காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த காய்கறிகள் - கிளாசிக் உணவு மெனு. ஒரு ருசியான மற்றும் சத்துள்ள உணவை பல்வேறு வகை நீர்வாழ் மக்களை ஏற்கனவே உள்ள பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் இணைத்து உங்கள் சுவைக்குத் திசை திருப்ப எளிதானது.
பேக்கிங் மீன் பல வழிகளில் செய்ய முடியும் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பம் டிஷ் இறுதி சுவை ஒரு பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். காய்கறிகளுடன் மீன் எப்படி சமைக்கலாம் என்பது பற்றி, இந்த கட்டுரையில் பேசுவோம். நிச்சயமாக, நாங்கள் அடுப்பில் ஒரு துடைப்பம் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் அடுப்பில் பழம் சமைத்த சமைக்க எப்படி பற்றி எழுதினார், ஆனால் பின்வரும் சமையல் இன்னும் பொதுவான இருக்கும்.
மீன் ஒரு காய்கறி தலையணை மீது சுடப்படும் - செய்முறை
உறிஞ்சும் மற்றும் உலர்த்திய அடுப்பில் இருந்து மீன் வடிகட்டிகளின் டெண்டர் துண்டுகளை காப்பாற்ற காய்கறி தலையணைக்கு உதவும். வறுத்தெடுக்கும் இந்த முறை மூலம், காய்கறிகள் நறுமண மீன் சாறுகளால் மூடப்பட்டிருக்கின்றன, மேலும் கட்டுரைகளின் முக்கிய பாத்திரம் மென்மையான மற்றும் மழுங்கிய கட்டமைப்பை வைத்திருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- மீன் fillets - 4 பிசிக்கள். (180 கிராம் ஒவ்வொரு);
- சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
- சிவப்பு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 3 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் - ½ ஸ்டம்ப்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மில்லி;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வோக்கோசு - 1/3 பீம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மீன் வடிகட்டி கழுவி சுத்தம் செய்து எலும்புகள் சுத்தம். சீமை சுரைக்காய், சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி க்யூப்ஸ் வெட்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. உரிக்கப்பட்டு, உலர்ந்த மீன் வடிகட்டிகள் எண்ணெய், தெளிக்கப்பட்ட மற்றும் காய்கறி கலவையில் பரவுகின்றன. நாங்கள் 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் டிஷ் தயார்.
இதற்கிடையில், சாஸ் தயார்: கடுகு மற்றும் மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து பூண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கிராம்பு. கடுகு சாஸ் கொண்டு தண்ணீர், காய்கறி குஷன் மூலம் பகுதி பணியாற்றினார்.
ஒரு பேக்கிங் டிஷ் இல்லாமலேயே, காய்கறிகளுடன் மீன் எளிதாக இதேபோல் செய்முறை மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் படி ஸ்லீவையில் சுடப்படுகின்றது.
காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த மீன்களுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- சால்மன் சாரம் - 500 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- vermouth - 1 உருப்படியை;
- கோழி குழம்பு - 2 பொருட்கள்;
- கிரீம் - ½ உருப்படி;
- ஆலிவ் - 100 கிராம்;
- தைம் விட்டு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர் வெள்ளை மது - 2 பொருட்கள்;
- அஸ்பாரகஸ் - 500 கிராம்;
- செர்ரி தக்காளி - 400 கிராம்;
- புதிய தார்ஹூன் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
வெந்தயத்தில் வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெல்லப்பட்ட வெங்காய்களில் போட்டு வதக்கி, உப்பு கலவையை ½ வரை நீராவி ஆவியாக்குகிறது (5-8 நிமிடங்கள்). பிறகு அரைக்கோளிற்கு கோழி குழம்பு சேர்க்கவும், வெகுஜன மீண்டும் கொதிக்கவைக்கவும். அங்கு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி இலைகள் மற்றும் ஆலிவ், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையின் துண்டுகள் சேர்க்க வேண்டும். அது கரண்டியால் மூடி வைக்க போதுமானதாக இருக்கும் வரை எதிர்கால சாஸை நாம் ஆவியாகி விடுவோம், மொத்த அளவு 1 ¼ மணியளவில் ஆவியாகும்.
சால்மன் வடிகட்டி கழுவப்பட்டு உலர்ந்த, எலும்புகளை சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. நாங்கள் அஸ்பாரகஸில் அரை, சமைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய், திராட்சை, உப்பு, மிளகு உணவு ஆகியவற்றோடு வெண்ணெய் போட்டுள்ளோம். மீன் ஒவ்வொரு பக்கத்தில் நாம் செர்ரி தக்காளி கிளைகள் வைத்து, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் அவர்களை தெளிக்க. காய்கறிகளால் சுடப்படும் மீன் வடிகட்டி, 15-18 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிகளில் சமைக்கப்படும். சேவை செய்வதற்கு முன், சாஸ் சூடான மற்றும் ஏற்கனவே பணியாற்றினார் டிஷ் மூலம் பாய்ச்சியுள்ளேன்.
அடுப்பில் மீன் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட கேசெரோல்
பொருட்கள்:
- முட்டை நூடுல்ஸ் - 230 கிராம்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை - 300 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மஞ்சள் வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 துண்டு;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பால் - 2 ¾ பொருட்கள்;
- கிரீம் சீஸ் - ½ ஸ்டம்ப்;
- டிஜான் கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பட்டாணி உறைந்த - 1 உருப்படியை;
- சோளம் - 1 உருப்படியை;
- சீஸ் "பார்மெசான்" (கரைந்த) - ½ மணல்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
தொகுப்புகளின் வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப நூடுல்ஸ் சமைக்கப்படும். ஒரு தடித்த சுவர் பானையில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மென்மையான வரை வறுக்கவும். மாவு சேர்க்கவும், வறுக்கவும் தொடர்ந்து கிளறி. பால் கலவையில் பால் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும் மற்றும் 5 நிமிடம் குண்டு தயாரிக்கவும், தடித்தல் தொடங்கும் வரை. பிறகு கிரீம் சீஸ், கடுகு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை நாங்கள் அனுப்புகிறோம்.
நாங்கள் தட்டில் இருந்து சாஸை அகற்றுவோம். நூடுல்ஸ் டூனா துண்டுகளால் கலக்கப்பட்டு, வெங்காயம் மற்றும் முட்டையின் முன்புற பானைகளில், பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், சாஸ் ஊற்றவும் மற்றும் சீஸ் எஞ்சியுள்ள தூவுகளுடனும் கலக்கவும். தொட்டியில் உள்ள காய்கறிகளைக் கொண்ட மீன், 180 டிகிரி அல்லது 5-6 நிமிடங்கள் தங்க முட்டை வரை குடிக்க வேண்டும்.