வெங்காயம் சூப் பிரஞ்சு உணவு ஒரு பாரம்பரிய உணவு ஆகும். ஆரம்பத்தில், வரலாற்று ரீதியாக, இந்த டிஷ் ஏழைகளுக்கு நோக்கம் கொண்டிருந்தது, பின்னர் நவீன சூப் க்கான செய்முறையை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பிரஞ்சு உணவகத்தின் மெனுவில் காணலாம்.
சமையல் வெங்காயம் சூப் சமையல் மிகவும் எளிது மற்றும் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் வெங்காயம் அடிப்படையில் ஒரு டிஷ் உள்ளது, ஒரு ஆட்சி, ஒரு டோஸ், இது சீஸ் உருகிய இது மீது. சூப் ஒரு அற்புத வாசனை ஒழுங்காக வறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மீது குழம்பு மிகவும் இல்லை அடிப்படையாக கொண்டது. நவீன வெங்காயம் சூப் தயாரிப்பதற்காக, வெண்ணெய், பூண்டு, மசாலா, மது மற்றும் ஒரு விதியாக, கடினமான வகைகளாலான வெண்ணெயைப் போன்ற வெண்ணெய், வெங்காயம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். சூப் சிறிய தனிப்பட்ட பகுதிகளில் பணியாற்றப்படுகிறது மற்றும் முன்னுரிமை அது தயாராக இருந்தது உணவுகள்.
ஒரு எளிய வெங்காயம் சூப் சமைக்க எப்படி - எங்கள் சமையல்.
வெங்காயம் சூப் ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 1 கிலோ;
- கோழி குழம்பு - 900 கிராம்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 55 மிலி;
- நெய் - 30 மில்லி;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- baguette - 200 g;
- துருவல் கடின சீஸ் - 75 கிராம்
- மாவு - 15 கிராம்;
- சர்க்கரை - 9 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை மது - 75 மில்லி;
- காக்னக் - 15 மில்லி;
- வறண்ட வறட்சி - 7 கிராம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, குறுகிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தடிமனாக கீழே ஒரு சிஸ்பன் ஊற்றப்படுகிறது, அது உருகிய மற்றும் தாவர எண்ணெய் முன் ஊற்றினார். தொடர்ந்து கிளறி, ஏழு நிமிடங்களுக்கு சராசரியாக நெருப்பின் மீது எழும் கயிறு, தைம் எறிந்து, குறைந்தபட்சம் தீவைக் குறைக்க வேண்டும். ஒரு துளையுடன் மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு துளையுடன் நாங்கள் சமைக்கிறோம், ஒரு ஒளி பழுப்பு நிறத்தில், எப்போதாவது கிளறி விடுகிறோம். பின்னர் மூடி நீக்க, சர்க்கரை ஊற்ற, நடுத்தர தீ அதிகரிக்க மற்றும் மீண்டும் வெங்காயம் இருபது நிமிடங்கள் பழுப்பு எடையை. மாவு சேர்க்கவும், அதில் கலந்து, சூடான குழம்பு, திராட்சை, கொங்காக், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெங்காயம் சூப் தயாராக உள்ளது.
வெங்காயம் வெட்டுவது, வெங்காயத்தின் கீழ் அதை வறுக்கவும், பூண்டு கொண்டு தேய்த்து, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், கிரில்லின் கீழ் மீண்டும், சீஸ் கரைந்துவிடும்.
சூடான கற்றாழை மற்றும் சீஸ் கொண்ட சூடான வெங்காயம் சூப் சேவை செய்கிறோம்.
உருகிய சீஸ் கொண்டு வெங்காயம் சூப் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 1 கிலோ;
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100 கிராம்;
- கோழி - 200 கிராம்;
- கேரட் - 75 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- நெய் - 30 மில்லி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ரொட்டி அல்லது வெள்ளை ரொட்டி - 200 கிராம்;
- மாவு - 30 கிராம்;
- சர்க்கரை - சிட்டிகை;
- புதிதாக மிளகு மிளகு;
- பட்டாணி கொண்ட மிளகு;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற, கோழி, உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் மற்றும் வெங்காயம், மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு. நாங்கள் முப்பது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம், அவ்வப்போது நுரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். தயார் நிலையில் நாம் கோழி எடுத்து எடுத்து குழம்பு வடிகட்டுகிறோம்.
ஒரு தடிமனான கீழே மற்றொரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நாம் காய்கறி மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை தொடர்ந்து அதை விட்டு, தொடர்ந்து கிளறி. பின்னர் சர்க்கரை, ஒரு சிறிய உப்பு, தரையில் மிளகு, மாவு மற்றும் கலந்து ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. இப்போது நாம், படிப்படியாக கிளறி,
காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், பல துண்டுகளாக வெட்டி பூண்டு வறுக்கவும், பின்னர் வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளாக வெட்டி, அதை எடுத்து அதை பூண்டு எண்ணெய் பழுப்பு. பின்னர் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சிறிது உலர்த்த வேண்டும்.
நாங்கள் சூடான வெங்காயம் சூப்-புரிகளை தட்டுகளில் ஊற்றி, தனித்தனியாக கிரெட்டான்களைச் சேர்ப்போம்.