இன்று நாம் ஒரு வண்டிக்கு கேபீர் மீது வேரனைக்கி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவோம், அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கான சோதனைக்கு இரண்டு விருப்பங்களை வழங்குகிறோம். அதை ஒரு அடிப்படை மற்றும் உங்கள் சுவை எந்த பூர்த்தி கொண்டு பூர்த்தி , நீங்கள் அதிர்ச்சி தரும் ஸ்லாவிக் டிஷ் சுவை அனுபவிக்க முடியும்.
தயிர் மீது வேகவைத்த பாலாடைக்கு மாவை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 0,7-1 கிலோ;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- சோடா உணவு, வினிகர் அணைக்கப்படுகிறது - 15 கிராம்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
கெஃபிர் மீது மாவை தயார் செய்ய நாங்கள் கோதுமை மாவு ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் உட்கார்ந்து, சோடா சேர்க்கவும், வினிகர், உப்பு மற்றும் கலந்து ஒரு சிட்டிகை அணைக்கப்படும். பின்னர் சிறிய பகுதியிலுள்ள கேபீர் ஊற்றவும், மென்மையான, மீள் மாவு கலக்கவும். இது நடுத்தர அடர்த்தி மற்றும் கைகள் மற்றும் பரப்புகளில் இருந்து பிரிக்க எளிதானது இருக்க வேண்டும். நாங்கள் பஞ்சு நிமிடம் பதுங்குவதற்கு முப்பது நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கிறோம், மற்றும் நேரம் முடிந்தவுடன், நாங்கள் தயாரிப்புகளை ஆரம்பிப்போம்.
இந்த எளிய, ஆனால் kefir சமையல் பாலாடை மிகவும் வெற்றிகரமான செய்முறையை. ஒரு ஜோடி போன்ற ஒரு சோதனை இருந்து தயாரிக்கப்படும், பசுமையான சுவை மற்றும் சுவை மென்மையான மாறிவிடும். மிகவும் வெற்றிகரமாக நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் தயார் செய்யலாம்.
கேஃபிர் மீது வேகவைத்த ஈஸ்ட் வார்னிஸ்
நீராவிக்கான ஈரப்பதமும் கெஃபிரில் ஈஸ்ட் மாஸ்ட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும், நாம் கீழே கொடுக்கின்ற செய்முறை.
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 800-900 கிராம்;
- kefir 2,5% - 500 மில்லி;
- சோடா - 0,5 தேக்கரண்டி.
- ஈஸ்ட் அழுத்தம் - 15 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
சூடான தயிர் ஈஸ்ட், சர்க்கரை, சோடா மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க, அனைத்து கூறுகளும் இறுதி கலைப்பு வரை மறியல் மற்றும் இருபத்தி இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் தீர்மானிக்க. நேரம் முடிந்தவுடன், சிறிய பகுதிகளில் sifted மாவு தெளிக்க மற்றும் பிளாஸ்டிக், மென்மையான, ஆனால் மிதக்கும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாம் ஒரு மாவை வைக்கிறோம், அது வரைவு மற்றும் தேவையற்ற சத்தத்தில் இருந்து முப்பத்தி ஐந்து ஐந்து நிமிடங்கள் அல்லது தொகுதி தோராயமாக இருமுறை அதிகரிக்கும் வரை பாதுகாக்கப்படுகிறது.
அணுகப்பட்ட மாவை kneaded hands மற்றும் பொருட்கள் மூடப்பட்ட தொடர. நாம் பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறோம், அவற்றை சாக்கில்கள் வெளியே உருட்டிக்கொள்கிறோம், இது விரல்களால் ஒரு தட்டையான கேக் ஆக மாறி விடுகிறோம். வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் மாவுகளை கைகளால் தூவுவதற்கு மறக்காதே.
பெற்றுக்கொண்ட கேக்குகள் எங்கள் வெரனிக்கிக்கு அடிப்படையாக இருக்கும், இது உங்களுக்கு பிடித்த திணிப்புடன் நிரப்பவும், இரட்டை கொதிகலனில் பன்முகத்தன்மை கொண்டதாகவும், வீட்டிற்குள்ளான வீட்டை வடிவமைப்பதைப் பயன்படுத்தவும். அதன் கட்டுமானத்திற்காக, பான் தண்ணீரை ஊற்றவும், துணி கொண்டு உறைந்து, இருமுறை மடித்து, ஒரு கயிறு கொண்டு பான் மீது அதை சரிசெய்யவும். ஒரு வேகவைத்த தண்ணீரை cheesecloth மீது வேகவைத்து, ஒருவருக்கொருவர் தூரத்தில் தூசி வைக்கவும் மற்றும் ஒரு முப்பரிமாண மூடி அல்லது மற்ற பொருத்தமான விட்டம் மூலம் மூடவும். அளவு மற்றும் பரிமாணத்தை பொறுத்து, டி.டி-யைப் பொறுத்து, ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை பொருட்களை நாங்கள் வைத்திருக்கிறோம்.
வேர்வீகி வேகவைத்த கேஃபிர் மீது செர்ரிகளில்
பொருட்கள்:
- கேபீர் மீது வெரனிக்கிக்கு மாவை ;
- செர்ரி புதிய அல்லது உறைந்த - 1,5 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
முதல் படி மேலே ஒரு சமையல் பயன்படுத்தி, மாவை தயார் ஆகும். செர்ரி நன்றாக சுத்தம் மற்றும் குழிகளை பெற. உறைந்த பெர்ரி முன்கூட்டியே
முடிக்கப்பட்ட மாவை நாம் கேக்குகள் அமைக்கிறோம், இவை ஒவ்வொன்றும் செர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கிறோம். நாங்கள் விரைவில் ஒவ்வொரு அரைப்புள்ளி, அரை கேக் மடிப்பு மற்றும் விளிம்புகளை கிழித்து, மற்றும் ஒரு steamer, ஒரு multibrark கிரில்ல் அல்லது ஒரு வீட்டில் துணி மற்றும் PAN கள் இருக்க முடியும் நீராவி, எண்ணெய் எண்ணெயில் உள்ள அடுக்கி வைக்கவும். நாங்கள் ஐந்து அல்லது ஏழு நிமிடங்கள் பற்றி பாலாடை சமைக்க, உடனடியாக ஒரு சூடான ஒரு வெப்ப உடன் அட்டவணை பணியாற்றினார், உருகிய வெண்ணெய் மேல் மேல் ஊற்றி.
இதேபோல், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, பிற பெர்ரிகளில் ஒரு ஜோடி தயிர் மீது பாலாடை தயாரிக்கலாம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் ஒரு திணிப்பு அவற்றை நிரப்ப முடியும்.