Dogu ஒரு மிக சுவாரசியமான அஜர்பைஜான் டிஷ் உள்ளது. இது ஒரு சூடான நாளிற்கும், ஒரு உறைபனி குளிர் மாலைக்கும் பொருந்தும். நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்கு Dovgi சமையல் செய்முறையை கொண்டு, நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
அசர்பைஜான் பாணியில் "டோகா" - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 500 கிராம்;
- மாட்ஜோனி - 1 கிலோ;
- உலர்ந்த பட்டாணி - 100 கிராம்;
- அரிசி - 100 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கீரை - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- மல்லிகை - 100 கிராம்;
- வோக்கோசு கீரைகள், கொத்தமல்லி - விரும்பினால்;
- உப்பு, கருப்பு நிலத்தில் மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
வீட்டில் dovgu எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எனவே, முதல், நாங்கள் உங்களுக்கு பட்டாணி தயார். இதைச் செய்ய, குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊற வைத்து, 5-6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். மென்மையாக்குகின்ற பிறகு, சிறிது உதிர்வதால், அது கழுவுகிறது, அதை ஒரு வெந்தயத்தில் போட்டு மூடி மூடி மூடி வைத்து அரை சமைத்த வரை சமைக்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
முட்டையால் பழுப்புநிறமாக உள்ளது, நாம் இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, மிக சிறிய மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சுத்தம் மற்றும் திசை திருப்பி. அடுத்து, கலவை ஆட்டுக்குட்டி, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு. நன்றாக எல்லாம் கலக்க மற்றும் திணிப்பு எந்த மசாலா சேர்க்க. இறைச்சி வெகுஜனத்திலிருந்து நாம் சிறிய மீட்பால்ஸை ரோல் செய்கிறோம்.
ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு பலவீனமான தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பிறகு இறைச்சியை தண்ணீரில் போட்டு, 10 நிமிடம் வரை கொதிக்க வைக்கவும், இறைச்சி பந்துகளை குழம்பு இருந்து கவனமாக உறிஞ்சி , வெற்று பான் உள்ள மாட்ஸோனியை வைத்து , அதில் செய்முறை , கோதுமை மாவு உள்ளது. குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி. பின்னர் பட்டாணி, அரிசி, இறைச்சி, சாறு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் சிவந்த பழுப்பு வண்ண நாம் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, தயாராகும் வரை சமைக்க வேண்டும். மேஜையில், அசர்பைசின் உணவு "டோவ்வா" ஒரு குளிர்ந்த வடிவில் பணியாற்றப்படுகிறது, இது ஆட்டுக் குட்டியின் ஆட்டுக்குட்டி - லாவாஷ், ஓட்கா, சூடான மிளகு மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றைப் போலவே பரிமாறப்படுகிறது.