Kvass ஒரு அற்புதமான இயற்கை பானம். எப்படி வால் மால்ட் இருந்து kvass தயார், கீழே படிக்க.
வெயிட் புரோமினேட் மால்ட் - ரெசிபி இருந்து Kvass
பொருட்கள்:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
- கம்பு புளிக்க பால் - 120 கிராம்;
- மணல் சர்க்கரை - 180 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
50 டிகிரி பற்றி வேகவைத்த தண்ணீர், நாம் மால்ட் ஊற்ற. நாம் நன்கு கிளறி மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் கொதிக்கும் கொடுக்க. வோர்டு குளிர்ந்தவுடன், ஒரு கிளாஸில் சுமார் 100 மில்லி அமர்ந்து, வறண்ட ஈஸ்டில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். ஈஸ்ட் செயல்படுத்துவதன் மூலம், 10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் மொத்த வெகுஜன ஊற்றினார். அங்கு, சர்க்கரை சேர்க்க மற்றும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்றாக கலந்து. 8 க்கு Kvass மணிநேரத்தை விட்டு வெளியேறவும், மூடி திறனை மூடிவிடும். இதன் விளைவாக பான வடிகட்டி, பாட்டில்களில் விநியோகிக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
க்யூஸ் மீது ரெய் மால்ட் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கம்பு புளிக்க பால் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
- மணல் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- திராட்சையும் - 180 கிராம்.
தயாரிப்பு
முதல், புளிப்பு தயார் - மால்ட் 3 தேக்கரண்டி சூடான தண்ணீர் 1 லிட்டர் ஊற்ற, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் வலியுறுத்தி 2 மணி நேரம் விட்டு. அதன் பிறகு, நாம் மால்ட், திராட்சையும் மற்றவற்றை ஊற்றி, மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றுவோம். இந்த கலவை கொள்கலையை சுத்தமான துணியுடன் மூடிவிட்டு, 15 மணி நேரம் நிற்போம். அதன் பிறகு, தயாராக kvass பாட்டில் மற்றும் குளிர்ந்து. மேலும் தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் மீதமுள்ள தடிமனான வண்டல் ஒரு புதிய புண்ணாக்கு kvass ஐ உருவாக்கும் போது புளிப்புமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
வீட்டிலிருந்து வால் மால்ட்டிலிருந்து கவாஸ்
பொருட்கள்:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
- புதிய ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- மால்ட் கம்பு - 1 கண்ணாடி;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை சாஸ் தண்ணீரில் கொதிக்க, ரெய் மால்ட் ஊற்ற மற்றும் சுமார் 2.5 மணி நேரம் நிற்க நாம். பின்னர் உட்செலுத்துதல் ஒரு கண்ணாடி டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை ஊற்ற, நீர்த்த ஈஸ்ட் சேர்க்க மற்றும் 7 மணி நேரம் குளிர்ந்த சுத்தமான.
கம்பு மால்ட் இருந்து வீட்டில் kvass
பொருட்கள்:
- மாவு - ¾ கப்;
- மால்ட் கம்பு - 250 கிராம்;
- சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி;
- ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
- தேன் - 250 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஈஸ்ட், சர்க்கரை சேர்த்து ஈஸ்ட் கலந்து, மாவு மற்றும் சூடான தண்ணீர் 100 மில்லி சேர்க்க. நாம் 2 மணி நேரம் வெப்பத்தில் அகற்றுவோம். கொதிக்கும் நீர் கொதிக்கும் தண்ணீரில் 2.5 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும், தடித்த மாவை சலிக்கவும் மற்றும் 3 மணி நேரம் வெப்பத்துடன் போடவும். வெகுஜன ஏற்றது போது, நாம் அதை கொதிக்க 8 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் அதை காய்ச்ச நாம். வெளிப்படையான வோர்ட் மேல் பகுதி மற்றொரு டிஷ் ஊற்றப்படுகிறது, ஸ்டார்டர் சேர்க்க, தேன் மற்றும் நொதித்தல் ஐந்து வெப்பம் உள்ள விட்டு. தயாராக kvas திரிபு, பாட்டில், இறுக்கமாக சீல், ஒரு இரவு வெப்பம், பின்னர் குளிர்ந்த 3 நாட்கள் வைக்க. 3 நாட்களுக்கு பிறகு, kvass தயாராக இருக்கும்.
கம்பு மால்ட் இருந்து kvass தயாரித்தல்
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 10 லிட்டர்;
- கம்பு மால்ட் - 2 கப்;
- ஈஸ்ட் உலர் வேகமாக நடவடிக்கை - 20 கிராம்;
- கம்பு ரொட்டி - ½ ரொட்டி;
- மாவு - 1 கண்ணாடி;
- மணல் சர்க்கரை - 400 கிராம்;
- திராட்சையும் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
கொதிக்கும் நீரை, வேகவைத்த மாவு, மாவு, வேகவைத்த ரொட்டி மற்றும் அனைத்து இந்த கஷாயம் சேர்க்கவும். வெகுஜன குளிர்விக்கும் போது, அதை வடிகட்டி, ஈஸ்ட், சர்க்கரை சேர்க்கவும். பிறகு நாம் அதை நன்கு கிளறிவிட்டு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு நிற்க விடுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட ரெய் kvass பாட்டில், ஒரு சிறிய திராட்சையும் சேர்த்து, corking மற்றும் குளிர்ந்த சுத்தம்.