பைக் வாத்து - சமையல் கோழிக்கு சிறந்த சமையல்

பெய்ஜிங் வாத்து சீன உணவு வகை ஒரு உணவு, இது உலகின் பல பகுதிகளில் நுகர்வோர் மத்தியில் புகழ் பெற்றது. வெற்றிக்கு முக்கிய இரகசியமானது ஒரு நம்பமுடியாத மிருதுவானது, இது சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தை, அதிர்ச்சியூட்டும் இணக்கமான சுவை மற்றும் தரமற்ற தாக்கல் செய்வதன் மூலம் அடையப்படுகிறது.

பெக்கிங் டக் என்பது ஒரு உன்னதமான செய்முறை

பெய்ஜிங் மொழியில் பாரம்பரிய வாத்து - செய்முறை எளிதானது அல்ல, ஏனென்றால் வீட்டில் எப்போதும் மரணதண்டனை கிடைக்காத தருணங்களை நிறைவேற்றுவது அவசியம். நீங்கள் இன்னும் ஒரு வாய்ப்பு எடுத்து வீட்டில் ஒரு சுவையாகவும் சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் கண்டிப்பாக அவர்களை பற்றி அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. ஒரு தனிச்சிறப்பான மேலட்டை பெறுவதற்கு, சருமத்தை வீசுவதன் மூலம் தோலைப் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கலாம். உணவகங்கள், இந்த செயல்முறை ஒரு கம்ப்ரசர் அல்லது ஒரு சிறப்பு பம்ப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது.
2. மேலும், சடலம் நீக்கப்பட்டதால், கொதிக்கும் நீர் ஒரு லிட்டர் மூலம் ஊற்றப்பட்டு, ஊற்றப்படுகிறது.
3. அடுத்த கட்டத்தில், பறவை படிப்படியாக படிப்படியாக வீழ்ந்து, செர்ரி அல்லது அரிசி வினிகருடன் தேய்க்கிறது, பின்னர் உப்பு, தேன் மற்றும் ஒரு நாளுக்கு உலர்த்தப்படுகிறது.
4. அடுத்த கட்டத்தை செயல்படுத்த, மரத்தூள் அடுப்பு தேவைப்படும், இதில் இறந்த மனிதன் சுடப்படுவான், ஒரு உண்மையான சுவை கிடைக்கும்.
5. பெக்கிங் வாத்து துண்டுகளை வெட்டி, சிறப்பு தோலைகளில் பரிமாறப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் தோல்கள் கொண்டிருக்கும்.
6. ஒரு தவிர்க்க முடியாத கூடுதலாக , பீக்கிங் ஹூஷின், புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயங்களுக்கான ஒரு வாத்து சாஸ் ஆகும் .

பீக்கிங் டக் ஐந்து மரினாட் - செய்முறை

பெய்ஜிங்கில் உள்ள ஒரு வாத்து சரியான இறைச்சி நீங்கள் ஒரு சுவையாகவும் முடிந்தவரை பாரம்பரிய மாறுபாடு முடிந்தவரை பெற அனுமதிக்கும். நீங்கள் தேவையான தொழில்நுட்ப நிலைகளை வழங்குவதற்கு வாய்ப்பில்லை என்றால், ஒரு படி படிப்படியாக நடைமுறைப்படுத்தப்படுவதற்குப் பிறகு, நீங்கள் சீன உணவு வகைகளை ஒப்பிடமுடியாது. அளவு 2.5-3.5 கிலோ எடையுள்ள இறந்ததற்கு கணக்கிடப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• செர்ரி அல்லது அரிசி வினிகர் - 50 மிலி;
• தேன் - 150 கிராம்;
• எள் எண்ணெய் - 20 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 100 மில்லி;
• இஞ்சி தரை மற்றும் மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. பறவை சேரி கொண்டு தேய்க்கப்படுகிறது, மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கழித்து உப்பு 12 மணி நேரம் விட்டு.
2. அடுத்த கட்டத்தில், தேன் அரைப்பகுதியுடன் புதைத்து வைக்கவும், மற்றொரு 12 மணி நேரம் கிரில்லை உலர்த்தவும்.
3. மீதமுள்ள பொருட்கள் கலப்பு மற்றும் பெய்ஜிங்கில் வாத்து பேக்கிங் முடிவதற்கு முன் அரை மணி நேரம் டிஷ் கலவையுடன் ஒட்டியுள்ளன.

பெய்ஜிங்கில் வாத்துக்கான அப்பத்தை

அவசியமான கூடுதலாக, சீன உணவைச் சேர்த்து, பெய்ஜிங்கில் வாத்துக்கு அப்பத்தை தயாரிக்கிறது, அதன் செய்முறையை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் பறவையின் சிவப்பு துண்டுகளை போடுகிறார்கள், ஹோஜ்சின் சாஸ் கொண்டு சாப்பிட்டு புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயங்களை சேர்த்துக் கொள்கின்றனர். "மாண்டரின் அப்பத்தை" என்று அழைக்கப்படுபவை எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு உலர் அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• கொதிக்கும் நீர் - 1 கண்ணாடி;
• புரதங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• எள் எண்ணெய் - 20 மிலி;

தயாரிப்பு

1. மாவு, கொதிக்கும் நீருடன் கலந்து, மற்ற பொருட்களுடன் கலந்து கலக்கப்படுகிறது.
2. 14 பரிமாற்றங்களுக்கான பிம்பத்தை பிரிக்கவும், அவர்களிடமிருந்து கேக்குகளைத் தயாரிக்கவும், ஒரு பக்கமாக எண்ணெயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அவற்றைத் துண்டித்து அவற்றை வெளியேற்றவும்.
3. ஈரமாக்குவதற்கு சுட்டுக்கொள்ள ரொட்டி செய்ய

ஸ்லீவ் உள்ள டக் பெக்கிங்

சரியான அணுகுமுறையுடன் அடுப்பில் பெக்கிங் வாக்கி, சீன சமையல்காரர்களால் சமைக்கப்படும் உணவகத்திலிருந்து ஒரு டிஷ் அனுபவிக்கப் பயன்படும் ஆட்களை ஆச்சரியப்படுத்த முடியும். பொருட்கள் கிடைக்கும் பொறுப்பை எடுத்துக்கொள்வது, மென்மையான, மென்மையான மற்றும் ஒரு மேலோடு அதே நேரத்தில் டிஷ் செய்ய முயற்சி செய்ய வேண்டும். நீங்கள் 2 நாட்களுக்கு மொத்தம் செலவழித்து உங்கள் பூனைக்கு இந்த செய்முறையை செயல்படுத்தலாம்.

பொருட்கள்:

• வாத்து மாவு - 1 துண்டு;
• உலர்ந்த செர்ரி அல்லது அரிசி வினிகர் - 50 மிலி;
• தேன் - 150 கிராம்;
• எள் எண்ணெய் - 20 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 100 மில்லி;
• இஞ்சி தரை மற்றும் மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பறவை மது, உப்பு மற்றும் தேன் 12 மணி நேரம் கழித்து தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
2. மற்றொரு 12 மணி நேரம் கழித்து, ஒரு மணி நேரம் கழித்து 1.5 மணி நேரம் 200 டிகிரி ஒரு கயிறு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மணிக்கு வைத்து.
3. மீதமுள்ள இறைச்சி பொருட்களின் கலவையுடன் ஒரு மணிநேரம் சமைக்க தொடங்கும் வரை, பெய்ஜிங்கில் இருந்து வாணலிலிருந்து வாத்து நீக்கி விடுங்கள்.

பைகளில் இருந்து பைக் வாத்து

அடுத்து, பெய்ஜிங்கில் ஒரு வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக் கொள்கிறீர்கள், ஒரு முழு உடலளவில் அல்ல, ஆனால் தனிப்பட்ட மார்பகங்களைப் பயன்படுத்தி. இதேபோல், 3 மணிநேரத்திற்கு இறைச்சியை உறிஞ்சும் மற்றும் உறிஞ்சும் நேரத்தை சுருக்கவும், இதன் விளைவாக அசல் அளவிற்கு குறைவாக உள்ள அனைத்து அளவுருவங்களிலும் ஒரு உபசரிப்பு கிடைக்கும். இந்த விருப்பம் முடிக்கப்பட்ட பிணத்தின் வெட்டுடன் டிங்கர் தேவையற்றதாகிறது.

பொருட்கள்:

• மார்பக - 1.5 கிலோ;
• அரிசி வினிகர் - 40 மில்லி;
• தேன் - 100 கிராம்;
• எள் எண்ணெய் - 15 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 70 மில்லி;
• இஞ்சி மற்றும் மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. 1 மணிநேரத்திற்கு வினிகரில் உப்புகளில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
2. மீதமுள்ள பொருட்கள் கலந்து, இறைச்சி ஒரு கலவை கொண்டு தடவப்பட்ட மற்றும் கிரில் மீது சுடப்பட்ட 30 நிமிடங்கள் படலம் கீழ்.
3. மீண்டும் படலம் இல்லாமல் செய்ய வரை ஒரு காரமான கலவை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர பறவை இழக்க.

ஆரஞ்சுகளுடன் டக் பெக்கிங்

வீட்டில் பேக்கிங் வாக்கி ஆரஞ்சுகளுடன் சமைக்க முடியும். சீன உணவு வகைகளின் மாறுபாடு உண்மையானது என்பதிலிருந்து வேறுபடுகிறது, மேலும் ஒரு உள்நாட்டு அமைப்பில் சுயாதீனமான மரணதண்டனை செய்யப்படுகிறது. சிறப்பு விருந்து மற்றும் புத்துணர்ச்சி தட்டு மற்றும் சிட்ரஸ் ஜூஸ் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது தட்டு வளப்படுத்த. 6 பேருக்கான உபசரிப்புக்காக 2 நாட்களுக்கு அது எடுக்கும்.

பொருட்கள்:

• வாத்து சாகுபடி - 2 கிலோ;
• ஆரஞ்சு சாறு - 200 மில்லி;
• தேன் - 100 கிராம்;
• காக்னக் - 40 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 70 மில்லி;
• இஞ்சி தரை மற்றும் மிளகு - ½ ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• ஆரஞ்சு தலாம்.

தயாரிப்பு

1. சடலம் காக்னாக், வண்டல் மற்றும் 12 மணித்தியாலங்கள்.
2. வேர்க்கடலை கொண்டு தேன் கலவையை தேய்க்க, மற்றொரு 6-8 மணி நேரம் நிற்க, பின்னர் ஒரு சூடான அடுப்பில் 1-1.5 மணி நேரத்தில் படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வைத்து.
3. இஞ்சி-மிளகு வெகுஜன மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றில் சாறு சேர்த்து கலக்கவும்.
4. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பீக்கிங் டக் தயாராக இருக்கும்.

ஆப்பிள்களுடன் பேக்கிங் டக்

பெய்ஜிங்கில் வாத்து, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையை, ஆப்பிள்களுடன் பேக்கிங் டக்லிங்ஸின் ரசிகர்களை மகிழ்விக்கும். திணிப்புக்கு ஆப்பிள் நிரப்புதல் தேவையான இறைச்சியை இறைச்சிக்கு அளிக்கிறது மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்துடன் அதை நிரப்புகிறது. சீன சுவையானது பாரம்பரிய உணவை வடிவமைப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் பருவங்களை சேர்க்கும். 6 servings உருவாக்கம் 24 மணி நேரம் எடுக்கும்.

பொருட்கள்:

• வாத்து சாகுபடி - 2 கிலோ;
• அண்டோனோவ்கா - 2-3 துண்டுகள்;
• சேரி - 50 மிலி;
• தேன் - 50 கிராம்;
• சேரி - 40 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 70 மில்லி;
• இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகு கலவை - ½ ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட இறந்த உப்பு, அதை சேரி கொண்டு தடவி அதை ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒரு மணிநேரம் நின்று கொண்டிருக்கும் ஒரு கொதிகலனில், அரைவாசிக்கு அரைவாசி தயார் செய்யுங்கள்.
3. ஆப்பிள்கள் நிரப்பவும், கலப்பு மற்ற பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
4. அடுப்பில் வரை அடுப்பில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

பன்னுயிரியில் பேக்கிங் வாத்து

பெக்கிங் வாத்து, விரைவான செய்முறையை நீங்கள் பின்னர் கண்டுபிடிப்பீர்கள், பலர் சீன உணவகத்தில் முயற்சித்திருக்க மாட்டார்கள், ஆனால் சுவை சிறப்பானது நிச்சயமாக உங்களைப் பிரியப்படுத்தும். இந்த வழக்கில், வாத்து கால்கள் அல்லது மார்பகங்களைப் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் சாதனத்தின் தனித்திறன் முற்றிலும் உடலை உருவாக்க அனுமதிக்காது. நான்கு மணித்தியாலங்களுக்கு உணவு 10 மணித்தியாலங்கள் தயாராக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• கால்கள் அல்லது மார்பகங்கள் - 1.5 கிலோ;
• அரிசி வினிகர் - 40 மில்லி;
• தேன் - 30 கிராம்;
• எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
• இஞ்சி, மிளகு கலவை - ½ ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. பெய்ஜிங்கில் வாத்து தயாரித்தல் இறைச்சி இறைச்சியைத் தொடங்குகிறது. வினிகர் மற்றும் உப்பு துண்டுகள் தேய்க்க, 7 மணி நேரம் ஊற.
2. "ஜாகர்கா" மீது எண்ணெயில் வாதுமைகளை தூவி, சிறிது தண்ணீர் மற்றும் மீதமுள்ள மசாலாவை சேர்த்து, 1.5 மணி நேரம் "கஞ்சி" செய்யுங்கள்.
3. "பேக்கிங்" மற்றும் பழுப்பு நிற துண்டுகள் மீது ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குங்கள்.