இறைச்சி தயாரிப்பில், முக்கிய விஷயம் துண்டு தன்னை மட்டும் தேர்வு, ஆனால் அதை marinate உள்ளது. கோழி அல்லது நறுக்கப்பட்ட கிவி போன்ற மிகவும் கவர்ச்சியான பொருட்கள், இப்போது பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் நல்ல காரணத்திற்கான செய்முறையில் அதன் பயன்பாட்டைக் காண்கின்றன - இறைச்சிக்கான அடிப்படை பொருட்கள் பெரும்பாலானவற்றை டிஷ் ஒரு சுவைக்கு வழங்கும் நோக்கத்துடன் மட்டுமல்லாமல் இறைச்சி இழைகள் மென்மையாக்கப்படுவதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன.
ஒரு வறுக்கப் பாலில் வறுத்தெடுக்கும் இறைச்சியை எப்படிக் கொடுப்பது?
பொருட்கள்:
- கடுகு - 45 கிராம்;
- தக்காளி கெட்ச்அப் - 45 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மில்லி;
- தரையில் சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - 1 பல்;
- வெங்காயம் - 170 கிராம்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி சமமான தடிமனாக பிரிக்க, ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் டிஷ் போட்டு, உப்பு மற்றும் கலவை கொண்டு தாராளமாக பருவத்தில். தக்காளி கெட்ச்அப், சிட்ரஸ் சாறு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு கடுகு கலவையை கலக்கவும். வெங்காயத்தை பெரிய மோதிரங்களாக பிரிக்கவும், இறைச்சியுடன் இணைக்கவும். பிறகு இறைச்சியை அனுப்பவும் மீண்டும் கலக்கவும். குறைந்தது அரை மணி நேரம் வேகவைக்க முன் இறைச்சி விடவும். இந்த அளவு இறைச்சி இறைச்சி ஒரு கிலோ வரை சமையல் போதுமானதாக உள்ளது.
பேக்கிங்கிற்கான இறைச்சி marinate எப்படி?
பொருட்கள்:
- சோயா சாஸ் - 115 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 65 மில்லி;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 45 மில்லி;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- பால்ஸிக் வினிகர் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பற்கள் துருவி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து. இறைச்சி கொண்டு விளைவாக கூழ் கலந்து, பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்கள் ஒரு கலவையில் ஊற்ற. துண்டுகள் கலந்து பிறகு, இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை விட்டு. பின்னர் வெங்காயம் வரை வெங்காயம் marinade இறைச்சி சமைக்க, முன் வறுக்கவும் blanched. சமையல் நேரம் துண்டு விருப்பத்தை விரும்புவதைப் பொறுத்தது.
ஒழுங்காக ஷிஷ் கப்பாப் செய்ய இறைச்சி எப்படி மாறிவிடும்?
பொருட்கள்:
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- ஒரு எலுமிச்சை ஒரு தலாம்;
- ஒரு புதிய புதிய வோக்கோசு;
- வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி - 2 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
சாலையில், பூண்டு பல்லியை உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை சேர்த்து ஒரு பேஸ்ட் மாற்ற. பாஸ்தா எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மணம் மூலிகைகள் ஒரு கலவை சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு கொண்டு வெட்டவும், பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளாக இறைச்சி கலந்து கலந்து. இந்த அளவு இறைச்சி ஒரு கிலோ இறைச்சிக்கு போதும்.
அடுப்பில் கஃபீர் இறைச்சி உள்ள இறைச்சி - செய்முறை
கேஃபிர் மரைனேட் பறவைகள் இனப்பெருக்கம் செய்ய ஏற்றதாக உள்ளது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி அதை துடைக்க பயப்படவேண்டாம். இதன் விளைவாக ஆச்சரியமளிக்கும்: மென்மையான மற்றும் சிதைந்த ஃபைபர் இறைச்சி, தசை நார்களை புரதத்தின் மீது லாக்டிக் அமிலத்தின் விளைவு காரணமாக இந்த வழியைப் பெற்றது.
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 240 மிலி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 35 மில்லி;
- ரோஸ்மேரி - 2 கிளைகள்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்.
தயாரிப்பு
ரோஸ்மேரி இலைகளுடன் ஒரு நறுமணப் பேக்கில் உள்ள பூண்டு தேய்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு வெஸ்டர்ரருடன் கேஃபிருடன் ஒட்டவும். உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, பின்னர் 3-12 மணி நேரத்திற்குள் விளைவாக கலவையை இறைச்சி (ஒரு கிலோ விட அதிகமாக) marinate.
அடுப்பில் பேக்கிங் முன் இறைச்சி இறைச்சி
அடுப்புக்கு மற்றொரு செய்முறையானது களங்கமற்றதாக தோன்றலாம், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், அது அசாதாரணமானதாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- கோலா - 720 மிலி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 210 மில்லி;
- நீர் 115 மிலி;
- தேன் - 115 மில்லி;
- ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு;
- வறட்சியான தைம் இலைகள் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
தக்காளி இலைகள் பூண்டு பற்கள் தேய்க்க. இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டவும் மற்றும் பாஸ்தா அதை கலந்து. தேன், தண்ணீர், சோயா மற்றும் சிட்ரஸ் ஜூஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, கோலாவைச் சாப்பிடுவதைத் தளர்த்தவும். இரவு முழுவதும் ஒரு கிலோகிராம் துண்டு போட, பின்னர் பேக்கிங் தொடங்க. சமையல் செயல்முறை சுமார் ஒரு மணிநேரம் மற்றும் ஒரு அரை 110 டிகிரி எடுக்கும்.