் தாளில், பருப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கொதிக்க வைக்கவும்.
- 180 டிகிரி மற்றும் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் ஒரு கிரில் கீழ் 5 நிமிடங்கள் 30 நிமிடங்கள் தாளில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுட்டுக்கொள்ள பைக்-பெஞ்ச் .
படகுகளில் காய்கறிகள் கொண்ட பைக் பெஞ்ச்
வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் தனித்தனியாகவோ அல்லது கூடுதல் விருப்பங்களைச் சுவைப்பதன் மூலம் கூடுதல் பொருட்களையோ தயாரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், மீன் வடிகட்டிகள் முன் ஒருபோதும் விரும்பப்படவில்லை.
பொருட்கள்:
- பைக் பெஞ்ச் பைலட் - 500 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- செலரி ஒரு தண்டு - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- இத்தாலிய மூலிகைகள் - 2 சிட்டிகை;
- உப்பு, மிளகு, எண்ணெய், வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
- படலத்திலிருந்து அவர்கள் திறந்த துண்டிக்கப்பட்ட படகுகள், எண்ணெய் உள்ளே மற்றும் எண்ணெய் மற்றும் மிளகு பருவத்தில் pike-perch fillet பரப்பி.
- காய்கறி துண்டுகள், மீன், பருவங்களின் மேல் பருவத்தில் விநியோகிக்கின்றன, 180 டிகிரிக்கு ஒரு அடுப்பில் 8 நிமிடங்கள் குலுக்கல்.
- நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கலந்து, காய்கறிகள் மீது சாஸ் விநியோகிக்க.
- இன்னொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் பிளைக் பெஞ்ச் சுடுவதற்கு தொடரவும்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் படலம் உள்ள பைக் பெஞ்ச்
ஒரு பயனுள்ள மற்றும் சத்தான உணவுக்கு நல்ல யோசனை உருளைக்கிழங்கில் உள்ள அடுப்பில் அடுப்பில் பிக்கி-பெஞ்ச் சுடப்படுகிறது , இது சுத்தம் செய்யப்பட்டு மெல்லிய வட்டங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும். அதற்கு பதிலாக tarragon மற்றும் வோக்கோசு, நீங்கள் உங்கள் சுவை மற்றொரு புதிய அல்லது உலர்ந்த நறுமண மூலிகை சேர்க்க முடியும், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு கலவையை உடன் மயோனைசே பதிலாக.
பொருட்கள்:
- பைக் பெஞ்ச் - 1 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- மயோனைசே - 70 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- tarragon - 3-4 கிளைகள்;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு, தைம்.
தயாரிப்பு
- உப்பு, மிளகு, தக்காளி மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு விட்டு, மிளகாய்த்தூள் மீன்களுடன் மீன் தேய்க்கவும்.
- நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கில் எண்ணெயிடப்பட்ட தாளில் அடுக்கி வைக்கவும், மேல் பைக் பெஞ்ச் துண்டுகளாக இருக்கும்.
- நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு அனைத்தையும் தெளிக்கவும், எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்கவும், படலம் முத்திரை.
- 200 டிகிரிகளில் 30 நிமிடங்கள் டிஷ் தயார் செய்யுங்கள்.