ஷாங்க் இருந்து குளிர்

கூடுதல் மாட்டு, கோழி, வான்கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி சேர்த்து, பாரம்பரியமாக, ஜெல்லி பன்றி கால்கள் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் பன்றி இறைச்சி போன்ற அற்புதமான தயாரிப்பு எளிதில் முக்கிய பாத்திரத்தில் இருக்க முடியும். குளிர் மற்றும் திடப்படுத்துவதற்காக மிகவும் தேவையான இறைச்சி மற்றும் பொருட்களும் உள்ளன. கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில், பன்றி இறைச்சி குழாயிலிருந்து ஒரு ருசியான குளிர் சமைக்க எப்படி சரியாக விவரிப்போம்.

குளிர்ந்த கோழி மார்பக - செய்முறை

பணக்கார நன்மைக்காக, கோழி, நிச்சயமாக, ஷாங்க் மிகவும் பொருத்தமானது. பின்னர் குளிர் ஒரு அற்புதமான வாசனை வேண்டும், அது ஜெலட்டின் உதவியின்றி எளிதில் கடினமாக இருக்கும். கூடுதலாக, ஒல்லியான கோழி இறைச்சி சாம்பலைக் காட்டிலும் பதிலாக கொழுப்பு பன்றி நீர்த்துப்போகும்.

பொருட்கள்:

• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• ஷாங்க் - 1 துண்டு;
• வோக்கோசு ரூட் - 200 கிராம்;
• கோழி - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 60 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
• வளைகுடா இலை, உப்பு, இனிப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

மாலை வேளையில் சமையல் ஹொலோட்ஸ்காவைத் தொடங்குங்கள். கையில் மற்றும் கோழி நன்றாக என்னுடையது, கவனமாக இறகுகள் மற்றும் முட்கள் எஞ்சியிருப்பதை முன்னிலையில் ஆய்வு. அத்தகைய கிடைக்கும் என்றால், அது ஒரு எரிவாயு பர்னர் மீது செய்ய எளிதானது. அதன் பிறகு, மீண்டும் இரும்புச்சத்து மீண்டும் என் தோல் மீண்டும் நல்லது. நாங்கள் துண்டுகளாக கோழி அறுத்து, முழு இலைகளையும் விட்டு, தண்ணீருடன் ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில் ஊற்றவும், இரவில் அதை விட்டு விடுவோம். காலையில் தண்ணீரை ஒன்றிணைத்து, சுத்தமான தண்ணீரால் நிரப்பி, அதை கொதிக்க வைத்து, மீண்டும் வற்றவும். இப்பொழுது நாம் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றிக் கொள்கிறோம், அது சமையல் முறையில் செய்முறைப்படுத்திவிடும் என்று கருதுகிறோம். தண்ணீரை சேர்க்க விரும்பவில்லை. எப்படி கொதிக்க - நுரை நீக்க, 5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. அதன்பின், மற்றொரு மணிநேரத்திற்காக முழு மற்றும் உரிக்கப்படுகிற கேரட், வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நாம் இறைச்சி எடுத்து, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா இருந்து குழம்பு வடிகட்ட. குளிர்ந்த இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, இழைகளாக பிரிக்கப்பட்டு, அச்சுகளால் பிரிக்கப்படுகிறது. குழம்பு உள்ள, உப்பு மற்றும் பூண்டு பத்திரிகை வழியாக கடந்து இறைச்சி ஊற்ற சேர்க்க. குளிர்சாதனப்பெட்டியில், ஜெல்லிமீன் ஐந்து மணி நேரம் உறைந்துவிடும்.

கிளாசிக் கிளாசிலிருந்து குளிர் ஷூ

பொருட்கள்:

• பன்றி முறுக்கு - 1500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 5 லிட்டர்;
• செலரி - 2 தண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 7 பற்கள்;
• உப்பு, ஒரு மல்லிகை, மசாலா .

தயாரிப்பு

ஷங்கை தயாரித்தல் முந்தைய செய்முறையில்தான் உள்ளது. கொதிக்கும் பிறகு முதல் தண்ணீர் சேர்த்து, இந்த நன்றி, ஜெல்லி வெளிப்படையான இருக்கும், நாம் முழு சமையல் முழுவதும் நுரை நீக்க வேண்டும். மேலும், கொதிக்கும் வெப்பநிலை வெளிப்படைத்தன்மையை பாதிக்கிறது. குவளையை விட கொடியது, நீண்ட காலத்திற்குப் போதும். ஐந்து மணி நேரத்தில் நாங்கள் காய்கறிகள் சேர்க்க, முற்றிலும் சாத்தியம், மற்றும் ஒரு சாம்பல், ஆனால் வெங்காயம் முழுமையாக வரை சுத்தம் செய்ய முடியாது. இடது தோல் குளிர்ச்சியை ஒரு நல்ல நிழலில் கொடுக்கும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நாம் ஆட்சியாளரை அகற்றுவோம், அதை வேகமாக வெட்டலாம். நாம் கவனமாக கத்தரிக்காய் மூலம் குழம்பு வடிகட்ட. இறைச்சி குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​அதை நம் கைகளால் பிழிந்து, அச்சுக்குள் போடுகிறோம். மற்றும் சாறு, உப்பு, மசாலா மற்றும் பருப்பு பூண்டு உதவியுடன் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொண்டு நாம். நாம் வடிவங்களை ஊற்றுவோம், முதலில் அவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும், பின்னர் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யவும்.