நாம் குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள நம்பமுடியாத சுவையாக கத்திரிக்காய் தயாரித்தல் சமையல் வழங்குகின்றன. இந்த பசியின்மை வழக்கமான தினசரி கோடை உணவுகளில் காய்கறிக்கு ஆதரவளிக்காதவர்களும்கூட அலட்சியமாக இருக்காது, இது வெறுமனே தெய்வீகமான நறுமணம் மற்றும் பசியுணர்வாக மாறிவிடும்.
குளிர்காலத்தில் தக்காளி உள்ள கத்திரிக்காய் - பூண்டு சமையல் சமையல்
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவிலான இளம் புற்கள் - 1.5 கிலோ;
- தக்காளி சாறு அல்லது பழுத்த தக்காளி - 1.5 கிலோ;
- பல்கேரியன் சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 250 கிராம்;
- பூண்டு பெரிய தலை - 1 பிசி;
- மிளகு மிளகு - 1 PC;
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 5-7 துண்டுகள்;
- தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- சுவை எண்ணெய் இல்லாமல் காய்கறி - 250 மில்லி;
- வினிகர் 9% - 100 மில்லி;
- உப்பு கல் iodized இல்லை - 1 டீஸ்பூன். ஸ்லைடு கொண்டு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
கொடுக்கப்பட்ட தானியத்திற்கு கத்திரிக்காய் இளஞ்சிவப்பு விதைகள் இளம், நடுத்தர அளவிலான இளஞ்சிவப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அவர்கள் கழுவ வேண்டும், தண்டுகள் வெட்டி, தண்டுகள் ஐந்து முதல் ஏழு மில்லிமீட்டர் வட்டங்கள் வட்டங்கள் தங்களை வெட்டி வேண்டும். ஒரு தக்காளி அடிப்படை, நீங்கள் புதிதாக அழுகிய தக்காளி சாறு அல்லது கழுவ வேண்டும் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து அல்லது ஒரு கலப்பான் அரை வேண்டும் என்று வெறும் பழுத்த தக்காளி பயன்படுத்தலாம். அதே முறையில், உரிக்கப்படுகிற பூண்டு பற்கள், சூடான மிளகு மற்றும் பல்கேரியன் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு அரைத்தூள் அரைக்கவும். பிந்தையவர்கள் கூட கைக்குழந்தைகள் மற்றும் விதை பெட்டிகளில் இருந்து கூடுதலாக கழுவி, நிராகரிக்கப்படுகின்றன.
இப்போது நாங்கள் தக்காளி தளத்தை ஒரு பொருத்தமான பற்சிப்பி பாத்திரமாக ஊற்றுவோம், நொறுக்கப்பட்ட பல்கேரிய மற்றும் சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து அதை தீயில் வைக்கவும். கொதித்தவுடன், கருப்பு மிளகு, பே இலைகள், சர்க்கரை உப்பு, வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நேரம் கழிந்தபிறகு, நாங்கள் இருபத்து இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு விளைவாக தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் mugs மற்றும் கொதி வைத்து. காய்கறிகளின் துண்டுகள் மென்மையாக மாறும், ஆனால் வடிவத்தை வைக்க இன்னும் நல்லது. சூடான கண்ணாடி ஜாடிகளில் சூடான வேலைப்பாடுகளைப் பரப்பினோம், கிருமிகளுடனான இமைகளோடு அவற்றை உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு சூடான கோட் அல்லது போர்வைக்குள் தலைகீழாக மூடிக்கொண்டோம்.
தக்காளி உள்ள மசாலா மசாலா வறுத்த eggplants - பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட குளிர்காலத்தில் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவு இளம் eggplants - 2 கிலோ;
- இனிப்பு வகைகள் தக்காளி - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 450 கிராம்;
- பூண்டு பெரிய தலை - 1 பிசி;
- சூடான மிளகு - 1-2 பிசிக்கள். (ருசி);
- வெந்தயம் (மூலிகைகள்) - 1 கொத்து;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 5-7 துண்டுகள்;
- தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
- சுவை இல்லாமல் காய்கறி, எண்ணெய் வறுத்து-தேவைப்படுகிறது;
- உப்பு கல் iodized இல்லை - 30 கிராம் அல்லது சுவை.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில், நாங்கள் தக்காளி உள்ள வறுத்த கத்திரிக்காய் பாதுகாக்கும். இதற்காக என் கனிகள் உலர்ந்து போயின, நாங்கள் தண்டுகளிலிருந்து நீக்கி, ஏழு மில்லிமீட்டர் தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டி விட்டோம். காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் சிறிது சிறிதாக அவற்றை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து உயர்த்தி விடுங்கள்.
பல்புகள் சுத்தமாகவும், குழாய்களிலும் வெட்டவும், ஆழ்கூளத்தில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு (இன்னும் இல்லை) எண்ணெய் வறுக்கவும். உரிக்கப்பட்டு மிளகுத்தூள் சேர்த்து தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது தரையில் திசை திருப்பி
இப்போது நாம் வறுத்த பழச்சாறு மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து, மிகவும் மெதுவாக கலந்து, சுத்தமான ஜாடிகளை மேல் பரப்பி மூடிகளை மூடிக்கொண்டு ஒரு மணி நேரம் கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் கொதிக்க வைக்கிறோம். அதன் பிறகு, நாம் மூட்டைகளை மூடுகிறோம், வேலைப்பாடு குளிர்ச்சியடையும், அதை சரக்கறைக்குள் சேமித்து வைக்கவும்.