எல்லா கோணங்களிலிருந்தும், கொலஸ்டிரால் கொடூரமானது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஆபத்தானது, கொடூரமானது என்று விளம்பரதாரர்களால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறோம். இருப்பினும், இது உண்மையாக இருந்தால், உடலை ஏன் உற்பத்தி செய்கிறது? உடற்கூற்றியல் போக்குகள் - இது சாத்தியமில்லை, ஆனால் கொலஸ்டிரால் உபயோகம் எந்த வகையில்தான் மதிப்புள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும்.
பயனுள்ள கொழுப்பு?
கொழுப்பு ஒரு கொழுப்பு பொருள். நம் இரத்தத்தில், அது ஒரு இலவச வடிவத்திலும், கலவைகள் உள்ளதாகவும் இருக்கலாம் - லிப்பிட் சவ்வு. இதேபோன்ற கலவையாகும், இது கொழுப்பு அல்ல, ஆனால் லிபோபிரேட் கலவைகள்.
இந்த கலவைகள், இரண்டு விதமாக பிரிக்கப்படுகின்றன:
- உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் - "பயனுள்ள";
- குறைந்த அடர்த்தியின் லிபோப்ரோடைன்கள் "தீங்கு விளைவிக்கும்".
நம் கல்லீரல் கொழுப்புக்களை அதன் சொந்தத்தில் உற்பத்தி செய்கிறது, நமது இரத்த சோதனைக்குரிய கல்லீரல் அதிகப்படியான கொழுப்பு கல்லீரலில் இருந்து லிபோபிரடோன்களைக் காட்டுகிறது. இருப்பினும், ஒரு நபரின் பெரிய அளவு, அதிக கொழுப்பு உற்பத்தி. மற்றும் அதிகமான, அது மிக சிறிய போன்ற ஏற்கனவே ஆபத்தானது ...
உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (LVPP) செறிவு அனைத்து லிப்போபுரோட்டின் சேர்மங்களின் 35% ஆக இருக்க வேண்டும், அதாவது லிப்போபுரோட்டின்களில் 65% குறைவான அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம், "தீங்கு விளைவிக்கும்" கொலஸ்ட்ரால் ஆகும். இங்கே நாம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவர்களிடம் வருகிறோம் - நமக்கு ஒரு கொழுப்பு-எதிர்ப்பு உணவு தேவையா?
நான் ஏன் கொழுப்பு தேவை?
கொழுப்பு ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியில் கொலஸ்டரோல் ஈடுபட்டுள்ளது, அவை சாதாரண செரிமானத்திற்கு அவசியமான செல் சவ்வுகள், கொழுப்பு அமிலங்களின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். கொலஸ்டிரால் என்பது மிக முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், அது நமக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடியல்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. கூடுதலாக, அவர் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி, கே ஆகியவற்றைக் குறைப்பதில் கலந்துகொள்கிறார், குறைக்கப்பட்ட கொழுப்புடன், பாலியல் ஆசை மறைகிறது.
உணவில்
நிச்சயமாக, HDL மற்றும் LDL இன் தவறான விகிதத்தில் நீங்கள் இருந்தால், காரணம் (சமச்சீரற்ற உணவு, குறைபாடுள்ள கல்லீரல் செயல்பாடு, அதிக எடை அல்லது எல்லாவற்றையும்) கண்டுபிடித்து, கொழுப்பை குறைக்க ஒரு உணவைத் தொடங்க வேண்டும்.
உணவு சாரம் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதையும், "சரியான" பொருட்களின் நுகர்வுகளிலிருந்தும் அல்ல.
கொழுப்புகள்
தடைகள் பற்றி முதலில். (கொழுப்பு, சிறுநீரகம், மூளை, முதலியன) - நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், அதே போல் கொழுப்பு கொண்ட பொருட்கள் - விலங்கு கொழுப்பு நுகர்வு நீக்க அல்லது குறைக்க அவசியம். கூடுதலாக, நீங்கள் கொழுப்பு மீன் மற்றும் கேவியர் ஈடுபட கூடாது.
தூய்மையற்ற காய்கறி எண்ணெய்களுடன் மிகவும் விலங்கு கொழுப்பை மாற்றவும். எண்ணெய்கள் ஒரு choleretic விளைவை, மற்றும் குடல் peristalsis தீவிரப்படுத்துகிறது. இது அதிக கொழுப்புகளை அகற்றுவதற்கு உதவுகிறது.
கார்போஹைட்ரேட்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பொறுத்தவரை, கொழுப்பு குறைக்கப்படும் ஒரு உணவு வேகமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் கடக்க வேண்டும், இது மிகவும் எளிதாக கொலஸ்ட்ரால் மாற்றப்படுகிறது. கவனம் வைட்டமின்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் நிறைந்த சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் இருக்க வேண்டும். பொதுவாக, வைட்டமின்கள் அதிகபட்சமாக தேவைப்படுகின்றன, நீங்கள் பன்முறை வைட்டமின் சிக்கல்களைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.
மெனு
சூப்கள், compotes, முத்தங்கள், சாலடுகள், முட்டைக்கோஸ் சூப், பீட்ரூட்ஸ், முதலியன - காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி இருந்து உணவுகள் தயார் நீங்கள் அடிக்கடி கொழுப்பு குறைக்க உணவு போது குறிப்பாக காய்கறி சாறுகள் - இது புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சிரினிக்கி, காஸ்ரோலொஸ், சோஃபிளே - பால் கொழுப்பு பொருட்கள், கொழுப்புச்சத்து மற்றும் உணவுகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
மாவை பொறுத்து, நீங்கள் பிஸ்கட் மற்றும் கம்பு ரொட்டி சாப்பிட முடியும். உணவில் இறைச்சி இருந்து நாம் மட்டும் ஒல்லியான இனங்கள், கொழுப்பு இல்லாமல் கோழி, மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு மீன் விட்டு. கடல் உணவு பயன்பாடு வரவேற்கப்படுகிறது.
தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்கள் அதிக மதிப்பில் உள்ளன. அவர்கள் சூப்கள் மற்றும் தானியங்கள், casseroles உள்ள எந்த கலவையாக சமைக்க முடியும்.
கொழுப்பின் பிரதான டோஸ் தூய்மையாக்கப்படாத தாவர எண்ணெய்களுக்கு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இருப்பினும், வெண்ணை நீக்க 100% மதிப்புள்ளதாக இல்லை. இதில் ரெட்டினோல் உள்ளது, இது காய்கறி கொழுப்புகளில் காணப்படவில்லை.