டோரடா அல்லது கோல்ட் ஸ்பாஸ், எந்த மீன் போன்ற, தேவையான மேக்ரோ மற்றும் microelements ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய வரிசை உள்ளது, ஆனால் அதன் பயனை கூடுதலாக, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. "அரச மீன்" தயாரிக்க நிறைய வழிகள் உள்ளன, இருப்பினும், அடுப்பில் சுடப்படும் சால்ஸை, வறுத்த அல்லது சமைக்கப்பட்ட வேகவைத்த மாறி மிகவும் இரைப்பாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், எனவே இந்த கட்டுரையில் இந்த வழிகளில் டாரடோ மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.
வறுத்த டாரடோ
ஒரு அற்புதமான ஓரியண்டல் டாரடோ ரெசிப்பி பச்சை சாஸ் ஒரு எலுமிச்சை இறைச்சி உள்ள grilling.
பொருட்கள்:
- டாரடா - 1 பிசி;
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- மசாலா: கொத்தமல்லி, உப்பு, மிளகு, இஞ்சி - சிட்டிகை மூலம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
சாஸ்:
- கீரை - ½ பீம்;
- கிரீம் (35%) - 150 மிலி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
டோரடோவை தயாரிப்பதற்கு முன், அதை செதில்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், துடுப்புகள் நீக்க, ஊசி மற்றும் துவைக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட மீன்கள் 2-3 செ.மீ தொலைவில், முதுகெலும்புக்கு வெட்டப்படுகின்றன. கீறல்களுக்கு நன்றி, மீன் நன்றாக marinate, மேலும் விரைவாகவும் சமமாக சமைக்க. இதற்கிடையில், உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒரு சாலையில் ஊற்றவும், கொத்தமல்லி மற்றும் உலர்ந்த இஞ்சி சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் தூள் தூவி, மசாலா கலவையுடன் முழு மீன்களையும் துடைக்கவும். ½ எலுமிச்சை சாற்றை கொண்டு பன்றி இறைச்சி தெளித்தல் மற்றும் 1 மணிநேரம் துணியை விட்டு விடவும்.
நாம் சாஸ் தயார்: கீரை இலைகள் scalded மற்றும் பிளெண்டர் ஒரு கிரீம் போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு, 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்க. சுண்டல் சுண்ணாம்பு மற்றும் துடைப்பம் மென்மையான வரை சாறு. சாஸ் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
ஊறுகாய் மீன் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 7 நிமிடங்கள் கிரில் மீது ஒரு துடைப்பான் மற்றும் வறுத்தவுடன் உலர்த்தப்படுகிறது. டாரடா 20-25 நிமிடங்கள் 230 டிகிரிகளில் ஏரோக்ரிலில் நன்றாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பொன்னிற, வறுக்கப்பட்ட டோல்டா சுண்ணாம்பு சாற்றை தெளிக்கப்பட்டு பச்சை சாஸ் மற்றும் வேகவைத்த அரிசி ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
வேகவைத்த சுவையான டாரடோ
மிருதுவான டாரடோ திணிப்புடன் வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு வெளிறிய வெள்ளை மது ஒரு கண்ணாடி வடிவில் இன்னும் சுவையாக இருக்கும் ஒரு இதயமான ஆனால் ஒளி இராச்சியம், ஒரு சிறந்த வழி.
பொருட்கள்:
- டோராடா - 300 கிராம்;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 பொருட்கள்;
- வோக்கோசு - ¼ பீம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- ரோஸ்மேரி - 2 கிளைகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய், மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை நாம் தேய்த்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு கலவையில், ஒரு ஒற்றை கலவை மசாலா கலவை, வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் ரோஸ்மேரி, பூண்டு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. கடத்தப்பட்ட மீனின் வயிறு விளைவாக கலவையால் நிரப்பப்பட்டு, பல் துலக்குகளுடன் துளையிடுகிறது. டாரடாவின் வால் படலம் அல்லது பேக்கரி காகிதத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் அது எரிக்கப்படாது. 180 டிகிரிக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு டொரடோவை நாங்கள் சுவைக்கிறோம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும், எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கப்படுகின்றன.
அதே செய்முறையின்படி, டொராடோ பலவகைகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: உங்கள் பிடித்த காய்கறிகள் ஒரு தலையணையில் அடைத்த மீன் இடுகின்றன மற்றும் 30 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" முறையில் சமைக்க விட்டு.
ஒரு ஜோடி டாரட்
பொருட்கள்:
- டோராடா - 300 கிராம்;
- வோக்கோசு - ½ பீம்;
- வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.
- இஞ்சி - 1 துண்டு;
- சோயா சாஸ் - 1 ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு ஜோடி டாரடோ எளிதாக கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தொட்டியில் ஒரு வடிகட்டி வடிவில் ஒரு இரட்டை கொதிகலன், அல்லது ஒரு வீட்டில் அலகு தயாராக உள்ளது.
நாம் மீன் சுத்தம் மற்றும் அதை முந்தைய சமையல், உப்பு, மிளகு மற்றும் அதை காகிதத்தோற்றம் உள்ள போர்த்தி அதை வெட்டி. 12-15 நிமிடங்கள் வேக வைத்த மீன் கொண்ட உறை. இதற்கிடையில், நாம் வோக்கோசின் இலைகளை பிரிக்கவும், இளஞ்சிவப்பு வெங்காயம் துண்டுகளை ஒரு ஜோடி துண்டுகளாக வெட்டவும் செய்கிறோம். இஞ்சி ஆலிவ் எண்ணெயில் மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வறுக்கவும். தயாராக டோரடோ சிறந்த வெங்காயம் துண்டுகள், கீரைகள் மற்றும் வெங்காயம் மென்மையாக இது இஞ்சி எண்ணெய், ஊற்றப்படுகிறது. நாங்கள் சோயா சாஸ் மற்றும் அரிசி, அல்லது நூடுல்ஸ் ஒரு பக்க டிஷ் சாப்பிட. பான் பசி!