Bozbash - பாரம்பரிய கெளகேசிய டிஷ் அசல் சமையல்

போஸ்பாஷ், காகசஸில் மிக பரவலாக விநியோகிக்கப்படும் ரெசிப்பி, சூப்களை பூர்த்தி செய்வதோடு, மதிய உணவுக்கு சூடான உணவாகவும் பயன்படுகிறது. காரமான ரசிகர்கள், பணக்கார பாடல்களும் அஜர்பைஜின் உணவு மசாலா உணவை பாராட்டும்.

போஸ்பாஷ் சூப்

இன்னும் ஒரு bozbash சமைக்க எப்படி தெரியாது அந்த ஒவ்வொரு செய்முறையை வருகின்றன முக்கிய புள்ளிகள் தங்களை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்:

1. ஆட்டு இறைச்சி அல்லது மற்ற இறைச்சி குழம்பு மீது தயார் . முன்னுரிமை எலும்பு மீது இறைச்சி தேர்வு.
2. சூப் கட்டாயத்தில், துருக்கிய பட்டாணி பல மணி நேரம் முன் நனைத்த.
3. சாக்ஸ்பாஸ் சாதாரண நறுக்கப்பட்ட, மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை பதிலாக chestnuts கொண்டு மாற்றலாம், அவை இப்போது குறைவாகவும் குறைவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு உண்மையான உணவுக்குரிய கூறுகள் ஆகும்.
4. மீதமுள்ள காய்கறி பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தி விருப்பப்படி அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் அமைப்பு உருவாக்கம் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

Kyufta-bozbash

அர்ஜெண்டிக் பாணியில் குப்ட்பா-போஸ்பாஷ் உலர் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் செர்ரி பிளம் (உலர்ந்த சர்க்கரை, ப்ரொன்ஸ்) உடன் பெருமளவில் பலசரக்கு மீட்பாண்டுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. உணவு தடித்த, வளமான, மணம் மற்றும் மிகவும் சத்தான மாறிவிடும். அத்தகைய சூடான ஒரு தட்டு மிகவும் முதல் இரண்டு பதிலாக, மற்றும் இரவு ஒரு இரவு. இரண்டு பகுதிகளிலும் 4 பகுதிகள் சமைக்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• ராம் திணிப்பு - 900 கிராம்;
• அரிசி - 100 கிராம்;
• உலர்ந்த அல்லது புதிய பிளம் (உலர்ந்த apricots, கொடிமுந்திரி) - 8 பிசிக்கள்.
• உலர்ந்த துளசி - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மஞ்சள் - 2 தேக்கரண்டி.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்;
• பல்புகள் - 250 கிராம்;
• உலர் கொதிகலன் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு, புதினா, வெந்தயம், மிளகாய், குங்குமப்பூ.

தயாரிப்பு

1. Bozbash இந்த செய்முறையை உணர்ந்து, மென்மையான வரை தோண்டி துருக்கிய பட்டாணி சமையல்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு குங்குமப்பூக்களைச் சேர்த்து, அரிசி, மஞ்சள், துளசி மற்றும் அரை வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள் ஆகியவற்றை கலந்து உலர்ந்த அல்லது புதிய செர்ரி பிளம் மீது ஊற்றவும்.
3. இறைச்சி சமைக்க 20 நிமிடங்கள்.
4. வெங்காயம் வறுக்கவும், புதினா, மிளகாய், வெந்தயம் (புதியது அல்லது உலர்ந்த), குங்குமப்பூவை அறிமுகப்படுத்தி, அதை குடிக்கலாம்.

Bozbash - மாட்டிறைச்சி இருந்து செய்முறையை

நீங்கள் மாட்டு இறைச்சியை சந்தேகிக்கிற நுகர்வோர் அந்த வகையைச் சேர்ந்தவர்கள் என்றால், மாட்டிறைச்சியிலிருந்து ஒரு சுவையான மாட்டிறைச்சி சமைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் சிவப்பு வரை கொழுப்பு முன் வறுத்த, இது வெப்ப சிறப்பு செறிவு மற்றும் ஒரு அழகான நிழல் கொடுக்கிறது. உங்கள் மேஜையில் 2 மணி நேரம் கழித்து 6 பேர் ஒரு ருசியான உணவாக இருப்பார்கள்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• சிக்கன் - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• தக்காளி - 300 கிராம்;
• மஞ்சள் - 1 டீஸ்பூன்;
• உருளைக்கிழங்கு - 8 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• பதப்படுத்தி, உலர்ந்த புதினா.

தயாரிப்பு

1. வறுத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் சூடான தண்ணீரை ஊற்றி, நனைக்கப்பட்ட துருக்கிய பட்டாணி சேர்த்து மென்மையாக வரை சமைக்க வேண்டும்.
2. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, சுவை உணவு சுவை, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வறுத்த தக்காளி கொண்ட வெங்காயம் இருந்து ஒரு சிற்றுண்டி அறிமுகம், இன்னும் கொஞ்சம் சூடு.
4. மசாலாப் புதினாவுடன் டிஷ் பரிமாறவும்.

போஸ்பாஷ் - கத்தரிக்காய் இருந்து செய்முறையை

அசர்பைஜான் bozbash, நீங்கள் மேலும் அறிய இது செய்முறையை, உண்மையான மாறுபாடு முடிந்தவரை நெருக்கமாக உள்ளது. அதன் வடிவமைப்புக்காக, ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு முழு துண்டு அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. பட்டாணி, தனித்தனியாக வேகவைக்கப்பட்டு, புற்களின் சுத்தம் மற்றும் சமையல் கடைசி கட்டத்தில் யக்கில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. ஐந்து உண்பவர்களுக்கு உணவளிக்க நீங்கள் சமையல் நேரம் இரண்டு மணி நேரம் கொடுக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 700 கிராம்;
• சிக்கன் - 100 கிராம்;
• பிளம் அல்லது பிளம் - 200 கிராம்;
• மஞ்சள் - 1 டீஸ்பூன்;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• குங்குமப்பூ, மஞ்சள், மூலிகைகள், உப்பு.

தயாரிப்பு

1. வேகவைத்த குழம்பு உள்ள இறைச்சி உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பருப்பு உருளைக்கிழங்கு, துண்டாக்கப்பட்ட பிளம் அல்லது பிளம், பருவத்தில் உணவு சுவை.
2. எண்ணெய் மீது வெங்காயம் போடவும், தயாரிக்கப்பட்ட துருக்கிய பீடாவும் கொள்கலனில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.
3. ஆட்டுக்குட்டி ஒரு நிமிடம் நிமிடம் ஊற வைத்து சிறிது கஷாயம் கொடுக்கவும்.

கோழி இருந்து Bozbash - செய்முறையை

பின்வரும் பரிந்துரைகள் இருந்து, நீங்கள் கோழி இருந்து ஒரு bozbash சமைக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். இது இலகுவான, உணவு சுவை வகைப்படுத்திய பல வகை கெளகேசிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். பட்டாணி கூடுதலாக இல்லாமல் வேறுபாடுகள் உள்ளன, இது பதிலாக உருளைக்கிழங்கு அல்லது மற்ற காய்கறிகள் கூடுதல் பகுதியை, எடுத்துக்காட்டாக, பல்கேரிய மிளகு. ஒரு மணி நேரத்தில், நீங்கள் சூப் 4 சேவைகளை செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

• கோழி - 400 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• பல்கேரிய மிளகு - 150 கிராம்;
• மஞ்சள் - 1 டீஸ்பூன்;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. சிக்கன் துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது, மென்மையான வரை கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
2. அவர்கள் வெட்டப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல்கேரிய மிளகு வைக்கோல் வைத்து, பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க.
3. வெங்காயம், வறுத்த தக்காளி, பருப்பு வகைகள், போஜ்பாஷ் ஆகியவற்றை கோழிக்குள்ளிருந்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துங்கள், இறுதியாக வெங்காயத்தை வெட்டவும்.
4. 15 நிமிடங்களுக்கு முன் சூப் வலியுறுத்துங்கள்.

பன்றி இறைச்சி இருந்து Bozbash

ஒரு பன்றி இறைச்சி bozzash எப்படி சமைக்க வேண்டும் மேலும். மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி என்று சொல்வதுபோல் இந்த வகை இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், சுமேக், குங்குமப்பூ, துளசி மற்றும் தைம், புதிய பச்சை கொத்தமல்லி போன்ற பொருத்தமான மசாலாப் பொருட்களான கெளகேசிய வாசனை அளிக்கப்படுகிறது. ஆறு உண்பவர்களுக்கு உணவை சாப்பிடுவதற்கு சில மணி நேரம் செயல்முறை கொடுக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• எலும்பு மீது பன்றி - 500 கிராம்;
• தக்காளி - 200 கிராம்;
• காய்கறி கொழுப்பு - 30 மில்லி;
• சிக்கன் - 120 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• சமையல், மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. மெதுவாக நனைக்கப்பட்ட துருக்கிய பட்டாணி மற்றும் பன்றி துண்டுகள் எலும்பு வரை கொதிக்க.
2. உருளைக்கிழங்கு ஆடையை அறிமுகப்படுத்துதல், மற்றும் பத்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு கொதிக்கும், தக்காளி பேஸ்டை அரைக்கவும்.
3. உணவு பதப்படுத்துவதை தூக்கி, வெங்காயம் வறுக்கவும், இன்னும் சிறிது உப்பு மற்றும் காய்ச்ச அனுமதிக்க.

பன்முகத்தன்மை உள்ள Bozbash

சூப் bozbash, இந்த செய்முறையை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, பல சமையல்காரர் சாதனம் உதவியுடன் செய்ய முடியும். ஒரு நவீன உதவியாளர் ஒரு சூடான ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி செய்யும் செயல்முறை மாறும், மற்றும் நீங்கள் கெளகேசிய உணவு மிகவும் தீவிர சுவை மற்றும் வாசனை பெற அனுமதிக்கும். அவரது பகுதிகள் நான்கு உருவாக்க, நீங்கள் 80 நிமிடங்கள் வேண்டும், இதில் நீங்கள் மட்டும் 10 செலவழிக்க வேண்டும், மற்றும் சாதன நேரம் உங்களை சமையல்.

பொருட்கள்:

• கத்தரி மாவு - 600 கிராம்;
• தேங்காய் - 1.5 மடங்கு;
• உலர்ந்த பிளம் -50 கிராம்;
• குங்குமப்பூ - 1 டீஸ்பூன்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• சுமேக், உலர்ந்த புதினா, உப்பு, கீரைகள்.

தயாரிப்பு

1. துருக்கிய பட்டாணி, வெட்டி ஆட்டுக்குட்டி, தலாம் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை முந்திவிடும்.
2. ஒரு மல்டிசஸ்ட்டில் உள்ள எல்லா பாகங்களையும் தட்டவும், ஒரு மணிநேரத்திற்கு "கஞ்சா" முறையில் சேர்க்கவும்.
3. செயல்முறை முடிவதற்கு 10 நிமிடங்கள் முன்பு, அவர்கள் சாப்பிடுகிறார்கள், குங்குமப்பூவை சூடான நீரில், வேகவைத்த செர்ரி பிளம் கொண்டு வேகவைத்து, பருப்புகளை தெளிப்பார்கள்.
4. "சூடாக" மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் வலியுறுத்துவதற்கு உணவு கொடுங்கள்.