ஊறுகாய் பற்பசை - இலையுதிர்காலத்தின் துவக்கத்தோடு, பல மந்திரிப்பாளர்களால் எடுக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளில் ஒன்று. இந்த ஆர்வம் நியாயமானது: சாப்பாட்டுத் திருப்திக்கு கூடுதலாக, இந்த நம்பமுடியாத சுவையான, சதைப்பற்றுள்ள, மிருதுவான காளான்கள் புரதத்தின் மூலமும், உடலுக்கு தேவையான நிகோடினிக் அமிலத்தின் மூலமும் ஆகும்.
வீட்டில் வெண்ணெய் உறிஞ்சுவது எப்படி?
வெண்ணெய் உறிஞ்சுவது எப்படி என்று தெரிந்துகொள்வது, உண்மையில் சுவையான சிற்றுண்டியைப் பெற எதுவும் தடுக்காது. முதல் விஷயம், காளான்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் : முதல், அவர்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர், குங்குமப்பூ மற்றும் கால் மீது படம் நீக்க, பின்னர், மூன்று முறை துவைக்க, 15 நிமிடங்கள் நீரில் கொதிக்க, ஒரு சுத்தமான கொள்கலன் போட, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் வினிகர் இருந்து சூடான இறைச்சி ஊற்ற, மற்றும் மூடி மூட .
- உறிஞ்சப்பட்ட எண்ணெய் தயாரிப்பதற்கான சரியான வழி - ஆரோக்கிய பராமரிப்புக்கான பாதுகாப்பான உறுதி மற்றும் பாதுகாப்பாக இருப்பதால், சமையல் காளான்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை பரிந்துரைக்கின்றன.
- எண்ணெய் ஊற வேண்டாம்: அவர்கள் ஒரு பனிக்கட்டி அமைப்பு, விரைவில் நீர் உறிஞ்சி சுவை மற்றும் வடிவம் இழக்க.
- எண்ணெய் இலைகள் தோல் மீது இருண்ட புள்ளிகள் விட்டு என காளான்கள் சுத்தம், கையுறைகள் செய்யப்பட வேண்டும்.
கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் வெண்ணெய் ஊறுவது எப்படி?
பல இல்லத்தரசிகளும் சுவையான ஊறுகாய்களில் எண்ணெய் ஊற்றி கொதிக்க விடவில்லை. இந்த முறை எளிது, கணிசமாக நேரம் சேமிக்கிறது, மற்றும் நீங்கள் ஒரு நாளில் காளான்கள் சுவை முடியும். எனினும், இந்த விருப்பத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு இடத்தில் உள்ளவர்கள் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டி சேமிக்க விட தயாராக இல்லை நான்கு மாதங்கள்.
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 900 கிராம்;
- தண்ணீர் - 2 எல்;
- அசிட்டிக் சாரம் 70% - 20 மில்லி;
- உப்பு - 20 கிராம்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- எண்ணெய் - 60 மில்லி;
- வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- கருப்பு பெல் மிளகு - 6 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் நிரப்ப, உப்பு மற்றும் அசிட்டிக் சாரம் 10 மில்லி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க சேர்க்க.
- மீதமுள்ள தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாகளில் இருந்து, இறைச்சி சமைக்க.
- 2 நிமிடங்களுக்கு அது காளான்களை சமைக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- கேன்களில் பரவி, எண்ணெய் ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீரில் சுத்தமாகவும் இருக்கும்.
- ஊறுகாய் மோர்ஸ் 24 மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
கடல் மணம் எண்ணெய் - வினிகர் குளிர்காலத்தில் செய்முறையை
இந்த வழக்கில், வினிகர், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சேதம் மற்றும் சிதைவு இருந்து பூஞ்சை பாதுகாக்கிறது, நேரடியாக அடுக்கம் வாழ்க்கை பாதிக்கிறது, மற்றும் மட்டுமே பிறகு - - ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில், வினிகர், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஒரு தரமான, சுவையாக மற்றும் மணம் பாதுகாப்பு உத்தரவாதம். Oilers கொடுக்கும் கூறு மென்மையான புளிப்பு சுவை.
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 2 எல்;
- வினிகர் 9% - 60 மில்லி;
- உப்பு - 70 கிராம்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு பட்டாணி - 8 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- 15 நிமிடம் தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் காளான்கள் சமைக்க.
- மீதமுள்ள நீரில், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, காளான்கள் சேர்த்து 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
- வினிகரில் ஊற்றவும், ஜாடிகளை பரப்பவும், ஊறுகாய் எண்ணெய் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
பூண்டு கொண்டு marinated maslates ரெசிபி
பூண்டு கொண்டு marinated ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற சூடான தொடக்க ரசிகர்கள். இந்த மசாலா, காளான்கள் சுவை அதிகரிக்கிறது வாசனை சேர்க்கிறது, வைட்டமின்கள் enriches, அதிகரிக்கும் பசியின்மை மற்றும் உணவு சிறந்த ஒருங்கிணைப்பு. சமையல் பூண்டு இறைச்சி வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நேரடியாக மூல வடிவத்தில் ஜாடி சேர்க்க, காளான் அவற்றை மாற்றும்.
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 4 கிலோ;
- தண்ணீர் - 5 எல்;
- உப்பு - 80 கிராம்;
- எண்ணெய் - 250 மில்லி;
- வினிகர் 9% - 200 மில்லி;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- பூண்டு தலை - 4 துண்டுகள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- 3 லிட்டர் தண்ணீரில், 40 கிராம் உப்பு சேர்த்து, 25 நிமிடங்கள் காளான்களை சமைக்கவும்.
- மீதமுள்ள 2 லிட்டர் தண்ணீரில், 40 கிராம் உப்பு, சர்க்கரை, கிராம்பு, வளைகுடா இலை, காளான்கள் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும்.
- கேன்கள் உள்ள ஊறுகாய்களாகவும் எண்ணெய் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் பூண்டு தட்டுகள் மாற்ற.
சிட்ரிக் அமிலம் கொண்ட மாலினேட் எண்ணெய்கள் - ரெசிபி
சிட்ரிக் அமிலம், காளானின் அசாதாரண வண்ணத்தை பாதுகாக்கிறது, மென்மையானது, மணம் செய்யும், உறைபனியின் அலமாரியை அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் அது சிறந்த பாதுகாப்பற்றது என சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஊறுகாய்காரிப் பருப்பு உண்ணும் உங்கள் பிடித்த வீட்டு தயாரிப்பு ஆகும். "எலுமிச்சை" கொண்ட சமையல் எளிது: நீங்கள் இறைச்சி சமையல் மற்றும் அவற்றை காளான்கள் ஊற்ற இறுதியில் சேர்க்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 1,5 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- உப்பு - 30 கிராம்;
- சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
- ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 4 துண்டுகள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- 500 மி.லி. தண்ணீரில் 25 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் எண்ணெய்களை பீல் செய்யுங்கள். ஒரு வடிகட்டி அதை தூக்கி எறியுங்கள்.
- ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா, காளான்கள் மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் ரோல் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் மோர் - ரெசிபி
கண்கவர் பட்ஜெட்டுகளை விரும்பும் Gourmets, குளிர்காலத்திற்கான கேன்கள் உள்ள ஊறுகாய் சாம்பல் மூடப்பட்டிருக்கும். இதற்காக நன்றி தெரிவிக்கையில், பூச்சியின் சீதோஷ்ணச் சருமம் காரணமாக, வெண்ணெய் ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றம், பழச்சாறு மற்றும் இறைச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இது ஒரு அடர்த்தி, பாகுத்தன்மை மற்றும் ஒளி கசப்பு.
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 2 எல்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உப்பு - 20 கிராம்;
- அசிட்டிக் சாரம் 70% - 40 மில்லி;
- வளைகுடா இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 7 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் காளான்கள் சமைக்க.
- மலட்டுத்தசைகளில் வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை இருந்து இறைச்சி சமைக்க.
- வினிகர், பூண்டு, லாரல் சேர்த்து, காளான் அவற்றை நிரப்ப.
- Marinated மூல வெண்ணெய் மூன்றாவது நாளில் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
எண்ணெயில் மணம் செய்யப்பட்ட வெண்ணெய்
வினிகர் இல்லாமல் Marinated எண்ணெய்கள் ஒரு பயனுள்ள இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும். காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு - தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பாதுகாப்புகள் மற்றும் சோதனை ஒன்று இல்லாமல் பல சமையல் உள்ளன. இந்த இயற்கை மூலப்பொருள் காளான்கள் உள்ள தேவையான வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கும் மற்றும், ஒரு நல்ல பாதுகாப்பற்ற என, அச்சு இருந்து பொருட்கள் பாதுகாக்க.
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 1,5 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1,2 எல்;
- எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- உப்பு - 40 கிராம்;
- சர்க்கரை - 30 கிராம்;
- ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 5 துண்டுகள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- 500 மில்லி நீரில், 20 கிராம் உப்பு சேர்த்து, 20 நிமிடம் காளான்களை கொதிக்கவைக்கவும்.
- தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து 700 மில்லி விதைகளைச் சாப்பிடுங்கள்.
- 10 நிமிடங்கள் காளான்கள், வெண்ணெய் மற்றும் சமைக்கவும்.
- ஊறுகாய் ஜாடிகளுக்குள் ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் காளான் காளான்களை ரோல் செய்யவும்.
செலரி கொண்ட ஊறுகாய் வெண்ணெய்
குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்க்கு எண்ணெய் தயாரிப்பது பாரம்பரிய பொருட்களுக்கு மட்டுமே அல்ல. எனவே, செலரிக் கீரைகள், இனிப்பு மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெண்ணெய் சேர்த்து, நீங்கள் வெறுமனே ஜாடி வெளியே போட முடியும், அசல், மணம், முழு நீள வைட்டமின் சாலட் பெற முடியும், spicing இல்லாமல், உடனடியாக பணியாற்ற.
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 2 எல்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- செலரி ஒரு கொத்து - 1 துண்டு;
- பல்கேரியன் மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 90 கிராம்;
- சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 150 மில்லி;
- எண்ணெய் - 120 மிலி.
தயாரிப்பு
- ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில், உப்பு 30 கிராம் சேர்த்து வெண்ணெய் கொதிக்கவும்.
- மீதமுள்ள நீரில், உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள்.
- காளான்கள், செலரி, மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் 3 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
- ஜாடிகளை உருட்டவும்.
தக்காளி சாஸ் உள்ள marinated maslata
ஒரு சுவையான marinated maslata எளிய தயார், நீங்கள் மட்டும் வழக்கத்திற்கு மாறாக தயாரிப்பு சிகிச்சை வேண்டும் - ஒரு தக்காளி இறைச்சி செய்ய. எண்ணெய்கள் ருசியான, மென்மையானவை, காரமானவை, அசாதாரண இனிப்பு சுவை கொண்டவை. இதை செய்ய, தக்காளி பேஸ்ட், வினிகர் கொண்டு சீசன் மற்றும் அதை ஜாடிகளை மீது பரவியது வேகவைத்த காளான்கள் அவுட் வைத்து.
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த எண்ணெய் - 700 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 150 கிராம்;
- எண்ணெய் - 70 மில்லி;
- தண்ணீர் - 90 மில்லி;
- வினிகர் 9% - 30 மில்லி;
- சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- உப்பு - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
- வறுக்கவும்.
- பேஸ்ட், தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- வினிகரில் ஊற்றவும் மற்றும் ஜாடிகளை பரப்பவும்.
சொந்த சாறு உள்ள கடலை எண்ணெய்
சீரான இல்லாமல் marinated எண்ணெய் maslets வசதியான, வேகமாக மற்றும் மலிவு விருப்பங்கள் ஒன்றாகும். இந்த செய்முறையில், காளான்கள் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் பராமரிக்க உதவுகிறது மட்டும், ஆனால் இரண்டு வாரங்களுக்கு உடனடியாக அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் மட்டும் இது, தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள நிமிடங்கள் ஒரு சில நிமிடங்கள் முன் சமைத்த, சுவையான மற்றும் சுண்டவைத்தவை.
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 600 கிராம்;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- வினிகர் - 40 மில்லி;
- எண்ணெய் - 60 மில்லி;
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - 10 கிராம் ஒவ்வொரு;
- மணம் மிளகு பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- 20 நிமிடங்கள் நீரில் எண்ணெய் துடைக்கவும்.
- எண்ணெய் மற்றும் வினிகர், சீசன் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து.
- ஒரு கொள்கலனில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் சுத்தம்.
கடுகு - செய்முறையை கொண்டு marinated எண்ணெய்
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல் நிபுணர்கள் marinated எண்ணெய்கள் மற்றும் கடுகு தயார். பிந்தைய பரவலாக marinades பயன்படுத்தப்படுகிறது, காளான்கள் ஒரு மசாலா கூர்மை, ஒரு சிறப்பு வாசனை கொடுத்து அச்சு இருந்து பாதுகாப்பு பாதுகாக்கும். கூடுதலாக, கடுகு செறிவூட்டல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறந்த கருவி, இது காளான்களை நுகரும்போது குறிப்பாக முக்கியமானது.
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 5 கிலோ;
- தண்ணீர் 3.5 லிட்டர்;
- வினிகர் 9% - 80 மில்லி;
- சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- தானிய கடுகு - 40 கிராம்;
- வெந்தியம் umbrellas - 5 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- 45 நிமிடங்கள் உப்புநீரில் எண்ணெய் கொதிக்கவும்.
- மசாலா, கடுகு தானியங்கள், வெந்தயம், சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கவும்.
- செங்குத்தான மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் மற்றும் ஜாடிகளை ரோல்.
காரமான ஊறுகாய் மோர்
எரியும் appetizers ரசிகர்கள் pickled எண்ணெய் சிறந்த செய்முறையை மட்டுமே சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு இருக்க முடியும் என்று ஒப்புக்கொள்கிறேன். இந்த எளிமையான, ஆனால் பயனுள்ள மசாலா, போரோசிட்டி, நறுமணப் பாதுகாப்பு, இனிப்பு வண்ணங்களைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை நிரப்பவும், பாக்டீரிசைடு குணங்கள் காரணமாக, சேமிப்பக நேரத்தை அதிகரிக்கும்.
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த எண்ணெய் - 1, 5 கிலோ;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 150 மில்லி;
- மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி;
- சோயா சாஸ் - 100 மில்லி;
- எண்ணெய் - 250 மில்லி;
- பூண்டு கிராம்பு - 8 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- வெண்ணெய், சோயா சாஸ், வினிகர், மிளகு மற்றும் பூண்டு கலந்து.
- காளான்களை வைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- Marinated marinated ஓட்ஸ் ரோல்.