புல்கூர் - என்ன வகை புல்வெளிகள், அதன் அசல் மற்றும் ருசியான உணவை சமைக்க எப்படி?

பல நவீன சமையல்காரர்களுக்கு புல்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாது, என்ன வகையான குடலிறக்கம் மற்றும் அது எவ்வாறு ஒருங்கிணைகிறது என்பதெல்லாம் தெரியாது. உண்மையில், எல்லாம் எளிது, இது ஒரு நல்ல பொருத்தமான சமையல் தேர்வு மற்றும் சரிசெய்த பரிந்துரைகளை பின்பற்ற முக்கியம். பல நாடுகளில், உலகம் முற்றிலும் அசாதாரணமான விருந்தளிப்பைத் தயாரிக்கிறது, எந்த சமையல்காரனும் மீண்டும் மீண்டும் செய்ய முடியும்.

புல்டுர் - என்ன வகை தானிய?

புஜூர், என்ன வகையான குச்சிகள், எப்படி சமைக்க வேண்டும், என்ன இணைக்கப்படுகிறது - சமையல் வியாபாரத்தில் ஒரு தொடக்கக்காரர் எதிர்கொள்ளும் சிக்கல்களின் முழு பட்டியல் அல்ல. இது கோதுமை நொறுக்கப்பட்டிருக்கிறது, இது கொதித்தால் உண்டாகிறது. உலர் தானியங்களின் 100 கிராம் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 342 கி.க.

1. புல்லுருவி, நசுக்கிய கோதுமை அல்லது couscous உடன் குழப்பாதே, மூலப்பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் கொள்கையின்படி அவை முற்றிலும் வேறுபட்டவை.
2. புல்டரைப் பற்றி நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம், அது கஞ்சி அல்ல, ஆனால் ஒரு பக்க டிஷ். கடற்பாசிகள் வேகவைக்கப்படுவதில்லை. இது மீன், இறைச்சி மற்றும் பலவிதமான காய்கறிகள் நிறைந்த கலவையாகும்.
3. டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் தயாரிக்க, குழாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும், வறுக்கவும்.
4. கிழக்கு சமையல், குறிப்பாக துருக்கியில், புல்கூர் பெரும்பாலான உணவுகள் அடிப்படையில்: அரேபிய கட்லட்கள், பாரம்பரிய சூப் மற்றும் சாலடுகள்.
5. கடுகு அரைத்த திராட்சைகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட்டன.

Bulgur - நல்ல மற்றும் கெட்ட

Bulgur தானியங்கள் நன்மை - பயனுள்ள பண்புகள், அவர் ஏராளமாக கொண்டிருக்கும். சாப்பாட்டில் குறைபாடுகள் மிகவும் குறைவானவை மற்றும் தீங்கு சரியான பயன்பாடு, croup கொண்டு வர முடியாது.

1. தானியங்கள் கலவை பசையம் உள்ளது, எனவே, காய்கறி புரதம் சகிப்புத்தன்மை கொண்ட மக்கள், புல்டரில் இருந்து உணவுகள் சாப்பிட கண்டிப்பாக தடை.
2. இரைப்பை அழற்சி, செரிமான கோளாறுகள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் மற்ற அழற்சி செயல்முறைகள் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு பட்டி போன்ற உணவுகளை சேர்க்காதீர்கள்.
3. சரியான ஊட்டச்சத்துடன், இந்த உணவை அடிக்கடி உணவில் சேர்க்கக்கூடாது. தினமும் சாப்பிடுவது இல்லை, பல்வேறு உணவிற்கும் தீவிரமான உடல் உழைப்புக்கும் மட்டுமே.

தானியங்களின் பயனுள்ள பண்புகள் மிக அதிகம். குறைந்த ஜி.ஐ. (48 அலகுகள்) மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றோடு கூடுதலாக, பல்ஜூருடன் கூடிய உணவை உண்ணும் போது பல நன்மைகள் உள்ளன.

1. குருத்திகள் எளிதில் செரிக்கலாம், வளர்சிதை மாற்றத்தில் இது பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. Bulgur உடலில் இருந்து திரட்டப்பட்ட நச்சுகள் நீக்க உதவுகிறது.
2. இது நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கும், வைட்டமின் B க்கு நன்றி, இது மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் சாதாரண செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும்.
3. Bulgur நீரிழிவு ஏற்றது, அது ஒரு நல்ல வெப்பமண்டல தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது, இது மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட் என குறிப்பிடப்படுகிறது.

புல்கூர் - சமையல்

புல்டு சாப்பிடுவதைப் புரிந்து கொள்வது மிகவும் எளிது - உங்கள் இதயம் என்னவாகிறது. ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதும், உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களுடன் இணைந்திருப்பதும் முக்கியமானது.

1. Bulgur, சிறந்த கிரில் குரூப் சமைப்பதற்கு முன். இந்த வழி டிஷ் சுவை வெளிப்படுத்தும்.
2. காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்ட தானியங்கள் ஒரு நல்ல கலவை, நீங்கள் எந்த தயாரிப்புகளை இணைக்க மற்றும் சுவாரசியமான விருந்தளித்து உருவாக்க முடியும் என்பதால்.
3. பாரம்பரிய அரிசி பதிலாக, நீங்கள் மிகவும் சுவையாக பிலாஃப் சமைக்க முடியும்.
4. சால்களில் புல்கூர் நன்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த பொருளாக தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொண்டது.

புல்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பால்கரில் புல்டுரிடமிருந்து பிசைந்து காலை உணவிற்கு ஓட்மால் அல்லது முட்டை சாப்பிடுவதற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். இந்த பழம் இனிப்பு மற்றும் பெர்ரி அல்லது பழங்களுடன் இனிப்புடன் சேர்க்கப்படலாம். உணவு சாப்பிடுவதால் மதிய உணவு சாப்பிடுவதால் உண்டாகும். பொருட்கள் இந்த அளவு இரண்டு servings செய்ய போதும்.

பொருட்கள்:

• புல்டுர் - ½ ஸ்டம்ப்;
• பால் - 1 உருப்படியை;
• வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l;
• உலர்ந்த apricots - 50 கிராம்;
• திராட்சையும் - 50 கிராம்;
• உப்பு;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய் குழம்பு வறுக்கவும், பால் ஊற்ற, கொதிக்க காத்திருக்கவும்.
2. உலர்ந்த apricots வெட்டி, raisins கழுவி, கஞ்சி எறியுங்கள்.
3. உப்பு சேர்க்க, 15 நிமிடங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

அழகுக்காக புல்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உறிஞ்சக்கூடிய புல்டுரை உண்ணுவதற்கு முன், நீங்கள் முக்கிய போக்கை தீர்மானிக்க வேண்டும். சமைத்த குழி சூடான "வெப்பத்துடன் வெப்பத்திலிருந்து." சூடாக, அது எந்த இறைச்சி, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த, கௌஷாஷ், காய்கறி குண்டு அல்லது மீன் ஆகியவற்றைச் சமைக்கலாம். இந்த பொருட்கள் அழகுபடுத்தும் 2 பகுதிகள் இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• புல்டுர் - ½ ஸ்டம்ப்;
• தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
• எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. எலுமிச்சை உள்ள, எண்ணெய் சூடு, கோழி சேர்ப்பேன். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள்.
3. வெப்பத்தை குறைக்க, 15 நிமிடங்கள் எரிக்கவும்.
4. 5 நிமிடங்கள் அழகுபடுத்த அனுமதிக்க வெப்ப இருந்து நீக்க.

துருக்கியருடன் துருக்கிய சூப்

புல்டு மற்றும் பருப்புகளுடன் துருக்கிய சூப் பிரபலமாக "மணமகள் சூப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மரபுகள் தொடர்ந்து, திருமணத்திற்கு முன்பு இந்த டிஷ்ஷை தயார் செய்து, தங்கள் உறவினர்களை நடத்துங்கள். அதன் சுவை மிகவும் பணக்காரமானது, பன்முகத்தன்மை கொண்டது, மற்றும் உண்ணாவிரதப் பொருட்களைப் போன்ற விலங்கு தோற்றமின்மை இல்லாமல் ஒரு பணக்கார அமைப்பு. எதிர்கால உபயோகத்திற்காக உணவை தயாரிக்க பரிந்துரைக்காதே, அடுத்த நாள் குழாய் வீங்கியது மற்றும் உணவு அதன் சுவையை இழக்கிறது.

பொருட்கள்:

• புல்டு மற்றும் பருப்புகள் - 150 கிராம்;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 50 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 40 மிலி;
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• மிளகு தூள் - 40 கிராம்;
• உலர்ந்த புதினா - 2 சிட்டிகை;
• இனிப்பு மிளகு - 3 பட்டாணி;
• உப்பு;
• புதிய கீரைகள்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் கொதிக்க, தானியங்கள் சேர்க்க, மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. மூடி கீழ் காய்ச்சல்.
2. வெங்காயம் ஸ்பேசஸ், பேஸ்ட் சேர்க்கவும், 3 நிமிடங்கள் தூவி.
3. சூப் உள்ள வறுத்த சேர்க்க, புதினா உள்ளிட்டு, பருப்புகளின் மென்மை வரை சமையல் தொடர்ந்து.
4. சேவை செய்யும் போது, ​​கீரைகள் சேர்க்க.

பைல்கூரின் பைலட்

இந்த டிஷ் இறைச்சி எந்த வகையான சமைக்கப்படலாம், ஆனால் பைல்கூரில் இருந்து பைல்கூரில் இருந்து கோழிகளால் வேகவைக்கப்படுகிறது , ஆனால் காய்கறி உடை மற்றும் ஒழுங்காகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் காரணமாக, இந்த சிகிச்சை சிறந்தது. கால்கள் அல்லது தொடைகள் ஆகிய இரண்டும் மார்பக மற்றும் வடிகட்டிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. கட்டாய ஸ்பெஷரி barberry உலர்ந்த, அது டிஷ் சுவையை பாதுகாக்கும்.

பொருட்கள்:

• bulgur - 1 உருப்படியை;
• தண்ணீர் - 2 பொருட்கள்;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• unpeeled பூண்டு - 4 பற்கள்;
• pilaf ஐந்து மசாலா கலவை - 1 டீஸ்பூன். l;
• உலர் barberry - 1 டீஸ்பூன். l;
• கோழி வடிகட்டி - 500 கிராம்;
• எண்ணெய்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. கசங்காவில், எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் காப்பாற்ற வேண்டும்.
2. இறைச்சி தயார் வரை தனித்தனியாக வறுக்கவும், passerings ஊற்ற.
3. புல்டுரை ஊற்ற, நீரில் ஊற்றவும்.
4. உப்பு, barberry மற்றும் மசாலா சீசன்.
5. குறைந்த வெப்பத்தில் தக்காளி, திரவ ஆவியாகும் முன்.
6. அசை, கச்சா பூண்டு பற்கள் வைத்து.
7. 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு பரிமாறவும்.

காய்கறிகள் கொண்ட புல்டு - செய்முறை

காய்கறிகளுடன் ஒரு ருசியான சமைத்த புல்டுர் ஒரு சுதந்திரமான உணவாகப் பணியாற்ற முடியும். அடுப்பில் சமையல் செய்வதற்கு நன்றி, குரூப் முற்றிலும் வாசனையுள்ள மற்றும் காய்கறிகளின் சுவைகளுடன் நிறைவுற்றது, பல்வேறு வகையான விருப்பங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு சரிசெய்யலாம். இந்த பொருட்கள் 4 உண்பவர்களுக்கு போதும்.

பொருட்கள்:

• bulgur - 1 உருப்படியை;
• தண்ணீர் 400 மில்லி;
• எண்ணெய் - 50 மிலி;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 300 கிராம்;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
• செர்ரி தக்காளி - 5-6 துண்டுகள்;
• உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ மற்றும் உப்பு.

தயாரிப்பு

1. ஸ்பியர்ஸ் வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
2. கத்திரிக்காய், 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும், பருப்பு பூண்டு, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. 3 நிமிடங்கள் கஷ்டப்படுத்தி, bulgur, கலந்து, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, 10 நிமிடம் குண்டு.
5. செர்ரி மேல், அடுப்பில் வைத்து, கவர், 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

புல்கூருடன் டபுல சாலட்

Bulgur "Tabule" உடன் பிரபல சாலட் , லெபனானின் உணவு சொத்து, அது சமைக்க மிகவும் எளிது. பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் விலை உயர்ந்தவை அல்ல விலை உயர்ந்தவை அல்ல. திராட்சை இலைகளுடன் அதை பரிமாறவும், ஆனால் சாலடுகள் மூலம் ருசியானதாகவும் இருக்கும். டிஷ் ஒரு சுயாதீனமானது, ஏனெனில் இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• புல்டுர் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - ½ பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் பச்சை - 100 கிராம்;
• புதினா - 5-6 இலைகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
• எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. கொதிக்கும் தண்ணீருடன் குழியை ஊற்றவும், 1.5 மணி நேரம் விட்டு விடவும்.
2. துவைத்த கீரைகள் கழுவி, இறுதியாக வெட்டுவது.
3. வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
4. பிளான்ச் செய்யப்பட்ட தக்காளி வெட்டி.
5. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலந்து.
6. எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்த்து நிரப்பவும்.

புளூருடன் காளான்கள்

புளூருடன் காளான்கள் தயாரிக்க, தனிப்பட்ட விருப்பங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளை தேர்வு செய்யலாம். Champignons மற்றும் சிப்பி காளான்கள் கூட பொருந்தும், ஆனால் காட்டில் காளான் கொண்டு சுவையான மற்றும் இன்னும் மணம் வெளியே வரும். சாறு ஒரு காய்கறி காய்கறியை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த எண்ணிக்கையிலான பொருட்களில் இருந்து 4 உணவுப் பகுதிகள் முழுதாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• bulgur - 1 உருப்படியை;
• காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• எண்ணெய்;
• தண்ணீர் - 2 பொருட்கள்;
• கீரைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. ஸ்பேஸ் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்க. வறுத்த ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், புல்வெரை அறிமுகப்படுத்தவும்.
3. Kozanok மீது ஊற்ற, தண்ணீர் ஊற்ற. கொதிக்கும் பிறகு, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
4. உப்பு, பருப்பு மிளகு, கலந்து.
5. 10 நிமிடங்கள் மூடிவிட்டு வெளியேறவும்.
6. பச்சை நிறத்துடன் பரிமாறவும்.

மிளகு

புல்டரில் இருந்து ருசியான சைவ உணவுகள் , இவை மிகவும் வேறுபட்டவை, இவை சிறிய மற்றும் பல பாகங்களாக இருக்கலாம். அடைத்த மிளகு ஒரு சிறந்த சிகிச்சை உள்ளது, திருப்தி மற்றும் அழகான, எனவே நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் ஒரு புனித விருந்து அதை பணியாற்ற முடியும். அதே அளவு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த நல்லது.

பொருட்கள்:

• மிளகு - 6 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• தக்காளி - 1 PC;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல். + 0.5 டீஸ்பூன். எல். சாஸ் உள்ள;
• குழம்பு - 2 பொருட்கள்;
• புல்டுர் - 200 கிராம்;
• சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
• சிவப்பு மற்றும் கருப்பு, உப்பு;
• காய்கறி எண்ணெய்

தயாரிப்பு

1. புல்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. ஸ்பியர்ஸ் வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட்.
3. நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வறுத்த பொல்கர் கலந்து, தக்காளி பேஸ்ட், கலந்து, மசாலா கலவையை சேர்க்கவும்.
5. நிரப்புதல் கொண்ட மிளகுத்தூள் நிரப்பவும், ஆழமான சூடு வைத்து.
6. பாஸ்தா, உப்பு, ஒரு மிளகு தண்ணீர் கலந்து மிளகு மீது ஊற்ற.
7. 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிக்கும்.

பல்லவியேட்டில் புல்டுர்

சுவையாக மற்றும் இறைச்சி கொண்டு bulgur தயார் தொந்தரவு இல்லாமல் multivarka உதவும் . முழு செயல்முறை செஃப் பங்கேற்பு இல்லாமல் பொருட்கள் மற்றும் நீண்ட ஏங்கி தயாரிக்க குறைக்கப்பட்டது. டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்க வேண்டும், முற்றிலும் சுய போதுமான மற்றும் மிகவும் திருப்தி. பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு சிறப்பு புன்னகை குறிப்பு சேர்க்கும்.

பொருட்கள்:

• bulgur - 1 உருப்படியை;
• பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• கேரட், வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• மிளகு "ஒளி" - 1 துண்டு;
• உப்பு;
• தண்ணீர் - 2 பொருட்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து.
2. மேல், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள், விருப்பமாக வெட்டு, உப்பு விநியோகிக்க.
3. புல்டுர், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றவும்.
4. "பிலாஃப்" முறையில், 40 நிமிடங்கள் சமையல்.
5. 10 நிமிடங்களுக்கு உப்பு மற்றும் வெப்பத்தில் விட்டு விடுங்கள்.