உறைந்த காளான்கள் பல சிற்றுண்டிகளுக்கு கிடைக்கின்றன. இந்த உணவை உன்னுடைய தினசரி அட்டவணையை முழுவதுமாக பிரித்து, காரமான மற்றும் அசல் உணவை சேர்க்கிறது. எனவே, காளான்கள் செய்ய உப்பு செய்ய எப்படி ஒன்றாக வேலை செய்யலாம்.
ஊறுகாய்களுக்கான உப்பு
பொருட்கள்:
- வெள்ளை காளான்கள் - 990 கிராம்;
- நீர் வடிகட்டிய - 995 மிலி;
- மேஜை வினிகர் - 65 மில்லி;
- சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- உப்பு, சமைத்த - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் உப்பு உள்ள காளான்கள் உப்பு தொடங்கும் முன், காளான்கள் முற்றிலும் கழுவி மற்றும் பல மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த. அடுத்து, திரவத்தை சுத்தப்படுத்தவும், பான்னை நிரப்பவும், தண்ணீரால் நிரப்பவும், தீவனம் போடவும். கொதிக்கும் பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தனித்தனியாக மற்றொரு சூப்பினில் உப்பு தேவையான அளவு தண்ணீர் கொதிக்க, சர்க்கரை, உப்பு தூக்கி கவனமாக காடி செலுத்தவும். 20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இறைச்சி மற்றும் கொதிக்க வெல்ட் காளான்கள் மாற்றவும், பின்னர் கேன்கள் பாதுகாப்பு அவுட் இடுகின்றன மற்றும் மலட்டு தொப்பிகள் அவர்களை அடைப்பை.
சூடான காளான்கள் உப்புநீரை
பொருட்கள்:
- வெள்ளை காளான் - 900 கிராம்;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - சுவை வேண்டும்.
இறைச்சிக்காக:
- குடிநீர் - 990 மில்லி;
- உப்பு, சமைத்த - 20 கிராம்;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலை;
- வினிகர் 9% - 5-10 மிலி.
தயாரிப்பு
காளான்கள் முழுமையாக கழுவி, நனைக்கப்பட்டன, பின்னர் புதிய தண்ணீரை ஊற்றி, 10 நிமிடம் கொதிக்கவைத்துள்ளன. பின்னர், திரவ மெதுவாக வடிகட்டிய, மற்றும் காளான்கள் கழுவி. காளான்களுக்கு உப்பு தயார் செய்ய, பான் தண்ணீர் ஊற்ற, சிறிய உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பல்வேறு மசாலா தூக்கி. ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, தட்டில் இருந்து அகற்றவும். சுத்தமான ஜாடிகளில் கழுவப்பட்ட இலைகள், உரிக்கப்படுகிற பூண்டு மற்றும் காளான்கள் இடுகின்றன. சூடான உப்பு சேர்த்து, ஒவ்வொரு கொள்கலன் வினிகர் சேர்க்க, கவர்கள் பாதுகாப்பு மூடி, போர்வை மடிக்க மற்றும் குளிர் வெப்பநிலையில் அதை சேமிக்க.
உப்பு உள்ள காளான்கள் marinating குளிர் வழி
பொருட்கள்:
- வெள்ளை காளான்கள் - 5 கிலோ;
- நடுத்தர அரை உப்பு - 355 கிராம்;
- செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
- இலைகள் மற்றும் horseradish ரூட் ;
- பூண்டு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
காளான் முற்றிலும் கழுவி, சுத்தம் மற்றும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் போட. குளிர்ந்த நீர் நிரப்பவும், ஒரு தட்டையான தகடு மேல் மேல் அழுத்தி மேலே இருந்து சுமை நிறுவவும். 3 நாட்களுக்கு நாம் குளிர்ந்த இடத்தில் கட்டுமானத்தை அகற்றி, தினமும் தண்ணீர் மாறும். பின்னர், நாம் காளான்கள் எடுத்து, உப்பு அதை தேய்க்க மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டி, பூண்டு மற்றும் horseradish ரூட் துண்டுகள் மாறி மாறி, ஒரு கொள்கலனில் அடுக்குகள் இடுகின்றன. ஒரு துணி கொண்டு மேல் மூடி, நாம் அதை horseradish தூக்கி, மற்றும் மேல் கீரைகள் மற்ற விநியோகிக்க. நாங்கள் அதை அழுத்தம் மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் 1 மாதம் உப்பு காளான்கள் ஒரு கொள்கலன் எடுத்து. முடிக்கப்பட்ட காளான்கள் ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் மீது இடுகின்றன.
இப்போது நீங்கள் காளான்கள் உப்பு செய்ய மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஒரு அசல் மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி தயார் எப்படி தெரியும்.