வீட்டில் eclairs - இந்த custard மற்றும் மிகவும் சுவையாக பூர்த்தி செய்ய விருப்பங்களை ஒரு செய்முறையை

அநேகருக்கு, வீட்டிலுள்ள சுவையான சூழலை சமைப்பதற்கான திறன் சமையல் கைவினைத் தொழில் நுட்பம் ஆகும், இது அடைய கடினமாகவும் கடினமாகவும் இருக்கிறது. உண்மையில், ஒரு சுவையானவை உருவாக்கும் செயல்முறை தந்திரமானதாகவும் நீண்ட காலமாகவும் இல்லை, விரும்பியிருந்தால், எவருக்கும் அதை சமாளிக்க முடியும்.

சூழலை எவ்வாறு சமைப்பது?

வீட்டிலுள்ள வளிமண்டலங்களின் ஒவ்வொரு செய்முறையும் எளிமையான மற்றும் அணுகக்கூடிய விதிகள் உள்ளன, இது நடைமுறைப்படுத்தப்படும் விளைவைப் பெறுவதைக் குறிக்கிறது:

1. ஆரம்பத்தில், அவர்கள் இனிப்புக்காக கஸ்டர்டு இடிப்பை தயாரிக்கிறார்கள்.
2. ஒரு மாவு அடிப்படை பகுதிகள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது அமைக்க மற்றும் 200 டிகிரி முதல் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படும் மேலும் 180 டிகிரி ஒரு சிவப்பு நிறத்தில்.
3. பூர்த்தி செய்ய, ஒரு கிரீம் தயார், இது செய்முறையை, நீங்கள் கீழே வழங்கப்படும் வேறுபாடுகள் இருந்து தேர்வு செய்யலாம்.
4. பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது வேகவைத்தலை பயன்படுத்தி, வேகவைத்த கொசர்டு eclairs கொண்டு கிரீம் நிரப்பப்படுகிறது.
5. விரும்பியிருந்தால், படிந்து உறைந்த செடிகளுக்கு தயாரிக்கப்பட்டு, பொருட்களின் மேற்பரப்பை உள்ளடக்கியது.

சூழலுக்கான மாவை

வீட்டிலுள்ள வளிமண்டலங்களுக்கான மாவை சமைக்க, நீங்கள் ஒரு தடிமனான அடி, சுவர்கள் மற்றும் சாம்பல் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை இரண்டு முறை பேக்கிங் செயல்பாட்டில் கணக்கில் அதிகரிப்பை கணக்கில் எடுத்து, ஒருவருக்கொருவர் இருந்து தூரத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது போடப்பட்ட ஒரு காகிதத்தோலில் இலை, spooned மற்றும் வைக்கப்பட வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - ½ கப்;
• மார்கரின் அல்லது எண்ணெய் - 150 கிராம்;
• மாவு - 1,5 கண்ணாடிகள்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• உப்பு - சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் podsalivayut, மார்கரின் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு.
2. ஒரே சமயத்தில் அனைத்து விலாவாரியுமான மாவுகளைச் சேர்த்து, வெங்காயத்தை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு வெங்காயத்தை அடுக்கி, அதை தட்டில் இருந்து அகற்றவும்.
3. ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு முட்டை மாவை போடப்படுகிறது, ஒவ்வொரு முறையும் சீரான தன்மையை அடைகிறது.
4. இதன் விளைவாக மாவை ஒரு கரண்டியால் ஒரு காகிதத்தில் பரவுகிறது.
5. 200 டிகிரிகளில் 20 நிமிடங்கள் வீட்டிற்குச் சுடுவது, அவர்கள் 180 டிகிரிக்கு மேல் ரசித்து, சிறிது உலர்ந்த மற்றும் அடுப்பில் குளிர்ந்து விடவும்.

கூழ்மருடன் வளிமண்டலத்துக்கான செய்முறை

தயாரிப்புகளை நிரப்புவதற்கான சிறந்த விருப்பம் eclairs க்கு ஒரு கூழ்மமாக இருக்கும், இதில் கிளாசிக்கல் செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. விரும்பினால், நீங்கள் வெண்ணெய் அளவு குறைக்க அல்லது அதிகரிக்க முடியும், மற்றும் பதிலாக வாசனை எலுமிச்சை அனுபவம், சாராம்சத்தை அல்லது ரம் அல்லது காக்னாக் ஒரு கரண்டி சேர்க்க வேண்டும் வெண்ணிலா பயன்படுத்த முடியும்.

பொருட்கள்:

• சூழலுக்கான மாவை;
• பால் - 500 மில்லி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. Billets மாவை இருந்து சுடப்படும்.
2. சர்க்கரை முட்டை தேய்க்க, மாவு ஊற்ற, கலந்து மற்றும் பால் ஊற்ற.
3. அடுப்பில் கொள்கலன் வைக்கவும், அது தடிமனாகவும், கொதிக்கும் வரைக்கும் உதிக்கவும்.
4. தட்டில் இருந்து பாத்திரத்தை நீக்கி, வெண்ணிலா சர்க்கரையை ஊடுருவி, படத்தின் கீழ் வெகுஜனத்தை குளிர்ச்சியுங்கள்.
5. ஒரு மென்மையான எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை கிரீம் சவுக்கை.

புரதம் கிரீம் கொண்டு ரெசிபி வளைவுகள்

கூழ்மருடன் சேர்த்து குறைவான பிரபலமான பயன்பாடுகளுக்கு eclairs ஒரு புரதம் கிரீம் உள்ளது. அத்தகைய ஒரு நிரப்புதல் பொருட்கள் வியக்கத்தக்க மென்மையான, ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். இத்தகைய சுவையூட்டிகளிலிருந்து விவேகமுள்ள கயிறுகளோடு கூட மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். வளிமண்டல கிரீம் பூர்த்தி முன் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• சூழலுக்கான மாவை;
• நீர் 100 மிலி;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• புரதங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• வெண்ணிலின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் - சிட்டிகை மூலம்.

தயாரிப்பு

1. மாவை இருந்து billets சுட.
2. சர்க்கரை மற்றும் நீரிலிருந்து, சருமம் சமைக்கப்பட்டு, 120 டிகிரி வெப்பநிலை அல்லது மென்மையான பானியில் தண்ணீரில் நேர்மறை மாதிரி கிடைக்கும்.
3. சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலா புரதம் ஆகியவற்றை இறுக்கமாக சிகரங்கள் வரை பீட் செய்யுங்கள்.
4. சருமத்தின் மெல்லிய சுரப்பியை ஊற்றவும், கிரீம் சாப்பிடவும்.
5. புரத வெகுஜனத்துடன் வீட்டிலுள்ள வளிமண்டலங்களை நிரப்பவும்.

பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டிடம்

இந்த வழக்கில், சூழலுக்கான நிரப்பு குடிசை பாலாடையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் பசுமையான அமைப்புக்கு, கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தது 30% ஆக இருக்க வேண்டும். தூண்டுவதற்கு முன், இந்த தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் நன்றாக குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். வளிமண்டலத்திற்கான வெற்றிடங்களை உண்டாக்கி, உன்னதமான பரிசோதனையிலிருந்து ஒரு கஸ்ட்டார்டு அடிப்படையில் சுடப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• சூழலுக்கான மாவை;
• குடிசை பாலாடை - 250 கிராம்;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• வெண்ணிலன்.

தயாரிப்பு

1. ஆரம்பத்தில், வீட்டில் மாவை இருந்து ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவது.
2. தானியங்கள் மறைந்து செல்லும் வரை குடிசை பாலாடை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் உடைக்கப்படுகிறது.
3. குளிர்ந்த கிரீம் ஒரு அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் துடைத்து, பொடியின் இறுதி கட்டத்தில் பகுதிகளைச் சேர்ப்பது.
4. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
5. கிரீம் கொண்டு வெற்றிடங்களை பூர்த்தி மற்றும் மேல் தூள் தூவி.

அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட வனப்பகுதிகள்

உண்மையான இனிப்பு பல் பின்வரும் இனிப்பு செய்முறையை. அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட eclairs கிரீம் இனிப்பு, sated மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையாக மாறிவிடும். அடிக்கடி, பூர்த்தி போன்ற ஒரு மாறுபாடு தரையில், முன் வறுத்த வேர்க்கடலை அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கப்படும். வெண்ணெய் ஒரு பரிமாற்ற தட்டிவிட்டு கிரீம் பதிலாக என்றால் குறைந்த கொழுப்பு நிரப்புதல், இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• சூழலுக்கான மாவை;
• கொதிக்கவைக்கப்பட்ட பால் - 1 முடியும்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மாவை இருந்து முதலில் bakets சுட்டுக்கொள்ள.
2. கிரீம், பொருட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே நீக்கப்படும்.
3. ஒரு சிறிய வெண்ணெய் அடித்து, பின்னர் அமுக்கப்பட்ட பால் பகுதிகள் சேர்க்க.
4. கிரீம் கிரீம் நிரப்பவும்.

தடிமனான கிரீம் கொண்ட சூழல்கள்

சமைக்க வீட்டில் க்ரீம் எக்ஸ்லெக்ஸ் குறைவாக எளிய அல்ல. மாவை கொண்டு சமைத்த மற்றும் வெற்றிடங்களை பேக்கிங், அது சிறிய விஷயம் இருக்கும் - ஒரு கலவை கிரீம் கிரீம் அடித்து. இதற்கு கிரீம் அதிக கொழுப்புடன் தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும். வெண்ணிலா அடிக்கடி வாசனையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்க மற்ற கூடுதல் பயன்படுத்தலாம்.

பொருட்கள்:

• சூழலுக்கான மாவை;
• கிரீம் - 500 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெண்ணிலன்.

தயாரிப்பு

1. அடுப்பில் ஒரு உன்னதமான செய்முறை, ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுத்தமாக வைத்திருக்க வேண்டும்.
2. குளிர் கிரீம் ஒரு அடர்த்தியான அமைப்புக்கு ஒரு கலவை மூலம் துளையிடப்படுகிறது.
3. தூள் கொண்டு eclairs கிரீம் கிரீம் இனிப்பு, வெண்ணிலா சேர்க்க மற்றும் துடைக்க மீண்டும்.

சாக்லேட் eclairs

சூழலுக்கான நிரப்புவதற்கான பின்வரும் செய்முறை குறிப்பாக சாக்லேட் பேக்கிங் ரசிகர்களுக்கு உதவும். கிரீம் உருகிய சாக்லேட் கூடுதலாக தயார், இது, விரும்பினால், கொக்கோ தூள் ஒரு பகுதியை மாற்ற முடியும். வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில் வைத்திருப்பது இனிமையானதாக இருக்காது, அது இனிப்பு சுவையான ஒரு வாசனையை தரும்.

பொருட்கள்:

• சூழலுக்கான மாவை;
• பால் - 250 மில்லி;
• சர்க்கரை - 80 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.
• சாக்லேட் - 100 கிராம்;
• வெண்ணிலன்.

தயாரிப்பு

1. மாவை இருந்து billets சுட.
2. பால் கொதிக்கவைத்து ஊறவைக்கவும்.
3. Yolks சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்டு தரையில் உள்ளன, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சேர்க்க.
4. சாக்லேட் உருக, பால் அடிப்படை ஊசி, கிளறி.
5. சாக்லேட் கிரீம் சூடான மற்றொரு நிமிடம் சூடாக மற்றும் அதை குளிர் விடுகிறேன்.

சிக்குளெருடன் வளிமண்டலங்கள்

உன்னதமான eclair கேக் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அசல் செய்து, ஒரு appetizing crusty மேலோடு அதை தயார் நிலையில். ஒரு கதாபாத்திரத்தை உருவாக்கும் ஒரு எளிய ஆனால் தொல்லை தரும் தொழில்நுட்பம் நிறைய நேரத்தையும் பொறுமையையும் எடுத்துக் கொள்ள போகிறது, ஆனால் இதன் விளைவு முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. ஒரு மென்மையான கிரீம், மென்மையான மாவு மற்றும் ஒரு மிருதுவான மேல் பூச்சு ஆகியவற்றிற்கு இடையிலான மாறுபாடு, சுவைஞர்களிடையே மிகவும் தெளிவான தோற்றத்தை உருவாக்குகிறது.

பொருட்கள்:

• சூழலுக்கான மாவை;
• ஒரு தேர்வு ஒரு கிரீம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மாவு மற்றும் சணல் சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• வெண்ணிலன்.

தயாரிப்பு

1. வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை மாவு மாவு, வெண்ணிலா சேர்க்க.
2. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் உங்கள் கைகளில் crumbs சேகரிக்க.
3. 1 மிமீ தடிமன் கொண்ட இரண்டு அடுக்கு அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒரு முனை உருட்டவும், 15 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் காகிதத்தில் ஒன்றாகவும் வைக்கவும்.
4. காகிதத்தோடு சேர்த்து காகிதத்தை துண்டு துண்டாக வெட்டவும், உறைவிப்பாளரிடம் அதை மீண்டும் அனுப்பவும்.
5. பேக்கிங் தாள் மீது, மாவை ஒரு confectioner பை கொண்டு அழுத்தும், கருவி preforms மேல் வைக்கப்பட்டு, காகித நீக்கி.
6. அடுப்பில் சூடான ஈரப்பதங்கள் உள்ளன, குளிர் மற்றும் கிரீம் நிரப்ப அனுமதிக்க.