அடுப்பில் பன்றி முறுக்கு

அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு பன்றி இறைச்சி துணி - இன்று நாம் ஒரு சுவையான இறைச்சி உணவு தயார் போகிறோம். அத்தகைய ஒரு குழியை நீங்கள் மேஜைகளை அலங்கரிக்கலாம், இது விருந்தினர்களைப் பெறுவதற்கு அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த குடும்பத்தை உண்ணுங்கள், இறைச்சி உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு பக்க டிஷ் சேர்க்க வேண்டும்.

இந்த டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் முழங்காலில் இன்னும் நெருக்கமாக, பன்றியின் கால் மேல் பகுதி வேண்டும். பன்றி இறைச்சி வாங்கி போது, ​​அது இன்னும் ரொட்டி மற்றும் குறைவாக கொழுப்பு ஏனெனில் மீண்டும் shank தேர்ந்தெடுத்து பரிந்துரைக்கிறோம். அடுப்பில் பன்றி சாப்ஸ்டிக்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன், எல்லோரும் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார்கள்!

அடுப்பில் எலும்புகளில் சமையல் பன்றி இறைச்சி முட்டிக்காக செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (எலும்பு மீது) - 2 பிசிக்கள். 600-800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் (பெரிய) - 1 துண்டு;
• வெந்தயம் umbrellas - 2 துண்டுகள்;
• பெரிய உப்பு - ருசிக்கும்;
• மசாலா (zira, ஹாப்ஸ்- suneli, கருப்பு மிளகு) - ஒவ்வொரு 0.5 தேக்கரண்டி கொண்ட;
• திரவ தேன் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

கடலை இறைச்சி பகுதி உள்ளடக்கிய தோல் முற்றிலும் கழுவி, சுத்தம் மற்றும் பார்த்ததில்லை எந்த bristles அது இருக்கும் என்று. ஒரு ஆழ்ந்த வெந்தயத்தில் நாங்கள் மூழ்கிப் போயிருக்கிறோம், இருவரும் வெட்டு, வெங்காயம், உரிக்கப்படாத கேரட், வெந்தய குடைகளையும், கால்கள் மேலே ஒரு விரலை மூன்று விரல்களிலும் அடுக்கி வைக்கின்றன. ஒரு பலவீனமான தீயில் ஒன்றரை மணி நேரம் கொதிக்க விடவும், கத்தியை இறைச்சி மென்மையாக்கவும், எலும்பின் பகுதியில் ஒரு கீறல் செய்யும். அது நன்றாக இருந்தால், stratifies, பின்னர் குழம்பு இருந்து நீக்க, அதை குளிர் மற்றும் ஒரு பெரிய உப்பு அனைத்து இடங்களிலும் அது தேய்க்க. உப்பு அடுக்கு மேல், நாம் திரவ தேன் ஒரு இனிமையான அடுக்கு மற்றும் pritrushivayem அதை இணைக்க மற்றும் மசாலா கலப்பு கலப்பு. நாங்கள் ஒரு டெஃப்ளான்-பூசிய அச்சு உள்ள பன்றி இறைச்சி, இறைச்சி shanks வைக்க மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. நாங்கள் அதை 210 டிகிரிக்கு உயர்த்தி 30-35 நிமிடங்கள் ஷாங்கிற்கு தயார் செய்கிறோம்.

அடுப்பில், படலம் உள்ள பேக்கிங் பன்றி இறைச்சி shank க்கான செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பன்றி முறுக்கு - 1 கிலோ வரை;
• செலரி ஒரு தண்டு - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் (பெரிய) - 1 துண்டு;
• ஒரு லாரல் இலை - 3-4 துண்டுகள்;
• மணம் மிளகு பட்டாணி - 5-6 துண்டுகள்;
• சமையல் உப்பு - ருசிக்கும்;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - சுவைக்கு;
• தாவர எண்ணெய் -1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

நன்றாக பன்றி இறைச்சி தோல் சுத்தம், நாம் ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து அது சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரில். நாங்கள் அதை ஒன்றிணைத்த பின், ஒரு அடுப்பில் ஒரு வெட்டப்பட்ட செலரி தண்டு, ஒரு வேகவைத்த ஆனால் வெங்காயம், ஒரு மணம் மிளகு, ஒரு மல்லிகை இலை மற்றும் மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டோம். 1 மணி நேரம் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் பன்றி சுக்கான் சமைக்க, பின்னர் குழம்பு இருந்து அதை நீக்க, எலும்பு இருந்து தன்னை ஒரு விளிம்பில் வெட்டி, இது இறைச்சி இருந்து பிரித்து கவனமாக பிரித்தெடுக்கப்படும். Rulka, உள்ளே மற்றும் வெளியே, உப்பு தேய்த்தல், மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை கொண்டு pounding. இருமுறை மடித்து, ஒரு பக்கத்திற்கு எண்ணெய் ஊற்றி, அதை அனைத்து பக்கங்களிலும் இறுக்கமாக மறைத்து மூடி வைக்கவும். இந்த உறைவை எந்த வடிவத்திலும் வைத்து, 220 டிகிரி, அடுப்பில் வைத்து, 45 நிமிடம் வரை பன்றி இறைச்சி சுடுகால் சுட வேண்டும். 20 டிகிரி வெப்பநிலையை குறைக்க, படலம் திறக்க, ஒரு சிறந்த சோயா சாஸ் சக்கரம் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அதை வைத்து.

பன்றியில் பன்றி இறைச்சி, அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி முள் - 1.2-1.4 கிலோ;
• பீர் (இருண்ட) - 2.5 லிட்டர்;
• வெங்காயம் (பெரிய) - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4-6 பற்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.
• சிவப்பு மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஒழுங்காக சமையல் பன்றி காலை தயார். நாம் ஒரு பொருத்தமான பாணியில் போட்டு, வெங்காயத்தின் பெரிய மோதிரங்களுடன் அதை மூடி, பீங்கிற்கு மேலே 5-6 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு ஊற்றவும் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரத்திற்குள் அதை வைத்து போடவும். நாம் அதைப் பெற்ற பிறகு, அதை மாநிலத்திற்கு கூட்டிச்செல்ல வேண்டும், அதை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அதில் சில ஆழமான துளைகள் நாம் பூண்டு கிராம்புகளின் பகுதிகளைத் தள்ளும். வெளியில் இருந்து, பன்றி இறைச்சி கொண்ட பன்றி இறைச்சி பில்பார்டு தேய்க்க மற்றும் ஒரு அல்லாத குச்சி மேற்பரப்பில் ஒரு அச்சு அதை வைக்க. ஒவ்வொரு 10-15 நிமிடங்களுடனும் சுமார் 60 நிமிடங்கள் 205 டிகிரிகளில் இந்த குமிழி சுடப்படுவது, நாங்கள் அடுப்பைத் திறந்து பன்றி இறைச்சி கொண்டு பன்றி இறைச்சி ஊற்றுவோம்.