வெய்யில், அந்த சமையலறையிலான அறிவை விரும்பும் அந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு பொருந்தக்கூடிய அம்சம். Foil, மீன் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றில் பேக்கிங்கிற்கு நன்றி தங்கள் படிவத்தை இழக்காதீர்கள், சற்று அதிகமாகவே இருந்தாலும் கூட, அவர்களது சுவை இழக்காதீர்கள். கூடுதலாக, படலம், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அதை முக்கிய கோர்ஸ் மற்றும் அழகுபடுத்து இரண்டு சுட்டுக்கொள்ள முடியும்.
இந்த கட்டுரையில் நாம் படகில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கற்றுக்கொள்வோம்.
ஆரஞ்சு கொண்ட படலத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- cod fillet - 4 துண்டுகள்;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
சீமை சுரைக்காய் என்னுடையது மற்றும் பெரிய வைக்கோல் வெட்டு. காய்கறி உரித்தல் உதவியுடன், நாங்கள் மெல்லிய இதழ்களுடன் கேரட்டுகளை சுத்தம் செய்து வெட்டி விடுகிறோம். ஆரஞ்சு இருந்து நாம் 4 தடித்த மோதிரங்கள் வெட்டி.
நாம் ஒரு சில துண்டுகளை எடுக்கும்போது, அவற்றுக்கு இடையே உள்ள காய்கறிகளை சமமான பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம். ஒவ்வொரு பரிமாறும், ஒரு சிறிய வோக்கோசு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு நல்ல சிட்டிகை சேர்க்க. ஆரஞ்சு பழச்சாறு வெளியே கசக்கி. காய்கறிகளின் மலையில் நாம் வெட்டப்பட்ட கரைகளை போட்டு, உப்பு போட்டு, எண்ணெய் ஊற்றி, ஆரஞ்சு ஒரு துண்டு மேல் மேல் வைக்கவும். காய்கறிகளுடன் மீன் கொண்டு போடுவதோடு சமையல் தொடங்குவோம். மீன் 20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிகளில் சுடப்படும். தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு பையில் பையில் பணியாற்றினார், இது அசாதாரண வாசனை மற்றும் டிஷ் தோற்றத்தை அனைத்து நுகர்வோர் ஈர்க்கும் சுடப்பட்ட இதில்.
எனவே, அது வடிகட்டிகள் மட்டும் சுட்டுக்கொள்ள முடியும், ஆனால் படலம் உள்ள முள் steaks .
காய்கறிகளுடன் படலத்தில் காட்
பொருட்கள்:
- cod fillets - 4 பிசிக்கள். 180-200 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி.
- சீமை சுரைக்காய் - 250 கிராம்;
- சோளம் - 1/2 மணல்;
- செர்ரி தக்காளி - 1 உருப்படியை;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ரொட்டி ரொட்டி - 1/4;
- புதிய வோக்கோசு - 2 தேக்கரண்டி.
- வோக்கோசு, எலுமிச்சை
- grated "Parmesan" - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நாம் வடிகட்டியை கழுவவும், எலும்புகளை அகற்றவும், காகித துண்டுகள் கொண்டு காயவைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு மீன் உண்ணுங்கள். ஒவ்வொரு வடிகுழாயும் ஒரு தாளின் தாளில் வைக்கப்படுகிறது.
சீமை சுரைக்காய் பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது, தக்காளி பாதி வெட்டப்பட்டது. அனைத்து காய்கறிகளும் சமமான பகுதிகள் ஒவ்வொன்றிலும் பிரிக்கப்படுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் புதிய வோக்கோசு ஒரு தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு உறை உள்ளடக்கங்களை தெளி. நாம் எலுமிச்சை துண்டுகளை கொண்டு எங்கள் டிஷ் கிரீடம்.
உறையில் ஒவ்வொரு தாளும் உறை வகையின் விதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்: பக்கவாட்டு பக்கங்களைக் குவித்து, டாப்ஸை கிழித்துவிடுகிறோம்.
நாம் 15-20 நிமிடங்கள் கிரில்லை மீன் வைக்கிறோம். மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கு ஒரு தெர்மோமீட்டருடன் நாங்கள் தயாராக இருப்பதை சரிபார்க்கிறோம்: தடிமனான இடத்தில் முடிக்கப்பட்ட வடிகட்டியின் வெப்பநிலை 145 டிகிரிக்கு சமமாக இருக்க வேண்டும்.
வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை ஒரு துண்டுடன் பணியாற்றினார் பூச்சு, grated சீஸ் "Parmesan" தெளிக்கப்படுகின்றன.
படகில் சுடப்பட்ட வண்டல் ஐந்து செய்முறை
பொருட்கள்:
- cod fillets - 1 துண்டு;
- கேப்பர்கள் - 1 டீஸ்பூன்;
- உலர் வெள்ளை மது - 1 உருப்படியை;
- புதிய தைலம் - 1 கை;
- செர்ரி தக்காளி - 4-5 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் - 4-5 துண்டுகள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு பெரிய துண்டு தாள் எடுத்து, அதன் விளிம்புகளை வளைத்து, ஒரு கிண்ணத்தின் சாயல் உருவாகும். ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும், மேல் மேல் நாம் cod fillets வைத்து, முன்பு கழுவி சுத்தம் மற்றும் எலும்புகள் சுத்தம். தக்காளி பாதி பாதியாக குறைக்கப்படுகிறது. ஆலிவ்கள் மற்றும் தொப்பிகள் கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன. நாம் மீன் மேல் தக்காளி மற்றும் ஆலிவ்ஸ் வைத்து, நாம் சுவை வேண்டும் புதிய காலுறை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு நல்ல சிட்டிகை உடன் fillets savor. உப்பு அளவு சரிசெய்யப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், ஆலிவ்களோடு இருக்கும் கேப்பர்கள் அவற்றின் சொந்தத்தில் உமிழும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
இப்போது துளைகள் அல்லது விரிசல்களுக்கு படலம் கிண்ணத்தை சரிபார்க்கவும், யாரும் இல்லாதிருந்தால், உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு மீன் நிரப்பவும், படலத்தின் விளிம்புகளை சமாளிக்கவும். அடுப்பில் 170 டிகிரிக்கு 20 நிமிடங்களுக்கு மீன் பிடிக்கவும்.