அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்ளும் இறைச்சியின் காதலர்கள், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சிறந்த வழி, ஒரு fricassee போன்ற டிஷ் ஆகலாம். இது வெண்ணெய் இறைச்சியிலிருந்து முக்கியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அது தனித்தனியாகவோ அல்லது அழகுபடுத்தலுடனோ வழங்கப்படலாம்.
துருக்கி இருந்து Fricassee
பொருட்கள்:
- வான்கோழி வடிகட்டி - 450 கிராம்;
- லீக்ஸ் - 2 துண்டுகள்;
- இளம் கேரட் - 350 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புளிப்பு கிரீம் - 60 கிராம்;
- வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 100 மில்லி;
- சூடான சாஸ் - 300 மில்லி;
- tarragon - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு கருப்பு நிலத்தில், ருசிக்க உப்பு.
தயாரிப்பு
மோதிரங்கள், மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக கேரட் வெட்டுவது. கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகளை அரைத்து, அவற்றை 5 நிமிடம் கடந்து, பின் சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும், வான்கோழி, பச்சரிசி, மது மற்றும் சூடான சாஸ் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். ஒரு வேகவைப்பிற்கு டிஷ் கொண்டு, வெப்பம், மூடி, 6-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர், மூடி நீக்க மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. உப்பு, மிளகு, உப்பு, உப்பு, உப்பு, உப்பு சேர்த்து, உப்பு, உப்பு சேர்க்கவும். நெருப்பிலிருந்து fricassee அகற்றவும், ஒரு டிஷ் அதை பரிமாறி மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தூவி, அட்டவணை அதை பரிமாறவும். இந்த டிஷ் ஒரு நல்ல பக்க டிஷ் வேகவைத்த அரிசி.
பன்றி இறைச்சி
நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சி விரும்பினால், ஒரு பன்றி இறைச்சி fricassee செய்ய எப்படி சொல்கிறேன்.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி துண்டு - 300 கிராம்;
- காளான் - 100 கிராம்;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கொத்தமல்லி தரை - ½ தேக்கரண்டி;
- வறுத்த காய்கறி எண்ணெய்;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி.
தயாரிப்பு
பன்றி சுத்தம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. காளான்கள் சுத்தம், சுத்தம் மற்றும் தட்டுகள் வெட்டு. வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கு, மற்றும் பத்திரிகை மூலம் பூண்டு. இறைச்சி எண்ணெய் மற்றும் வறுத்த துண்டுகள் இறைச்சியை உறிஞ்சும் வரை, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் காளான்களை பன்றி இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
மசாலா பருப்பு, மசாலா நன்றாக கலந்து, 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர், வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, பல நிமிடங்கள் அனைத்து அதை சூடு. சீஸ் முழுமையாக உருகிய பிறகு, கடாயில் மாவு ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் நன்றாக அசை. சாறு உறிஞ்சும் வரை, அவ்வப்போது கிளைகள் உறிஞ்சும் வரை உறிஞ்சி, இறுதியில் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் தெளிக்க மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.
சிறுநீரகங்களிலிருந்து frickens
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த இறால் - 500 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
- உலர் காளான்கள் - 50 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புதிதாக உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் - 250 கிராம்;
- மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- உப்பு மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு.
தயாரிப்பு
பீன்ஸ் கரும்பு, கழுவும் மற்றும் முற்றிலும் உலர். குறிப்புகள் துண்டிக்கவும் மற்றும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு பீன்ஸ் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து. உலர்ந்த காளான்கள் 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கின்றன, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. காளான்கள் சமைக்கப்பட்டிருந்த தண்ணீர், அதை ஊற்றாதே, அதை கொதிக்க விடவும், நெருப்பை நெருங்கவும், புளிப்பு கிரீம், பீன்ஸ், வெண்ணெய், காளான்கள் மற்றும் இறால்களையும் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், உப்பு மற்றும் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்கவும். பின்னர், மஞ்சள் கருவை டிஷ்க்குள் நுழைத்து, நுண்துளைகளை முழுமையாக கலந்து கலந்து அதை தீயில் இருந்து அகற்றவும்.
ஒரு முயல் - ரெசிபி இருந்து Fricassee
பொருட்கள்:
- முயல் - 1,5-2 கிலோ;
- புளிப்பு கிரீம் - 1 உருப்படியை;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கோழி குழம்பு - 1 உருப்படியை;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
- வறுத்த காய்கறி எண்ணெய்;
- கீரைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு
கார்சஸ் முயல் கழுவும், துண்டுகளாக பிரிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை அரைக்கவும், பின்னர் உருண்டை வரை ஒரு கடாயில் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உருட்டவும். பின்னர், இறைச்சி, கோழி குழம்பு மற்றும் தயார் வரை இளங்கொதிவா செய்ய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயார். இதை செய்ய, துடைப்பம் முட்டை மஞ்சள் கரு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஒரேவிதமான வெகுஜன கொண்டு. முயல் இந்த கலவை ஊற்ற மற்றும் 10 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ மீது இளங்கொதிவா. Fricassee தயாராக இருக்கும் போது, தட்டுகளில் இறைச்சி துண்டுகள் வைக்க, அது தயாராக இருந்தது சாஸ் ஊற்ற, மற்றும் விரும்பினால் விரும்பினால் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மூலம் தெளிக்க.