Baklava - துருக்கிய, ஆர்மீனிய மற்றும் அசாதாரண உணவு தேன் இனிப்புகள் சமையல்

Baklava ஒரு செய்முறையைப் பற்றி நீங்கள் குறிப்பிடுகையில், "கிழக்கு கிழக்கே ஒரு மென்மையான விஷயம்" என்ற சொற்றொடரை மனதில் கொண்டு வருகிறது. "திருப்திகரமான மாலை" - இது ஒரு மென்மையான மாலை என்று நான் நினைக்கிறேன். பல்வகைப்படுத்தப்பட்ட, பிசுபிசுப்பான மற்றும் காரமான, பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான அம்சங்களை உறிஞ்சி, விருந்தோம்பல் விருந்தினர்களால் கைப்பற்றப்பட்ட ஒரு வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்டது மட்டுமல்லாமல், நாட்டின் மரபுகள் ஒரு கீப்பர்.

Baklava - வீட்டில் ஒரு செய்முறையை

பணியை, எப்படி பேக்கல் சமைக்க வேண்டும், முதலில் இந்த உணவூட்டல் கட்டுமான நினைவில், சாத்தியமற்றது தெரிகிறது. எளிமையான புதிய வெகுஜன சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, எந்தவொரு கஷ்டத்தையும் சமாளிக்க உதவுகிறது, மற்றும் கேக் அவுட் உருட்டிக்கொண்டு சமையல் கைப்பிடிகளை கையில் எடுக்கும் எந்த ஒரு தொகுப்பாளருமே சாத்தியமாகும். ஒரு மணித்தியாலத்தில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு ஓரியண்டல் தலைசிறந்த குடும்பம் ஒரு தகுதிவாய்ந்த வெகுமதியாகும்.

பொருட்கள்:

• புதிய மாவை - 850 கிராம்;
• தண்ணீர் 250 மிலி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 250 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மிலி.

தயாரிப்பு

1. 100 கிராம் இனிப்புடன் தரையில் கொட்டைகள் கலக்கவும்.
2. திரவத்தில், மீதமுள்ள சர்க்கரை சமையல் சேர்க்க, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து.
3. Baklava - ஒரு ரெசிபி இதில் அடுக்கு சுவடு சேகரிக்கப்பட்டு, எனவே சட்டசபைக்கு செல்லுங்கள்.
4. பேக்கிங் தாள் மாவை ஒரு அடுக்கு போட, எண்ணெய், செயல்முறை ஐந்து முறை மீண்டும், பின்னர் பூர்த்தி மூட. படிகள் செய்யவும்.
5. மேல் களைந்து, 200 டிகிரி வைட்டமின்கள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உற்பத்தி வெட்டி.
6. மருந்துடன் நிரப்புங்கள்.

பக்ளவா தேன்

Baklava தேன் ஒரு செய்முறையை, சுவையானது ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் வாசனையை பெறுகிறது நன்றி. பாரம்பரியமாக, தேன் சர்க்கரை பாகத்தில் உருகியிருக்கிறது மற்றும் கூடுதல் இனிப்பு உறுப்பு மட்டுமல்ல, அடர்த்தியை பாதிக்கிறது. நவீன பதிப்பில், இது தண்ணீரை இணைக்கிறது, இதன் மூலம் தயாரிப்புகளின் பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாத்தல் மற்றும் சமையல் நேரம் குறைப்பது.

பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் மாவை - 900 கிராம்;
• கொட்டைகள் - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தேன் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வெகுஜனமானது 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, நத்தையுடன் மூடப்பட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது.
2. நத்தைகள் நரம்புகளாக உருட்டவும், கொட்டைகள் மற்றும் இனிப்புப் பொருள்களை அறுப்பேன்.
3. முதல் அடுக்கு அணைக்க மற்றும் பூர்த்தி ஒரு பகுதியை கொண்டு தெளி. செயல்முறை மீண்டும் இருமுறை, பின்னர் கடைசி மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டி மூடி.
4. அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் 200 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள, உருகிய வெண்ணெய் ஊறவைத்தல்.
5. பக்ளாவா, நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகள் இது ஒரு செய்முறையை, உட்புகுத்தல் விருப்பங்களை தெரிவிக்கிறது: தண்ணீர் தேன் குறைக்க மற்றும் ஒரு உபசரிப்பு ஊற்ற.

பேக்கல் ஆர்மீனியன்

வால்நட் மற்றும் தேனீவுடன் ரெசிபி பாக்லவா பல்வேறு விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஒவ்வொன்றும் நாட்டிலுள்ள நுண்ணுயிர் பண்புகள் வெளிப்படுத்துகின்றன. இந்த செய்முறையை ஆர்மீனிய வாசனை வலியுறுத்துகிறது, மசாலாப் பயன்பாட்டில் வெளிப்படுகிறது, எளிதான மற்றும் செழிப்பான தளத்தை உருவாக்குகிறது. ஒரு தொழில்நுட்ப எளிய எளிய உணவை, அதில் பேக்கிங் பெரும்பாலான நேரம் எடுக்கும்.

பொருட்கள்:

• இனிப்பு மாவை - 900 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• ஏலக்காய் சிட்டிகை;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• தேன் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. நட்ஸ் சாப்பான் மற்றும் இனிப்பு 200 கிராம் கலந்து.
2. நான்கு பகுதிகளாக அதை மாற்றி அதை வெளியேற்றவும்.
3. ஒரு பெட்டி தட்டில் வைக்கவும், நிரப்புடன் மாற்றுங்கள்.
4. ரும்போஸுக்குள் வெட்டுங்கள்.
5. வால்நட் ஒரு துண்டு ஒவ்வொரு பிரிவையும் அலங்கரிக்க.
6. 200 டிகிரி 200 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
7. முதல் 15 நிமிடங்கள், எண்ணெய் ஊற்ற.
8. தண்ணீர் மற்றும் சமையல் சர்க்கரை, மற்றும் தேன் சேர்க்க.
9. முடிக்கப்பட்ட இனிப்புத்தன்மையை நிறைவு செய்யவும்.

அஜர்பைஜான் பாக்கலா

Baklava Azerbaijani என்பது அதிநவீன gourmets இருந்து மரியாதை தூண்டுகிறது என்று ஒரு செய்முறையை உள்ளது. ஒவ்வொரு பாகத்திற்கும் கவனம், குங்குமப்பூவின் அசல் உட்புகுத்தல், பக்லாவிற்காக ஆடம்பரமான மாவை - அனைத்துமே இந்த டிஷ் நாட்டிற்கு பெரும் அன்பைப் பற்றி பேசுகிறது. ஒரு தலைசிறந்த தோற்றத்தை உருவாக்கவும், நாட்டின் வண்ணத்தை உணரவும், அது இரண்டு மணிநேரத்திற்கு மேல் எடுக்கும், இதன் விளைவாக நான்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் மாவை - 900 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• நெய் - 100 கிராம்;
• குங்குமப்பூ - 4 ஸ்டேமன்ஸ்;
• தேன் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு இனிப்புடன் தரையில் கொட்டைகள் சேர்த்து.
2. திரவ ஒரு கப், குங்குமப்பூ வைக்கவும்.
3. நான்கு பாகங்களாக மாவை பிரிக்கவும், அதை உருட்டவும், பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், எண்ணெய் ஊற்றி அதை நிரப்பவும்.
4. தயாரிப்பு, வெங்காயம் மற்றும் குங்குமப்பூ கலவை கொண்டு கிரீஸ் வெட்டி.
5. பாக்வாவா என்பது 180 டிகிரிக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை அடுப்பில் சமையல் செய்ய வேண்டிய ஒரு செய்முறையாகும். இறுதியில் 10 நிமிடங்கள் முன், தேன் கொண்டு படிந்து உறைந்த.

துருக்கிய பாக்கலா

துருக்கிய பாக்லாவா என்பது அசல் மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறான தோற்றத்தை வெளிப்படுத்தும் ஒரு செய்முறையாகும். ஒரு ரோல் மீது சுவைத்த இனிப்பு எளிது, வசதியான, சுவையானது. துருக்கிய இல்லத்தவாதிகள் கண்டுபிடித்த இந்த நுட்பம், சமையலறையை எளிதாக்குகிறது மட்டுமல்லாமல், நீண்ட நாட்களுக்கு சுவையாகவும், உணவுக்காகவும் பல நாட்களுக்கு புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக்கொள்வதை அனுமதிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• பால் - 200 மில்லி;
• எண்ணெய் - 150 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• கொட்டைகள் - 300 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1/2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. சுமார் 10 நிமிடங்கள் முதல் நான்கு பாகங்களை கலக்கவும்.
2. பக்லாவிற்காக ஒரு இனிப்பு சிரப் தயாரிக்கவும், இனிப்பு வரை இனிப்பூட்டியை கழுவவும்.
3. அடிப்படை பிரித்து அதை வெளியே உருட்டவும்.
4. நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் தூள் கலவையை பூர்த்தி, அடுக்குகளை அடுக்கி, ரோல் உருண்டைகளாக உருட்டிக்கொண்டு, மஞ்சள் நிறத்துடன் உண்ணும்.
5. 160 மணி நேரத்தில் ஒரு மணிநேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பிறகு இனிப்பு கலவையை ஊற்றவும்.

பாக்லாவா பாகு

பாக்கு பாக்லாவா என்பது ஒரு மூடிய பஃப் கேக் போல தோற்றமளிக்கும் ஒரு செய்முறையாகும். இந்த "கட்டமைப்பு" க்கு நன்றி, சமையல் போது, ​​இனிப்பு நறுமண வாசனை பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஒரு நீண்ட நேரம் தாகமாக உள்ளது. தயாரிப்பு மற்றும் பேக்கிங் இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுத்துக்கொள்வதால் இத்தகைய இனிப்புக்கு பெரிய திறமை மற்றும் பொறுமை தேவைப்படுகிறது. ஒரு தயாராக உணவு எந்த பண்டிகை அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் மாவை - 900 கிராம்;
• கொட்டைகள் - 550 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 350 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• ஏலக்காய் - 9 பிசிக்கள்.
• இலவங்கப்பட்டை - 2 தேக்கரண்டி.
• தேன் - 300 கிராம்;
• எண்ணெய் - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. 12 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
2. பிளெண்டர் உள்ள பொருட்கள் துடைக்க.
3. அச்சு உள்ள அச்சு லே, பூர்த்தி கொண்டு தெளிக்க, மற்ற மூட மற்றும் விளிம்புகளை பாதுகாக்க.
4. செயல்முறை செய்யவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு கொண்டு தயாரிப்பு மற்றும் கிரீஸ் வெட்டி.
6. 30 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு சுட வேண்டும்.
7. சூடான தேன் ஊற்ற.

கிரிமியன் பாக்லாவா

கிரிமிய கரையோரத்தில் சூடான காலநிலை கொண்ட எளிய மற்றும் unpretentious இனிப்பு, "கடற்கரை" - இரண்டாவது பெயர் பெற்றது. ஒரு சில நிமிடங்களில் ஒரு இனிப்பு உருவாக்குதல் என்பது எந்த விந்தையான கனவு, குறிப்பாக நுட்பம் என்பதால்: "கலப்பு, உருண்ட மற்றும் வறுத்த" எந்த சூழ்நிலையிலும் உதவும். குளிர்சாதனப்பாளையிலிருந்து கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை சமையல் செய்வது, செய்முறையின் ஒரு இனிமையான அம்சமாகும்.

பொருட்கள்:

• மாவு - 450 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்;
• பால் - 250 மில்லி;
• மார்கரைன் - 70 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 மணி நேரம் ஸ்பூன்;
• கொட்டைகள் - 80 கிராம்;
• தேன் - 50 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 700 மிலி.

தயாரிப்பு

1. நீங்கள் வீட்டில் பக்லாவா சமைப்பதற்கு முன், அனைத்து பொருட்கள் தயார்.
2. முதல் ஐந்து உறுப்புகள் இருந்து ஒரு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை செய்ய, ஒரு ரோல் உருட்ட மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
3. வறுக்கவும் மற்றும் பூர்த்தி கொண்டு தெளிக்கவும்.

பக்ளாவா - பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறை

பஃப் பேஸ்ட்ரியைக் கொண்ட பக்ளாவா - இனிப்பு பல்லைக் கொண்டுவருதல். ஒரு தயாரிப்பாளரின் கடைத்திறன் கூட தரத்தை இழக்காமல் நாற்பது நிமிடங்களில் ஒரு இனிப்புப் பழக்கத்தை பெறுவதற்கு கூட ஒரு தொடக்க சமையலறையை அனுமதிக்கும். மேலும், பால்கன் தீபகற்பத்தின் பல வசிப்பவர்கள் இந்த அடிப்படையை இனிப்புகளுக்கு பயன்படுத்துகின்றனர். வசதியான விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும், உங்கள் குடும்பம் திருப்தி அளிக்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• மங்கலான ஈஸ்ட் இல்லாத இலவச மாவு - 800 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கொட்டைகள் - 400 கிராம்;
• தேன் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. உழைப்புப் பகுதிகளை பகுதிகளாக பிரிக்கவும், அதை உருட்டவும், பாரம்பரிய திணிப்புகளை மாற்றவும், உபசாரம் மற்றும் எண்ணெயை சேகரிக்கவும்.
2. கடைசி மூன்று பாகங்களும் தயாரிப்புகளை ஊடுருவிவிடும்.
3. நடுத்தர வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

ஃபிலோ டெஸ்டில் இருந்து பேக்கக்வா

வீட்டிலுள்ள பக்லாவாவை தயார் செய்வது உற்சாகமான செயல்பாடாக மாறி, கையில் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட மெல்லிய மாவை வைத்திருந்தால். அரபு நாடுகளின் குடிமக்களுக்கு இதேபோன்ற சமையல் விருப்பம் விசேஷமானது - சிறந்த மற்றும் மிருதுவான தளத்தின் சிறந்த connoisseurs. ஒரு உயர் மாஸ்டர் மட்டுமே அதை தயார், எனவே கடையில் பதிப்பு பயன்படுத்தி வெட்கக்கேடான எதுவும் இல்லை.

பொருட்கள்:

• மாவை ஃபியோ - 1 தொகுப்பு;
• கொட்டைகள் - 500 கிராம்;
• எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் 250 மிலி;
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மிலி.

தயாரிப்பு

1. வடிவம் படி தாள்கள் வெட்டி. ஒவ்வொரு எண்ணெய், மற்றும் ஒவ்வொரு நான்காவது தெளிப்பு திணிப்பு.
2. 170 நிமிடம் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் துண்டுகள் மற்றும் இடத்திற்கு இனிப்பு வைக்கவும்.
3. கடந்த மூன்று கூறுகள் இனிப்பு உட்புகுத்தாக செயல்படும்.