சியாபாட்டு இத்தாலிய ரொட்டி நீண்ட உலகம் முழுவதும் மில்லியன் கணக்கான gourmets அங்கீகாரம் மற்றும் காதல் வென்றது. இன்று எந்த சுய மரியாதை தொகுப்பாளினி முயற்சி, அல்லது முயற்சி செய்ய வேண்டும், அதை சுட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றில் ஒன்று என்றால், நாங்கள் சியாபட்ட ரொட்டிக்கு மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் சிலவற்றை உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
அடுப்பில் சியாபாட்டா ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 650 கிராம்;
- புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்;
- தண்ணீர் - 300 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
சியாபாட்டுக்கு மாவை மிக உயர்ந்த தரமுள்ள மாவு இருந்து மட்டுமே தயார் செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இதை செய்ய, மந்தமாக தண்ணீர் 50 மில்லி ஈஸ்ட் நீர்த்துப்போக, அவர்களுக்கு சர்க்கரை சேர்த்து 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் கரண்டியால் போட.
பின்னர் 250 மில்லி மந்தமாக தண்ணீர் எடுத்து, உப்பு, மாவு மற்றும் பசை சேர்த்து, மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அது மென்மையாக வெளியேற வேண்டும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டாதே. மாவை ஆலிவ் எண்ணெய் கவனமாக செருகவும். ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1.5-2 மணி நேரம் வெப்பத்தை அனுப்பவும். இந்த நேரத்தில், சோதனை இருமடங்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
நேரம் கழித்து, அதை மேசைக்கு மாற்றி, அரைத்து வெட்டவும், ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் சுமார் 30 செ.மீ. நீளமும், மாவு சேர்த்து பேக்கிங் தாளை தெளித்து, மாவு சேர்த்து தூவி விடுங்கள். ஒரு ரொட்டியுடன் ஒரு ரொட்டியையும், ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, அதை அதிகரிக்க வேண்டும், பின்னர் 220 டிகிரி வரை வெப்பம் அடுப்பில் அனுப்பவும். சர்க்கரையைச் சுவைப்பதன் வரை தங்கம் மாறும் வரை, ரொட்டியை மீண்டும் மூடிவிட்டு அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
இத்தாலியன் சியாபட்ட ரொட்டிக்கு செய்முறை
மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள உன்னதமான செய்முறையின் படி நீங்கள் சியாபாட்டா செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், சற்று மாற்றப்பட்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். இத்தாலிய சியாபாட்டாவுக்கான இந்த செய்முறை, உலர்ந்த பாலில் போடப்பட்ட ரொட்டியைப் போன்று சுவையாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- உயர் தர கோதுமை மாவு - 300 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பால் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 sachet.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு, மாவு, உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் பால் பவுடர் சேர்த்து. அவர்களுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 200 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றவும். மாவு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மாவு கொண்டு அவ்வப்போது தூவி, அது ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று. ஒரு துண்டு கொண்டு மாவை மூடி 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் அது இரண்டு மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.
மாவை மாற்றி மாவை மாற்றி மாவை மாறி மாறி, ஒரு ரொட்டியைப் போட்டு, ஒரு துண்டுடன் அதை மூடி, 45 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். அவள் எழுந்திருக்க வேண்டும். பின்னர், தங்க பழுப்பு வரை, 20-25 நிமிடங்கள் சுமார் 200 டிகிரி, மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர அடுப்பில், சியாட்டட் வைத்து. சேவை செய்வதற்கு முன்பு, ரொட்டி சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
ஆலிவ்கள் மற்றும் சுலுகுனி ஆகியவற்றைக் கொண்ட சியாபட்டா
தங்கள் இத்தாலிய ரொட்டிகளை இன்னும் புடமிடச் செய்ய விரும்புவோருக்காக, சபுகூனி மற்றும் ஆலிவ்ஸுடன் சியாபாட்டியை எப்படி தயாரிப்பது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லுவோம்.
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 1.3 கிலோ;
- குழம்பு இல்லாமல் ஆலிவ் - 1 பானை;
- சுலுகுனி - 100 கிராம்;
- இருண்ட பீர் - 200 மில்லி;
- தண்ணீர் 750 மில்லி;
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 பாக்கெட்;
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஈறுகளை தயாரிப்பதில் தொடங்குங்கள். இதை செய்ய, பீர், தண்ணீர், சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் 600 கிராம் மாவு கலந்து. கலந்த கலவையை உணவுப் படங்களுடன் மூடிவிட்டு ஒரே நாளில் விட்டு விடுங்கள். காலை உப்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு எஞ்சியுள்ள சேர்க்க மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை: அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும். ஒரு துண்டு கொண்டு மாவை மூடி 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க நாம்.
மாவு வேலை மேற்பரப்பு தூவி, அதை மாவை பரப்ப மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்க. அவற்றில் இரண்டு ரொட்டி ரொட்டிகள் மற்றும் 1.5 மணி நேரம் வரும்படி அவை விட்டு விடுகின்றன. இந்த நேரத்தில், மெல்லிய வட்டாரங்களில் ஆலிவ்ஸை வெட்டவும், சல்லுகுனி ஒரு பெரிய பீப்பாயில் அடுக்கி வைக்கவும் அல்லது துண்டுகளாக உடைந்துவிடும்.
பின்னர், ஒரு சிறிய மாவை எடுத்து, நடுவில் பூர்த்தி ஊற்ற மற்றும் பாதி கேக் மடி. பேக்கிங் தட்டில் ரொட்டி வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். 40-45 நிமிடங்கள் 230 டிகிரி மணிக்கு சுட்டுக்கொள்ள சியாபாட்டு.
இத்தாலிய சியாபட்டாவால் ஈர்க்கப்பட்டு, பூண்டு ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி குச்சிகளை சமையல் செய்ய மறக்க வேண்டாம்.