சீக்கிரம் இலையுதிர் கால தங்கம் வரும், மற்றும் பல மக்கள் காளான்கள் காடு சென்று. சமையல் எண்ணெய் சாப்பிடுவதற்கு சில சமையல் பொருட்கள் இன்று உங்களுக்கு சொல்லும்.
எண்ணெய் இருந்து முட்டை ரெசிபி
பொருட்கள்:
- புதிய எண்ணெய் - 1.5 கிலோ;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- மேஜை வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தாவர எண்ணெய்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
காளான்கள் வரிசையாக்கப்பட்டு, கெட்டுப்போன பழங்கள் அகற்றப்படுகின்றன, சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன, கழுவி, கழுத்து வெட்டப்படுகின்றன. எண்ணெய் உலர்ந்தவுடன், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்திற்கு அனுப்புவோம், அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்புவோம். ஒரு சிறிய தீயில் உள்ள உணவை வைத்து, கொதிக்கும் வரை, நுரை நீக்கவும், சமைக்கவும். ஒரு colander மீண்டும் காளான்கள் சமைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க. பின்னர், ஒரு பானை அவற்றை மீண்டும், தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு சேர்த்து அவர்கள் கீழே விழுந்து வரை சமைக்க.
இப்போது நாம் அவர்களை ஒரு சத்தம் கொண்டு பிடிப்போம், அதை உலர்த்துகிறோம், குளிர்ச்சியாகவும், இறைச்சி சாணை மூலம் அதை திருப்பவும். நாம் உமிழ்விலிருந்து விளக்கை அகற்றி, சிறிது காய்ந்து, அதை வெளிப்படையான வரை ஒரு ஆழமான வறுக்க பாணியில் கடக்கிறோம். பின்னர் காளான்கள் கொண்டு வறுத்த இணைக்க, ஒரு சிறிய வினிகர் ஊற்ற மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் தூக்கி. நாங்கள் எல்லாம் நன்றாக கலந்து மெதுவான தீயில் போடுகிறோம். காய்கறி நிறைந்த கொதிகளை உடனடியாக, கருத்தரித்த ஜாடிகளில் முட்டைகளை பரப்பி, உலோக மூட்டைகளை இறுக்கமாக சுழற்றுவதோடு சேமித்து வைக்கவும்.
ஊறுகாய்களின் எண்ணெய்
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 1 கிலோ;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வினிகர் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- லாரல் இலை - 4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- மிளகு - 6 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
உப்பு நீரில் களிமண் எண்ணெய், சுத்தமான மற்றும் கொதி. பின்னர் நாம் ஒரு colander உள்ள காளான் தூக்கி, மற்றும் காளான் குழம்பு ஊற்ற. ஒரு சாம்பார் சுத்தமான தண்ணீர் ஊற்ற, சர்க்கரை வைத்து, மசாலா, வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர், வெண்ணெய் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அவற்றை சமைக்க ஜாடிகளை கீழே நாம் பூண்டு ஒரு கிராம்பு வைத்து, பின்னர் காளான்கள், மற்றும் மேலே இருந்து ஒரு marinade எல்லாம் நிரப்ப. ஒவ்வொரு கொள்கலனில் சிறிது வினிகரையும் சேர்த்து, மூடிகளை இறுக்கமாக மூட வேண்டும். அடுத்து, அவற்றை தலைகீழாக மாற்றவும் மற்றும் முழுமையான குளிரூட்டும் வரை அதை விட்டு வெளியேறவும்.
குளிர்காலத்தில் வறுத்த எண்ணெய்க்கான ரெசிபி
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 2 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
ஆரம்பத்தில், கவனமாக காளான்கள் தீர்த்துக்கொள்ள, கழுவி சுத்தம். பின்னர் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவும். பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், எண்ணெய் கழுவி மீண்டும் மீண்டும் செயல்முறை செய்யவும். இமைகளை கொண்ட வங்கிகள் முன்கூட்டியே தயார் செய்து கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் 30 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெய் மீது சமைத்த காளான்கள் வறுக்கவும் மூடி மூடி கொண்டு, பின்னர் அதை நீக்க மற்றும் அனைத்து ஈரப்பதம் ஆவியாகி வரை காத்திருக்க. ருசியான எண்ணெய், ருசிக்க, ஜாடிகளில் அடுக்கி, சூடான எண்ணெயை ஊற்றவும். இமைகளோடு அதை மூடுகிறோம், அதை குளிர்ச்சியாகவும் சேமிப்பதற்கான குளிர்சாதனப்பாளருக்கு அனுப்புவோம்.
எண்ணெய் இருந்து சூப் க்கான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- புதிய கொத்தமல்லி - 10 கிராம்;
- செலரி ரூட் - 200 கிராம்;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பால் - 100 மில்லி;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
காளான் சுத்தம், கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படும். ஒரு சிறிய உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி கைவிடப்பட்டது. காய்கறிகள் சுத்தம், க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, நாம் ஆலிவ் எண்ணெய் கடந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற. நாங்கள் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், நொறுக்கப்பட்ட செலரி ரூட் மற்றும் காளான்களை தூக்கி எறியுங்கள்.
சூடாக சுவைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி சூடாக சூடாக 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பம். பால் தனியாக வேகவைக்க வேண்டும். கசப்பான மிளகு கழுவி, நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள். காய்கறிகள் கவனமாக வடிகட்டி, மற்றும் காளான்கள் கொண்டு காய்கறிகள் நாம் ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு தேய்க்க. வெகுஜன குழம்பு சேர்த்து, சூடான பால் ஊற்ற. நாம் சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு பட்டாசுகளுடன் அதை மேஜையில் சேவை.