எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஜாம்

பலர் இனிப்புப் பதார்த்தங்களைப் பற்றிய சமையல் குறிப்புகளில் மட்டும் சீமை சுரைக்காயைப் பார்க்கவும், ஒருவேளை இந்த கட்டுரையின் தலைப்பால் ஆச்சரியப்படலாம். ஆனால் நாம் கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது சமையல் படி zucchini ஜாம் ஒரு சோதனை நிறைய இழக்க மற்றும் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கலவையுடன், தயாரிப்பு வெறுமனே தெய்வீகமான சுவையாகவும், தேங்காயில் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களைப் போலவும் இருக்கும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை - செய்முறையை பூசணி ஜாம் துண்டுகள்

பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு இளம் - 2.8 கிலோ;
• பழுத்த ஆரஞ்சு - 1.4 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 320 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 2,8 கிலோ.

தயாரிப்பு

ஆரம்பத்தில், நாம் சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க தயாராக இருக்கிறோம். ஜாம் பழங்களை இன்னும் வளர்ந்த விதைகளால் இளம் பருவத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றை கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டவும். நாம் எலுமிச்சை கிண்ணத்தில் அல்லது பனிக்கட்டி பெறப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் வெகுஜன மற்றும் ஒரு கிலோ கிராம் சர்க்கரை கொண்ட தூங்க தூங்க. எட்டு மணி நேரம் அல்லது இரவு சாப்பாட்டை சாப்பிடுவதற்கு வேலையை விட்டு விடுங்கள்.

சிறிது நேரம் கழித்து, சிட்ரஸ் பீல் துருவல் நீரில் கரைத்து, ஒரு வெங்காயம் மீது அரைக்கவும் அல்லது ஒரு கலவையில் அரைக்கவும் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க வேண்டும். அங்கு ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை இருந்து அழுத்தும் பழச்சாறு அனுப்ப. மீதமுள்ள செறிவூட்டப்பட்ட சர்க்கரை உழைப்பு மீது ஊற்றுவோம், அதை கலந்து கலந்து மிதமான தீவிற்கு அடுப்பில் வைக்கவும். அனைத்து படிகங்கள் கரைக்கப்பட்டு, கால இடைவெளியில் - கொதிக்கும் வரை, ஜாம் அடிவயிற்றை தொடர்ந்து தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம். பத்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் அறிகுறிகளால் நாம் கவனிக்கத்தக்க அறிகுறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதன் பிறகு ஜாமத்திற்கு குளிர்ச்சியை விட்டுவிட்டு, மீண்டும் சூடாகி, பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். விருந்தினர் விரும்பும் இறுதித் தோற்றத்தை பெறும் வரையில் சுழற்சி "வெப்ப-கொதிநிலை-கூலிங்" மூன்று முதல் ஐந்து மடங்குகளை மீண்டும் தொடரவும், பின்னர் ஒரு கண்ணாடி மலட்டு கொள்கலனில் ஜாமத்தை மூடுவதற்கு, பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படும் இமைகளுடன் அதை மூடிவிட்டு சுய-ஸ்டெர்லைசேஷன் மற்றும் "மெதுவாக" கூலிங் பேன்.

சீமை சுரைக்காய், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சைகளிலிருந்து அம்பர் ஜாம்

பொருட்கள்:

• இளம் வயதினரை - 1,2 கிலோ;
• பழுத்த ஆரஞ்சு - 650 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 180 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 850 கிராம்.

தயாரிப்பு

இந்த வழக்கில், ஜாம் தயாரிப்பு முதல் கட்டம் முந்தைய ஒரு வேறுபடுவதில்லை. இதேபோல், சர்க்கரையை முன் கழுவுதல் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றை நிரப்புவதோடு, சாற்றை பிரிக்க இரவில் அவற்றை விட்டு விடுகிறோம்.

இப்போது கழுவும் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொதிக்கும் தண்ணீருக்குள் நாம் குறைக்கிறோம், சில நிமிடங்களுக்கு நாம் நிற்கிறோம், அதன் பிறகு சிட்ரஸ் பழங்களை க்யூப்ஸ், அத்துடன் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைக் குறைக்கிறோம். இந்த நேரத்தில், முழு கூழ் மற்றும் தலாம் எச்சம் இல்லாமல் ஜாம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதை சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க, அதை கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும். தொடர்ச்சியான கிளர்ச்சியை அது கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து உமிழும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, நாற்பது நிமிடங்கள் அல்லது தேவையான அடர்த்தி வரை அவ்வப்போது கிளர்ச்சியுடன் சமைக்கலாம்.

மலச்சிக்கல் மலர்கள் மீது தயாரிக்கப்பட்ட அம்பர் மஜ்ஜு ஜாம் அவுட் அமைக்க, கார்க் அவற்றை மற்றும் அவர்கள் "கோட்" கீழ் மெதுவாக குளிர்ந்து விட மட்டுமே உள்ளது.

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஜாம் - எளிய செய்முறையை

பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு இளம் - 1.5 கிலோ;
• பழுத்த ஆரஞ்சு - 750 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 160 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1,2 கிலோ.

தயாரிப்பு

ஒரு நீண்ட பூர்வ தயாரிப்பிற்கும், கர்ஜனைக் குறைப்பதற்கும் உங்களுக்கு நேரம் இல்லை என்றால், அவர்கள் வெறுமனே ஒரு பெரிய துண்டுப்பிரசுரத்தில் தேய்த்து அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் திசை திருப்பலாம். இந்த வழக்கில் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை, தலாம் சுத்தம், மற்றும் சதை குழிகளை (ஏதாவது இருந்தால்) மற்றும் எந்த வசதியான வழியில் அதை நசுக்க வேண்டும். காய்கறி மற்றும் பழ வெகுஜன சமையல் பொருத்தப்பட்ட பாத்திரத்தில் சாம்பார்-மணல், கலவையுடன் கலந்து, மிதமான தீவிற்கு ஒரு குக்கரைப் போடுவதற்கு ஏற்றது. முதலில், தொடர்ச்சியான வெகுஜன கலவை, மற்றும் அனைத்து படிகங்கள் கரைத்து மற்றும் ஜாம் கொதிக்கும் பின்னர், வெப்ப குறைக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரம் இடைவெளியை கிளறி கொண்டு workpiece சமைக்க. குளிர்ச்சியுமாறு ஜாமினுடைய அடிப்படையை நாம் கொடுக்கிறோம், அதன் பிறகு மணிநேர சமையல், மீண்டும் மலட்டு பாட்டில்களில் உபசாரம் போட்டு, இமைகளை கழற்றி மூடிவிட்டு "கோட்" கீழ் படிப்படியாக குளிர்ச்சியாக அதை மாற்றுவோம்.