ஹெர்ரிங் - கலோரி உள்ளடக்கம்

ஹெர்டிங் என்பது செல்டெவ் குடும்பத்தின் சமையல் மீன் இனப்பெருக்கம் ஆகும், இது ஒரு பாரிய மீன்பிடிப்பு, ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு. ஆர்க்டிக் பெருங்கடலில் அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களின் வடக்கு பகுதியில் முக்கியமாக பல்வேறு உயிரினங்கள் வாழ்கின்றன. கடல் மற்றும் நன்னீர் நீரில் வாழக்கூடிய இனங்கள் உள்ளன (அவை நதிகளின் வாயிலாக குடிபெயரும்).

ஒரு பழக்கமான மற்றும் அற்புதமான மீன் நன்மைகள் பற்றி

ஹேரிங் fillet மனித உடல் தேவையான பொருட்கள் கொண்ட ஒரு பயனுள்ள மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு ஆகும். ஹெர்ரிங் (வெவ்வேறு இனங்கள், பாலினம், இடம் மற்றும் கேட்ச்) சதைகளில், சராசரியாக 16-19% புரதம், 25% கொழுப்பு, மற்றும் ஒமேகா -3 பல அசைவூட்டப்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகியவை சிறந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆகும். மேலும், ஹெர்ரிங் வைட்டமின்கள் A, E, D, பிபி மற்றும் குழு B, பல்வேறு சுவடு உறுப்புகள் (பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் அயோடின் கலவைகள் உட்பட) நிறைந்திருக்கும். மெனுவில் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஒழுங்கான முறையில் சேர்க்கப்படுதல், மனித உடலின் இதய, நரம்பு மற்றும் செரிமான அமைப்புகளை மேம்படுத்துவதோடு, நோயெதிர்ப்பு நிலையை மேம்படுத்துகிறது, பார்வை, சுரப்பியின் செயல்பாடு, தோல் மற்றும் நகங்களை மேம்படுத்துகிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்களில் நியாயமான அளவுகளில் (குறைந்தது 500 கிராம் வாரம் இல்லை) ஒளியின் உப்பு, இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த கரைசல்கள் நுகர்வு எதிர்காலத் தாயின் ஆரோக்கியம் மற்றும் கருவின் வளர்ச்சியில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

ஹெர்ரிங் கலோரிக் உள்ளடக்கம்

ஹெர்ரிங் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு குறிப்பிட்ட மாதிரியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சார்ந்துள்ளது, ஆனால் பொதுவாக இனங்கள், பாலினம், இடம் மற்றும் பிடியின் நேரம் ஆகியவற்றால் நிர்ணயிக்கப்படுகிறது. சராசரியாக, ஹெர்ரிங் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 100 கிராம் என்ற அளவில் 88 முதல் 250 கி.கே. வரை இருக்கும்.

ஹெர்ரிங் பொதுவாக விற்கப்படுகிறது:

• உப்பு அல்லது ஊறுகாய்;
• புதிதாக உறைந்த அல்லது புதிய;
• புகைபிடித்த.

ஹெர்ரிங் உப்பு போடப்பட்டால், அது பால் அல்லது வேக வைத்த தண்ணீரில் ஊறலாம். புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் கொள்கையில் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை மட்டுமே துண்டுகளை வாங்க முடியும்.

புதிதாக முடக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் பல்வேறு ஆரோக்கியமான வழிகளில் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம்:

• குழம்பு அல்லது வேகவைத்த கொதிக்க அல்லது காய்கறிகளுடன் இளங்கொதி;
• உப்பு (வடிகட்டிகள், சடலங்கள், துண்டுகள் அல்லது முழுமையாக்கப்பட்டு, கத்தரிக்கப்பட்டது அல்லது படிக்காதது);
• இயற்கை வினிகர் (பழ வினிகர், சுவையூட்டிகள், பழம் , காய்கறிகள், மசாலா, உப்பு, தாவர எண்ணெய்கள், பூண்டு) ஆகியவற்றில் இருந்து ஒரு இறைச்சியில் உட்செலுத்துதல்.

சோலிம் அல்லது குறைந்தபட்சம் 2 நாட்களுக்கு கெட்டுப் பிசைந்த மாவுகளை marinate (unbroken - 5 க்கும் குறைவாக).

முடிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் கலோரி உள்ளடக்கம் தயாரிப்பைப் பொறுத்தது.

முடிக்கப்பட்ட மீன் 100 கிராமுக்கு தோராயமாக கலோரியின் மதிப்புகள்:

• உப்பு, நறுக்கப்பட்ட - 150 முதல் 250 கிலோகலோரி வரை;
• வறுத்த, புகைபிடித்த - 180 முதல் 220 கிலோகலோரி வரை;
• வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த - 130 கி.கே.