ஒக்ரோஷ்கா என்பது ஸ்வாவிக் மக்களிடையே பிரபலமான உணவாகும், உலகின் பல உணவுகளில் நமது சாக்ரோகாவைப் போன்ற குளிர் சூப்கள் உள்ளன.
இது நவீன ஓக்ரோஷ்கி ரெசிபி ஆசிரியர்கள் பர்காக்குகள் என்று நம்பப்படுகிறது, அவர்கள் உலர்ந்த மீன்கள் மற்றும் க்வேஸ் ஆகியோருக்கு உணவளித்தனர். உலர்ந்த மீனை மெதுவாகக் கவ்வி, அது கவாஸ்களில் ஊறவைத்தது. ஆனால், பொதுவாக, அது தேவையில்லை. காலப்போக்கில், okroshka மெனு மற்றும் விவசாயிகள், நில உரிமையாளர்கள், மற்றும் பிரபுக்கள் உள்ளிட்ட முக்கியம். வெளிநாட்டில் இருந்து எழுதப்பட்ட பணக்காரர் சமையல்களில் சமையல்களிலும், சொந்தமாகவும் இருந்த உள்ளூர் சமையல்களில் பெரும்பாலும் பொறுப்புகள் இருந்தன. எனவே சமையல் மரபுகள் ஒரு கலவை இருந்தது, புதிய சமையல் இருந்தது.
Okroshka மட்டுமே காய்கறி இருக்க முடியும், இறைச்சி, மீன். கோழி, மாட்டிறைச்சி, விளையாட்டு: நீங்கள் இறைச்சி பல்வேறு வகையான இணைக்க முடியும். பீன்ஸ் கூடுதலாக அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, இறால்கள் கொண்ட சமையல் உள்ளன.
நீங்கள் செய்ய விரும்பும் எந்தவொரு பொது விதிகள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், கோசுக்கிழங்குகளுடன், வெள்ளரிகள்: முதலில், டிஷ் அடிப்படையில் இறுதியாக பருப்பு காய்கறிகள் உள்ளது. அது ஒரு மாறாக கூர்மையான சுவை என்பதால் முள்ளங்கி, விருப்பத்திற்கு சேர்க்கப்படும். பின்னர் இறைச்சி அல்லது மீன் காய்கறிகள் சேர்க்கவும். இறைச்சி வேகவைத்த, குறைந்த கொழுப்பு, பல்வேறு வகைகளை எடுத்துக் கொள்கிறது. நவீன பதிப்பு, அது தொத்திறைச்சி இருக்க முடியும். மீனைப் பொறுத்தவரை, அது பைக் பெஞ்ச், ஸ்டர்ஜன் அல்லது காட், மீன் சூப்பருடன் சிறிது எலுமிச்சை பழச்சாறு சேர்க்கலாம்.
Okroshka உள்ள காய்கறி அல்லது விரதம் முட்டைகளை வைத்து மற்றும் காளான் கொண்டு இறைச்சி பதிலாக இல்லை. அவர்கள் kvass , kefir , ayran, இறைச்சி குழம்பு, அல்லது பீர் okroshka சேவை. நாம் சர்க்கரை மீது okroshka சமைக்க எப்படி பற்றி பேச முடிவு.
தொத்திறைச்சி கொண்டு மோர் மீது Okroshka
இந்த சுவையாக okroshki செய்முறையை சீரம் மீது முள்ளங்கி அடங்கும் இல்லை, ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் அதை சரிசெய்ய முடியும்.
பொருட்கள்:
- சீரம் - 1L;
- கேரட் - 50 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 150 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் பச்சை - 100 கிராம்;
- தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - ருசிக்க;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
நாம் கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை கொதிக்க வைக்கிறோம். சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. பச்சை வெங்காயம் மற்றும் தொத்திறைச்சி வெட்டுவது. எல்லாம் கலந்து, உப்பு, தேவைப்பட்டால் சீரம் மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகளால் குளிர்விக்கிறோம்.
மோர் மற்றும் கேபீர் மீது Okroshka
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 1 எல்;
- சீரம் - 1 எல்;
- வேகவைத்த இறைச்சி (தொத்திறைச்சி) - 400 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த - 4-5 துண்டுகள்;
- முள்ளங்கி - 5-6 துண்டுகள்;
- முட்டை - 4-5 துண்டுகள்;
- புதிய வெள்ளரிகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
- பச்சை வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
கெஃபிர் மற்றும் மோர் கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். நாம் காய்கறிகளை வெட்டும்போது அது எல்லாவற்றையும் விட்டு விடுவோம். அனைத்து பொருட்கள் க்யூப்ஸ் (முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகள் grated முடியும்) வெட்டப்படுகின்றன. மோர் அனைவருடனும் தயிர் சேர்த்து நிரப்பவும், சிறிது சிறிதாக டிஷ் கொடுக்கவும்.
சீராக மீது Okroshka
செம்மரில் சமையல் okroshki இந்த செய்முறையை kefir இருந்து மோர் சுய தயாரிப்பு காரணமாக ஒரு பிட் இன்னும் உழைப்பு, ஆனால் ஒருவேளை யாராவது இந்த விருப்பத்தை மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளும் காணலாம்.
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 3 லிட்டர்;
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 7 துண்டுகள்;
- புதிய வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்.
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
- தொத்திறைச்சி - 500 கிராம்;
- மயோனைசே.
தயாரிப்பு
ஒரு saucepan 3 லிட்டர் kefir மற்றும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகள் சமைக்க அமைக்கவும், தீ அதை வைத்து. Kefir boils போது, நீங்கள் வெப்பம் குறைக்க வேண்டும், மற்றும் பெரும்பாலும் தொட்டு, தொப்பி உயர்வு, கொதி விடாமல் இல்லாமல். Casserole பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மோர் உள்ள பிரிக்கப்பட்ட போது, திரவ 2 நிமிடங்கள் ஓட விட, பின்னர் வெப்ப இருந்து நீக்க.
நாம் பான்னை குளிப்போம், பிறகு சீரம் அல்லது கந்தகத்தின் மூலம் சீரம் வடிகட்டலாம். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேகவைத்த காய்கறிகள், முட்டை மற்றும் தொத்திறைச்சி. கீரைகள், வெங்காயம் மிளிரும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சீரம் கொண்டு நிரப்பவும். சுவைக்கு வழிவகுக்கும் மயோனைசே மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் 2-3 டீஸ்பூன் வைக்கலாம். குடிசைக்கு பாலாடைக்கட்டி கரண்டி, கரண்டி. நாங்கள் 2 குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட okroshka உறை பதனப்படுத்து - 3 மணி நேரம், நீங்கள் பணியாற்ற முடியும்.