சிக்கன் ப்ரெஷ் ஒரு அசல், சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான டிஷ் ஆகும். உங்கள் விருந்தாளிகளைப் பிரியப்படுத்தி பண்டிகை அட்டவணை அலங்கரிக்க வேண்டும். ஒரு கோழிக்குச் சாம்பலிலிருந்து தயாரிக்க பல சமையல் பொருட்கள் உங்கள் உணவிற்கு வழங்குகின்றன.
Brawn Brawn
பொருட்கள்:
- கோழி - 2 கிலோ;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
சிறு துண்டுகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சுவைத்து கோழி கழுவவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, நடுத்தர வெப்ப மீது வைத்து சமைத்த வரை சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் இறைச்சி இளங்கொதிவா. இந்த நேரத்தில், பூண்டு சுத்தம் போது மற்றும் ஒரு கத்தி அதை அரை. வால்நட்ஸை நன்றாக வெட்டவும், ஜெலட்டின் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படும். நாம் ஒரு தட்டில் கோழி வைத்து அதை குளிர்விக்கிறோம்.
பிறகு, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க, தோல் நீக்க, குருத்தெலும்பு நீக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. முற்றிலும் கிளர்ந்தெழுந்து வரை கிளறி ஒரு நுண்ணலை மற்றும் வெப்பத்தில் ஜெலட்டின் நிற்க. இப்போது, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், அங்கு இறைச்சி சுண்டவைக்கப்படுகிறது, நாம் பூண்டு, கொட்டைகள், கோழி மற்றும் முழுமையாக கலந்து எல்லாம் பரவியது. அடுத்து, கரைக்கப்பட்ட ஜெலாட்டின் ஊற்றவும், மீண்டும் நன்றாக அசைக்கவும். பிறகு, 1.5 லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில் எடுத்து, அதை சுத்தம் செய்து உலர்த்த வேண்டும். நாங்கள் அதை கழுத்தை துண்டித்து, வறுத்த கடாயின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றி, அதை கவனமாக சுற்றிக் கொண்டோம். நாங்கள் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி பெர்ரி நீக்க, பின்னர் மெதுவாக ஒரு கத்தி கொண்டு பாட்டில் நீக்க.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கோழி fillet
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 500 கிராம்;
- பன்றி இறைச்சி fillet - 300 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
- மசாலா;
- லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
- மிளகு பட்டாணி - 15 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
எனவே, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி fillets படலம் இருந்து சுத்தம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி. கேரட் சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் உள்ள துண்டாக்கப்பட்ட. ஒரு சிறிய நீள்வட்டியில் நாம் காய்கறிகள், இறைச்சி, மிளகுத்தூள், உலர்ந்த மசாலா , உப்பு மற்றும் லாரல் இலைகளை துடைக்கிறோம். பின்னர் உலர் ஜெலட்டின் ஊற்றவும் முழுமையாக கலந்து கலக்கவும். ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தீ அதை வைத்து. போது திரவ கொதித்தது, நாம் அதை இறைச்சி ஒரு பாத்திரம் வைத்து, ஒரு மூடி அதை மூடி அதை 2 மணி நேரம் அதை பிடிக்க. டிஷ் தயாரிக்கப்படும் போது, கீழே பான் தண்ணீருக்கு கவனமாகக் கவனிக்கவும், அது கொதிக்கும்போது அதை ஊற்றவும்.
நேரம் கழித்து, இறைச்சி இலைகள் மற்றும் மிளகு மிளகு வெளியே எடுத்து, எந்த பொருத்தமான கொள்கலன் இறைச்சி மாற்ற. நன்றாக, எல்லாம் tamped, நாம் மீதமுள்ள குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மேல் சரியான சுமை நிறுவ. இப்போது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள காய்கறிகளுடன் கோழிக்குறியை அகற்றி, 8 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.