கத்தரிக்காய் இருந்து கப்பாப் வரை உன்னதமான செய்முறையை எடுக்க சிலர் தயாராக உள்ளனர். இது இறைச்சியின் தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் அதன் கடினமான அமைப்பு மற்றும் உச்சரிக்கக்கூடிய சுவை காரணமாக உள்ளது. சுமுகமாக செல்ல சமையல் பொருட்டு, அது ஒரு தரமான துண்டு மட்டும் தேர்வு முக்கியம், ஆனால் சரியாக அதை marinate. பிந்தைய காலத்தில் நாங்கள் இந்த விஷயத்தை உங்களுக்கு உதவ முடிவு செய்தோம்.
கத்தரிக்கோல் இருந்து shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஒரு இறைச்சி எடுக்க முன், நீங்கள் இறைச்சி தன்னை கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் அதன் முடிவுகளை வரும் இறுதி முடிவு வரும் என்று, இறைச்சி தன்னை நடவடிக்கை மட்டுமே இந்த பண்புகளை வலுப்படுத்தும் இயக்கிய.
எனவே, ஷிவிங் கப்பாப்பில் என்ன வகையான ஆட்டுக்குட்டி சிறந்தது? பாரம்பரியமாக, ஷாஷ்லிக் ஹாம், துளையிட்ட பகுதியையும் (ஸ்காபுலிற்கு அருகில்) மற்றும் இறந்த உடலின் பின்புறம் பொருந்தக்கூடியது. கொழுப்பு நிறைந்த இல்லாமல் புதிய இறைச்சி தேர்வு மற்றும் அனைத்து நரம்புகள் இல்லாமல் மேலும், அதன் வெட்டு மற்றும் pickling தொடர.
ஆட்டுக்குட்டி ஷாப்பிங் கபாப்
இந்த செய்முறையை ஓரியண்டல் உணவு வகைகளாக கருதப்படுகிறது. அதன் அடிப்படையில், மசாலா கலவையுடன் கூடுதலாக, ஒரு மாதுளை வெல்லம் உள்ளது, இது சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆவியாதல் காரணமாக, இது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க சுவை கொண்டது.
பொருட்கள்:
- மாதுளை வெல்லம் - 65 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 115 மில்லி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 1 டீஸ்பூன்;
- நில சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகு - 1/2. ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
இந்த அளவு இறைச்சி ஒரு கிலோ இறைச்சிக்கு போதும். முன் கழுவி, உலர்த்திய மற்றும் ஒரு துண்டு வெட்டி பின்னர், இறைச்சி பொருட்கள் கலவை மீது எடுத்து. ஊறு தயாராக இருக்கும் போது, இறைச்சி துண்டுகளாக ஊற்ற மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர் அதை விட்டு. உங்களிடம் நேரம் இருந்தால், உறிஞ்சும் காலம் 4 மணி வரை நீடிக்கலாம். அடுத்து, காய்கறிகளை துண்டுகளாக பிரித்து, மாறி மாறி துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்க வேண்டும்.
கிளாசிக் கிரேக்க ஆட்டுக்குட்டி ஷாப்பிங் கபாப்
ஆட்டுக்குட்டி கிரேக்கத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அங்கே அது காய்கறி மற்றும் புதிய கேக் கம்பளங்கள், மற்றும் சிட்ரஸ் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றோடு marinated உடன் குளிர்ந்த தயிர் சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 550 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- உலர்ந்த பெருஞ்சீரகம், ஆர்கனோ - 1/2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொன்றும்;
- இலவங்கப்பட்டை சிட்டிகை;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 65 மிலி;
- மைதானம் சிர்ன் சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
அதிகபட்ச சுவைகளை வெளியிட உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை புல் மற்றும் ziru தேய்க்க. மசாலா கலவையை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும் மற்றும் ஆட்டு துண்டுகள் மீது எல்லாம் ஊற்ற. ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் அனுபவம் சேர்க்க. இறைச்சி துண்டுகள் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு மணிக்கணக்காகவும், பின்னர் மட்டுமே வறுத்தலை நோக்கி செல்கின்றன.
மாட்டின் இருந்து மிகவும் ருசியான ஷிஷ் கப்பாப்
நீங்கள் மிகவும் இறைச்சி நிறைந்த சுவை மற்றும் வாசனை பெற விரும்பினால், நீங்கள் இந்த செய்முறையை விவரிக்கும் ஒரு போன்ற உச்சரிப்பு பண்புகள், உடன் மசாலா கலவைகள் உதவியுடன் வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 560 கிராம்;
- grated பூண்டு, இஞ்சி - 2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- கொத்தமல்லி
- நிலக்கரி, கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
கறி உப்பு துண்டுகள் மற்றும் grated பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம் மோதிரங்கள், பருப்பு கசப்பான மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து சீரகம் ஒரு கலவை சேர்க்க. நன்றாக எல்லாம் மாப்பிள், இறைச்சி துளையிட்டு, பின்னர் மறைப்பதற்கு மற்றும் சில மணி நேரம் வறுத்த முன் விட்டு.
ஒரு கெளகேசிய வழியில் மாட்டுக்கடலில் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்பை தயாரித்தல்
முட்டாள்தனமாக, பாரம்பரிய கெளகேசிய செய்முறையானது மசாலாப் பொருட்களால் மிகுந்த ஆச்சரியத்தில் இல்லை, அதன் கலவை எளிதானது: உப்பு, ஒரு சிறிய சிவப்பு மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, சிலவற்றை பூண்டு சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
கரடுமுரடான உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு ஒரு மோட்டார் உள்ள பூண்டு முன் தேய்க்க. பாஸ்தா தயாராக இருக்கும் போது, சிவப்பு மிளகு சேர்த்து அதை சமமான அளவு எலுமிச்சை சாற்றை நீர்த்துப் போடவும். இதன் விளைவாக எலுமிச்சை-பூண்டு கலவை நன்றாக ஆட்டுக்குட்டிகளுடன் கலக்கப்பட்டு குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரம் குளிர்ச்சியாக விட்டுவிடும்.