சாம்பினான்கள், சந்தையில் மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் பொதுவான காளான்களைப் போலன்றி, எங்கள் அட்டவணையில் அரிதாகவே தோன்றாது. இந்த காளான்கள் மற்றொரு செய்முறையை ஒரு ருசியான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் பேஸ்ட் இருக்க முடியும்.
சாம்பினான்களுடன் கார்பனாரா பேஸ்டுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1/4 நூற்றாண்டு;
- சாம்பியன்கள் - 400 கிராம்;
- பேக்கன் - 75 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- வோக்கோசு - 1/4;
- பாரமெசான் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஸ்பகெட்டி உப்புநீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது , தொகுப்புகளின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது. ஒரு வறுக்க பான், எண்ணெய் சுட மற்றும் 5-6 நிமிடங்கள் அல்லது பன்றி இறைச்சி மிருதுவாக மாறிவிடும் வரை காளான்கள் மற்றும் பேக்கன் துண்டுகள் வறுக்கவும்.
வேகவைத்த ஸ்பகெட்டி காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது, அடித்துள்ள முட்டைகளை, நசுக்கிய பச்சைப்பழங்களை ஊற்றுவதும், மீண்டும் கவனமாக எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். ஸ்பேஹெட்டி மற்றும் காளானின் வெப்பத்திலிருந்து, முட்டை கடினமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இது நடக்கவில்லை என்றால், அதை கட்டுப்படுத்தாதே - ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தா சூடாகச் சூடு.
கார்பனார பேஸ் பரிமாறவும், grated Parmesan மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு சிறிய அளவு தூவி. ஒரு கண்ணாடி மது விருப்பமானது, ஆனால் மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.
Champignons மற்றும் தக்காளி கொண்ட பாஸ்தா ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஒட்டு - 300-400 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- சாம்பியன்கள் - 250 கிராம்;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 1 1/2 மணல்;
- துளசி - 1 கொத்து;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 1 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த ஆர்கனோ, தைம் - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
7-10 நிமிடங்கள் பாஸ்தா கொதிக்க. ஒரு வறுக்கப் பாலில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 5 நிமிடம் எண்ணெய் விட்டு வறுக்கவும். வெங்காயம் தொத்திறைச்சி, அதன் சொந்த சாறு உள்ள வெட்டப்படுகின்றன காளான்கள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்க, நாம் மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர்ந்து. வறுத்த பான் உள்ளடக்கங்கள் தக்காளி விழுது மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து. நடுத்தர வெப்பம் மீது தடித்த வரை சாஸ் கொதிக்க, தொடர்ந்து அசை, மறக்க வேண்டாம், பின்னர் வேகவைத்த பாஸ்தா கலந்து.
இறால்கள் மற்றும் சாம்பிக்னன்களுடன் பாஸ்தா
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 350 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 1/2 ஸ்டம்ப் + 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- காளான்கள் - 250 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கிரீம் சீஸ் - 150 கிராம்;
- புதிய வோக்கோசு;
- இறால் - 250 கிராம்.
தயாரிப்பு
வழிமுறைகளின்படி உப்பு நீரில் ஸ்பேஹீட்டி வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி உருக மற்றும் அவர்கள் மீது நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் வறுக்கவும். முடிந்த காளான்கள் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றப்பட்டு, அவற்றின் இடத்தில், மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் பூண்டு 30 வினாடிகளுக்கு உருகும். கிரீம் சீஸ் கொண்டு வறுத்த பூண்டு கலந்து, பருப்பு கீரைகள் சேர்க்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சாஸ் கொதிக்க. தேவைப்பட்டால், கொஞ்சம் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்ற.
இறால்களில் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கொதிக்க அல்லது வறுத்த, பின்னர் காளான்கள் சேர்த்து சீஸ் சாஸ் சேர்க்க. ஸ்பாகஹீட்டி கொண்டு முடிக்கப்பட்ட சாஸ் கலந்து சாம்பினான்கள், பாத்திரங்கள் மற்றும் மேஜைக்கு பாலாடை பாஸ்தா சேவை.
கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா
பொருட்கள்:
- கோழி fillet - 2 துண்டுகள்;
- சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மார்லாலா - பொருளின் 3/4;
- கோழி சூப் - 1/2 ஸ்டம்ப்;
- கிரீம் - 1/2 டீஸ்பூன்.
- பேஸ்ட் - 500 கிராம்;
- grated parmesan - 1 உருப்படியை;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வெண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட கோழி வடிப்பான் பருவம், வறுக்கவும், இருபுறமும் தங்க நிறத்தில் வரை, குளிர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டு.
கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தா கொதிக்க, மற்றும் இதற்கிடையில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் நாம் வெங்காயம் கொண்டு சாம்பின்கான்ஸ் ஒப்புக்கொள்கிறேன். வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும்பொழுது, பாத்திரத்தில் வைன், கிரீம் மற்றும் குழம்பு ஊற்றவும். விரைவில் திரவ கொதித்தது போல், நாம் வெப்பத்தை குறைத்து, தடித்த வரை சாஸ் சமைக்கிறோம். கோழி ஒரு தடிமனான சாஸ் போட்டு பாஸ்தா அதை கலந்து. நாம் உடனடியாக சாம்பினான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு பாஸ்தா பரிமாறவும், வெட்டப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் grated parmesan ஒரு சிறிய அளவு கொண்டு தெளிக்க.