சோயா சாஸ் உள்ள மாட்டிறைச்சி

தற்போது, ​​உலர்ந்த கிழக்குப் பிராந்திய நாடுகளில் உள்ள உணவு வகைகளில் சோயா சாஸ் போன்ற ஒரு மூலப்பொருட்களைக் கொண்டு உலகளாவிய உணவு வகைகள் பிரபலமாக உள்ளன.

சோயா சாஸில் மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்கலாம் என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள். பெரிய நகரங்களில் தூர கிழக்கு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஆசிய சந்தையில் சிறப்பு கடைகள் அல்லது பல்பொருள் அங்காடித் துறையிலும் வாங்கப்படுகின்றன.

கொரிய பாரம்பரிய டிஷ் (xve) கருப்பொருளின் வேறுபாடுகளில் வேறுபாடுகள். நாம் தேன்-சோயா சாஸ் உள்ள marinated மூல மாட்டிறைச்சி சமைக்க, இந்த செய்முறையை கொரியா மட்டும் பிரபலமாக உள்ளது. நீங்கள் உறுதியாக இருப்பதால் இறைச்சி பயன்படுத்தவும்.

தேன்-சோயா சாற்றில் மாட்டிறைச்சி

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin (ஒரு ungifted விலங்கு இருந்து, அல்லது கூட நல்ல வியல்) - சுமார் 400 கிராம்;
• வெங்காயம் (நல்ல சிவப்பு) - 1-2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• சிவப்பு மிளகு (புதியது) - 1 துண்டு;
• இஞ்சி புதிய - 1 கிழங்கு;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1 (அல்லது 2 எலுமிச்சை, அல்லது எலுமிச்சை + சுண்ணாம்பு);
• சோயா சாஸ் தரத்தை (அதிக செலவு செய்யும் ஒன்று, நீங்கள் நம்புவதற்கு பிரபலமான பிராண்டுகளின் சாஸைத் தேர்வு செய்வது நல்லது);
• எள் எண்ணெய்;
• தேன் இயற்கை - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கொத்தமல்லி விதை மற்றும் பெருஞ்சீரகம் (தரையில்);
• எலுமிச்சை விதை
• புதிய பசுமை (வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி).

தயாரிப்பு

இறைச்சி உறைவிப்பால் 40-60 நிமிடங்களுக்கு நடத்தப்படலாம், அதனால் அதை வெட்டிவிட வசதியாக இருக்கும். நாம் மெல்லிய, குறுகிய கீற்றுகள் கொண்ட நார்களை இறைச்சி வெட்டி.

சாஸ் தயார். பூண்டு மற்றும் சிவப்பு ஹாட் மிளகு இறுதியாக கத்தி கொண்டு வெட்டப்பட்டது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட இஞ்சி கிழங்கு ஒரு மெல்லிய குறுகிய வைக்கோலை துடைக்கிறது. உங்கள் சுவை, சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் / அல்லது சுண்ணாம்பு கலந்த கலவை (மாற்று பழம் வினிகரை மாற்றலாம் அல்லது இணைக்கலாம்). சிறிது எலுமிச்சை எண்ணெய் மற்றும் தரையில் மசாலா சேர்க்கவும். சாஸ் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து.

வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு இறுக்கமான கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு சாஸ் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு குளிர் இடத்தில் 2-8 மணி நேரம் கிளறி விட்டு விட்டு. அவ்வப்போது கலக்கலாம். Marinating செயல்முறை, இறைச்சி நொதித்தல் மற்றும், சில வழியில், அதன் கட்டமைப்பு மாறும்.

இறைச்சி, உங்கள் கருத்துப்படி, போதுமான அளவு marinated, நாம் ஓய்வு தயார். வைக்கோல் வெங்காயம் அல்லது அரைக்கோளங்கள் வெங்காயம், மற்றும் இனிப்பு மிளகு - நாம் வெட்டி. நாம் ஒரு தட்டில் வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் இறைச்சி பரப்ப, கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க, எள் விதைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சேவை. அரிசி, புதிய பியர்ஸ் அல்லது பிளம்ஸ், தக்காளி, அரிசி ஒயின் (மிரின் அல்லது ஷாக்சிங்), அரிசி ஓட்கா, பழம் ஒயின்கள் ஆகியவற்றை பரிமாறிக்கொள்ள இது நல்லது.

நீங்கள் சோயா சாஸ் உடன் சாம்பல் சாம்பல் சாப்பிட தயாராக இல்லை என்றால், நீங்கள் சோயா சாஸ் முன் marinated வறுத்த மாட்டிறைச்சி சமைக்க முடியும்.

சோயா சாஸ் கொண்டு வறுத்த மாட்டிறைச்சி

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி மாவை - 3-4 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2-5 துண்டுகள்;
• சிவப்பு மிளகு;
• கருப்பு மிளகு தூள்;
• கிராம்பு - 3-5 மொட்டுகள்;
• மடேரா உலர்;
• சோயா சாஸ்;
• தாவர எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு;
• வெங்காயம் பச்சை;
• புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி, ரோஸ்மேரி).

தயாரிப்பு

சாஸ் தயார். இறுதியாக பூண்டு மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு வெட்டுவது. சோயா சாஸ் உடன் மதேரா கலந்து. நாம் ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகளை உடைத்து அல்லது ஒரு கையில் ஆலை கொண்டு அதை அரைக்கிறோம். அது அனைத்து கலந்து மற்றும் இறைச்சி steaks சேர்ப்பேன். குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரம் நாங்கள் கடந்து போகிறோம். நாம் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு துடைக்கும் மற்றும் வறுக்கவும் இறைச்சி காய. வறுக்கவும் பட்டம் பலவீனமாக அல்லது நடுத்தர உள்ளது.

நாங்கள் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மிடேராவுடன் பணியாற்றுகிறோம். நீங்கள் ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க முடியாது, ஆனால் தகடு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உள்ள மடக்கு. பிரவுனிங் செய்ய, செயல்முறை நடுவில் படலம் விரிவடைகிறது. பேக்கிங் நேரம் சுமார் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சோயா சாஸ் உள்ள மாட்டிறைச்சி, சமையல், அதே செய்முறையை முந்தைய செய்முறையை (மேலே பார்க்க), ஆனால் அதற்கு பதிலாக நாம் goulash அல்லது azu இறைச்சி எடுக்க மாட்டேன். முதலில் ஒரு சாஸ் இறைச்சி marinate, பின்னர் தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு பானை அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் கொண்டு இளங்கொதிவா. நீங்கள் துண்டுகளை இறைச்சி குறைக்க என்றால் (முதல் செய்முறையை போல, மேலே பார்க்க), இறைச்சி வேகமாக தயார். நிச்சயமாக, வியல் இன்னும் வேகமாக இருக்கும்.