சர்க்காசிய உணவுகளில் இருந்து வரும் வேர்கள், மென்மையான மற்றும் மென்மையான புளிப்பு பால் சீஸ், சந்தையில் அதன் நிலையை வென்றது, அதீகி என்று பெயரிடப்பட்டது. மூல பொருள் பசுவின் பால், அரிதாக ஆடு அல்லது ஆடு. சீஸ் சுவை மசாலா, மிதமான உப்பு, மென்மையான மற்றும் மென்மையானது. மொஸ்ஸரல்லா அல்லது மஸ்கார்போன் போன்ற நிறைய. இந்த நிறம் வெள்ளை அல்லது மிகவும் ஒளி மஞ்சள். சீஸ் புரதம் 19 கிராம், கொழுப்பு 16 கிராம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே 1.5 கிராம், கலோரி உள்ளடக்கம் 225 கிலோகலோரி உள்ளது. அதீகி சீஸ் இன் பயனுள்ள பண்புகள் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கின்றன, பல்நிறைவூட்டப்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, எச், பிபி, கால்சியம் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் ஒரு கூட்டம்.
பயனுள்ள ஆடியெகே சீஸ் என்ன?
என்சைம்கள் குடல் நுண்ணுயிரிகளை மேம்படுத்துகின்றன, செரிமானத்திற்கு உதவும். உயரமான கால்சியம் உள்ளடக்கம் அவற்றை உறுதிப்படுத்துவதால், எலும்பு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு சீஸ் மிகவும் முக்கியமானது. உப்பு ஒரு சிறிய அளவு நீங்கள் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் உடல் இருக்க முடியாது, அதன்படி, அழுத்தம் அதிகரிக்கும் ஏனெனில், உயர் இரத்த அழுத்தம் கொண்ட சீஸ் சாப்பிட அனுமதிக்கிறது. பருமனான மக்கள் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட கடுமையான அனலாய்களுக்கு பதிலாக அத்யெகி சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.
சமையலில் உள்ள அதீகி சீஸ் பயன்பாடு, ஒரு உணவை உட்கொள்வது உட்பட, கற்பனையால் மட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு சுயாதீன டிஷ் என சாப்பிட்டு, சாலடுகள், சீஸ் சூப், சிற்றுண்டி, வறுக்கவும் செய்யப்படுகிறது. மூலிகளுடன் கூடிய அதீகி சீஸ் இணைத்து, நீங்கள் ஒரு சாஸ் அல்லது ரொட்டியில் சுவையான மற்றும் பயனுள்ள பரவலைப் பெறலாம்.
ஊட்டச்சத்தின் சரியான தன்மையைக் கவனித்துக்கொள்வது, சீஸ்களை தேர்ந்தெடுப்பதை கவனமாக அணுக வேண்டும். எடை இழப்புக்கு அதீகி சீஸ் அதன் தலையை சாப்பிடவில்லையென்றால், ஒரு ஆபத்து ஏற்படாது. நாளொன்றுக்கு 100 கிராம் பாலாடை சாப்பிடுவதற்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் பரிந்துரைக்கின்றன.
வீட்டில் அதீகி சீஸ் ரெசிபி
உணவில் உட்கார்ந்து, அதீகி சீஸ், குறிப்பாக உங்கள் சொந்த தயாரிப்பை உண்ணலாம்.
பொருட்கள்:
- பால் - 4 லிட்டர்;
- சீரம் 1 எல்;
- கெஃபிர் 100-200 மிலி.
தயாரிப்பு முறை
அறை வெப்பநிலையில் பல நாட்களுக்கு சீரம் புளிப்புடன் தொடர (செயல்முறை வேகப்படுத்த, கீஃபிர் 100-200 மிலி சேர்க்கவும்). நுரை மற்றும் மெதுவாக தோற்றமளிக்கும் வரை புதிய பால் கொதிக்க 30 நிமிடங்கள், அதை சீரம் ஊற்ற. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புழுக்களை தோலுரிப்பதற்கு பால் கொதிக்கவும். விளைவாக செதில்களாக (தயிர் வெகுஜன) ஒரு வடிகட்டி, சிறிது உப்பு மூலம் கஷ்டம். ஒரு அழகான வடிவம் வேண்டும் சீஸ் தலை வரிசையில், அதை நீங்கள் சந்தையில் வாங்க முடியும் ஒரு சிறப்பு வடிவம், அல்லது கூடை, வைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சீஸ் என்ற அடுப்பு வாழ்க்கை இரண்டு வாரங்கள் வரை ஆகும்.