வெரனிக்கி உக்ரேனிய உணவு பழக்கவழக்கமான டிஷ், இது மற்ற மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது. வெரனிகி பெல்மெனி போன்ற பொருட்களாகும், அவை ஒரு புளிப்பு மாவைப் பலவிதமான நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வரேனிக்கிக்கு நிரப்பு வகைகளின் வகைகள் பலவற்றுடன் அறியப்படுகின்றன, பல்வேறு வகையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்: குடிசைப் பாலாடை, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், காய்கறிகள், வேகவைக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக இறைச்சி மற்றும் பழங்கள். வெரனிகி (அதேபோல பெல்மெனி மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகள்) சமைக்கப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் / அல்லது வெண்ணெய் அல்லது சுவையான சாஸ்கள், பொரியலாகவும், சோளமாவுடனும், பழம் கொண்ட இனிப்புப் பழங்களைப் பழம் சிரைப் பொருட்களுடன் பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.
நாங்கள் வெரனிக்கி சோர் சார்க்ராட் உடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவோம். அனைத்து பாரம்பரிய ஊறுகளுடனும், சார்க்ராட் என்பது பாலாங்கில் ஒரு பாத்திரத்தை தயாரிக்க மிகவும் உபயோகமான ஒன்றாகும், இது வழக்கமாக கழுவப்பட்டு, வெங்காயங்களால் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது, சில நேரங்களில் சாக்கர்ராட் இணக்கமாக இணைந்திருக்கும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகிறது.
முட்டைக்கோஸ் உடன் பாலாடைக்கு மாவை மிகவும் எளிமையான புதினா (மாவு + தண்ணீர்) அல்லது பால் அல்லது கேஃபிர் மீது முட்டையுடன் மாவை சலிக்கவும்.
சாந்த்ராட்டுடன் லண்டன் பாலாடை - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - சுமார் 2 கப்;
- தண்ணீர் - இல்லை 1 கப் விட;
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
பூர்த்தி செய்ய:
- சார்க்ராட் - சுமார் 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
உப்பு ஒரு சிட்டிகை கூடுதலாக மாவு மற்றும் தண்ணீர் இருந்து நாம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, காம் உள்ள ரோல் மற்றும் "ஓய்வு" அமைக்க.
நாம் ஒரு colander சார்க்ராட் வைத்து, கழுவ மற்றும் சிறிது கசக்கி, தண்ணீர் வடிகால் நாம்.
இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது மூடி கொண்டு மூடி கீழ் 20 நிமிடங்கள், சில நேரங்களில் அசை.
ஒரு மெல்லிய அடுக்காக மாவை உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு வட்ட கண்ணாடி அல்லது துளையிடுதல் படிவத்தை மூலக்கூறுகளை வெட்டி விடுகிறோம். ஒவ்வொரு மூலக்கூறு மையத்தின் மையத்தில், பூர்த்தி ஒரு கட்டி மற்றும் இறுக்கமாக அழுக்காக விளிம்புகள் கிழித்து. நீங்கள் உடனடியாக தயார் செய்யலாம் மற்றும் மேலும் வெரனிக்கி, பின்னர் அவர்கள் உறைந்த நிலையில் இருக்க வேண்டும், உறைநிலையில் ஒரு தட்டில் ஒரு தட்டில் வைத்து, உறைவிப்பான் (உறைந்திருக்கும் தொகுப்புக்கு மாற்ற முடியும்).
ஒரு நீள்வட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, பாலாடைகளை 2-3 நிமிடம் ஏறக்குறைய இறுக்கமாகப் போட்டு, கொதிக்க விடவும்.
நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் பருவமடைந்த, ஒல்லியான எண்ணெய் பணியாற்றினார்.
சார்க்ராட், வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் கொண்டு Varenyky stuffy - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - சுமார் 2 கப் அல்லது சற்று அதிகமாக;
- பால் - 2/3 கப்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
பூர்த்தி செய்ய:
- சார்க்ராட் - சுமார் 400 கிராம்;
- புதிய சாம்பியன்கள் - 5-8 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- வெண்ணெய், உருகிய வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு (வாத்து, கோழி, பன்றி இறைச்சி);
- நறுமணப் பொருட்கள் (மிளகு கருப்பு மற்றும் சிவப்பு, கொத்தமல்லி, கிராம்பு, ஜாதிக்காய்);
சாஸ்:
- புளிப்பு கிரீம்;
- பூண்டு;
- புதிய கீரைகள்.
தயாரிப்பு
நாம் ஒரு வடிகட்டி உள்ள சார்க்ராட் கழுவும் மற்றும் விட்டு, அதை வாய்க்கால் நாம். மாவை, மாவு, மாவு, மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை மாவை போடுகிறோம். மாவை கரைத்து போது, உருகிய வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு வறுக்கவும் இறுதியாக வெட்டு வெங்காயம் மற்றும் காளான் மீது வறுக்கப்படுகிறது பான், பின்னர் எப்போதாவது அசையாமலே, 20 நிமிடங்கள் மசாலா கொண்டு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குண்டு இடுகின்றன.
மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டப்படுகிறது, ஒரு துளையிடும் வடிவம் அல்லது ஒரு சுற்று கண்ணாடி மூலக்கூறுகளை வெட்டுகிறது. மூலக்கூறு மையத்தில் நிரப்புதல் ஒரு கட்டி மற்றும் இறுக்கமாக அழுக்காக விளிம்புகள் கிழித்து.
கொதிக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பாத்திரங்களை தூக்கி எறிந்து 3-5 நிமிடங்கள் மேலோட்டமாகச் சாப்பிடுவோம். நாம் ஒரு பெரிய சத்தம் கொண்டு எடுக்கும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு பருப்பு, மற்றும் புதிய பருப்பு கீரைகள் மூலம் தெளிக்க. நீங்கள் முன் சிறிது உருளைக்கிழங்கை இந்த உருளைக்கிழங்கில் சமைக்கலாம். அத்தகைய ஒரு அற்புதமான டிஷ் கீழ், இது horseradish, slicks அல்லது மற்ற வலுவான கசப்பு அல்லது பெர்ரி டிஞ்சர் மற்றொரு சுவையான தேன் gorilka ஒரு கண்ணாடி சேவை நல்லது. ஆனால் நீங்கள் வெரனிக்கிக்கு ரொட்டி கொடுக்க வேண்டியதில்லை.