யாரும் குளிர்காலத்தில் மேஜையில் மிகவும் பிடித்த சிற்றுண்டிகள் ஒரு உப்பு அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் என்று வாதிடுவார்கள். எனவே ஒவ்வொரு சுய மரியாதைக்குரிய பணியிட நடைமுறை வீட்டில் இந்த வகையான பாதுகாப்பு முன்னிலையில் பார்த்துக்கொள்ள தனது கடமை கருதுகிறது. ஆனால் pickling மற்றும் pickling கூடுதலாக, எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்காலத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்ற சமையல் உள்ளன, கொரிய அல்லது வெள்ளரிக்காய் சாலட் உள்ள வெள்ளரிகள்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி சாலட்
கோடையில் அனைவருக்கும் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் இருந்து சாலட் சாப்பிட பிடிக்கும். ஆனால் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி இருந்து சாலடுகள் குளிர்காலத்தில் ஒரு தயாரிப்பு செயல்பட முடியும். ஒரு 1 லிட்டர், நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரிகள் - 3 துண்டுகள்;
- வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- தக்காளி - 1 PC;
- நீர்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
கேன்கள் கீழே நாம் எண்ணெய் ஊற்ற. வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை வளையங்களுக்குள் வெட்டப்பட்டு, ஒரு ஜாடியில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. பூண்டு சில கிராம்புகள் மேல். அடுத்து, சர்க்கரை வைத்து, வினிகர் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற அது காய்கறிகள் உள்ளடக்கியது என்று. ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடி மூடி, அதை 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் அதை உருட்ட.
வெள்ளரிக்காய் சாலட்
ஆனால் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி இல்லாமல் நல்லது, மற்றும் நீங்கள் அதே நினைத்தால், பின்னர் வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் இந்த சாலட் செய்ய முயற்சி.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 கிலோ;
- வெந்தயம் - 300 கிராம்;
- சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு (கொத்தமண்டல) - 200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 0.5 லி;
- வினிகர் 9% - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பே இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள்.
தயாரிப்பு
வெள்ளரி மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக கழுவவும். கொதிக்கும் தண்ணீரால் உறிஞ்சப்பட்டு, கீரைகளை அறுத்து, வெங்காயங்களை வெங்காயங்களை வெட்டுங்கள். அனைத்து காய்கறிகள் கலந்து மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வினிகர், வெண்ணெய் ஊற்ற, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்க, மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் உடன் வெள்ளரிகள் வைத்து. நாம் நெருப்பினால் அடுப்பை வைத்து அதை கொதிக்க வைக்கவும், அதை அசைக்க நினைப்போம். வெள்ளரிக்காய் நிறத்தை மாற்ற ஆரம்பிக்கும் வரை, நாம் தீவிலிருந்து சாலட் எடுத்து மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மேல் பரப்பி, சாறு காய்கறிகள் மூடிவிட வேண்டும். வங்கிகள் இமைகளை வரைந்து (கொளுத்தவும் வேண்டாம்), தலைகீழாக மாறி, குளிர்ந்து விடவும்.
கொரியன் குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள்
வெள்ளரிக்காய் இருந்து சாதாரண billets நீங்கள் சலித்து இருந்தால், செய்ய முயற்சி
பொருட்கள்:
- வெள்ளரி - 3 கிலோ;
- கேரட் - 1/2 கிலோ;
- பூண்டு - 2 தலைகள்;
- உப்பு 1 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 9% - 250 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1/2 கப்;
- தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி;
- கொரிய கேரட்டுகளுக்கு வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
6-8 மணிக்கு துண்டுகள் - வெள்ளரிகள் பெரிய இருந்தால், 4 துண்டுகளாக வெட்டி கழுவி வெள்ளரிகள், கூட சிறிய வெட்டி. காரட் ஒரு கொரிய கேரட் ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கும், பூண்டு ஒரு பத்திரிகை வழியாக கடந்து. காய்கறிகள் கலக்க, மற்ற பொருட்கள் சேர்க்க, மீண்டும் கலக்க எல்லாம் ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க. நாங்கள் குளிர்ந்த ஒரு நாள் (ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி இல்லை) இடத்தில் marinate போட. இந்த நேரத்தில், வெள்ளரிகள் பல முறை கலக்க வேண்டும். நாம் மலட்டு கேன்கள் மீது வெள்ளரிகள் வெளியே போட்டு பிறகு, உருவாக்கப்பட்ட உப்பு உள்ள ஊற்ற, மூடி கொண்டு மறைக்க மற்றும் கொதிக்க (0.5 லிட்டர் கேன்கள் ஐந்து, 15 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்). பின்னர் கேன்கள் முழுமையாக உருகிய வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உருட்டப்பட்டு விட்டு. ஒரு குளிர் இடத்தில் இந்த வெள்ளரிகள் வைத்து.
குளிர்காலத்தில் இனிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள்
வெள்ளரி அவசியமாக உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்று சொன்னவர் யார்? அப்படி எதுவும் இல்லை!
பொருட்கள்:
- வெள்ளரிகள் - 600 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 60 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
- கறுவா தரையில் - கத்தி முனையில்;
- சர்க்கரை - 300 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு சுவை - 3-5 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 3-5 மொட்டுகள்.
தயாரிப்பு
Gherkins சிறிய (gherkins), அதே அளவு வேண்டும். கொதிக்கும் தண்ணீரில் 3-4 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து, குளிர்ந்த தண்ணீரைக் கழுவ வேண்டும். தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கலந்து, தீயில் கொட்டி, கொதிக்கவைத்து வாருங்கள். அடுத்து, தீ 10 நிமிடங்கள் கழித்து கழித்து சமைக்கப்படுகிறது. வெள்ளரிகள், மலட்டுத்தசைகளில் போடப்பட்ட பின் வினிகரை ஊற்றவும் உப்பு ஊற்றவும். நாம் ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடிகளை மூடி, கொதிக்க வைக்கிறோம். 0.5 லிட்டர் கேன்கள் அதை 8-10 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஒரு லிட்டர் போதும் 10-12 நிமிடங்கள் இருக்கும்.