ஒப்புக்கொள்கிறேன், வெப்பம் முற்றிலும் சூடான அல்லது அதிக இருதயப்பூர்வமான உணவுகளை பயன்படுத்த விரும்பவில்லை. ஆனால் சூடான நாளில் மதிய உணவிற்கு குளிர் புத்துணர்ச்சியுள்ள சூப் ஒரு தட்டு இருந்து, சில மறுக்கும். இதில் ஒன்று பீட்ஸுடன் "Holodnik" சூப், மற்றும் சரியாக அதை தயார் எப்படி, நாங்கள் எங்கள் சமையல் கீழே சொல்ல வேண்டும்.
பீட்ரூட் - செய்முறையை "ஹோலோட்னிக்" சூப்
பொருட்கள்:
- வடிகட்டிய நீர் - 2.2 லிட்டர்;
- அட்டவணை பீற்று - 180 கிராம்;
- கோழி முட்டைகள் சராசரி அளவு - 5 பிசிக்கள்.
- பச்சை வெங்காயம் - 1-2 விட்டங்கள்;
- புதிய வெள்ளரிகள் - 320 கிராம்;
- புதிய வெந்தயம் sprigs - 5-7 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை - 180 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை;
- புளிப்பு கிரீம்;
- கரடுமுரடான உப்பு.
தயாரிப்பு
குளிர் பீட்ரூட் தயாரித்தல் முக்கிய காய்கறியை கொதித்தவுடன் தொடங்குகிறது, இது டிஷ் அடிப்படையின் அடிப்படையாகும். இதை செய்ய, பீட் துடைக்கப்பட்டு, சுத்தப்படுத்தி, வடிகட்டப்பட்ட நீர் ஒரு தொட்டியில் தூக்கி மற்றும் மென்மையான வேர்கள் வரை சமைத்த. பின்னர், நாம் அவர்களை குழம்பு வெளியே எடுத்து, அவர்களை grate மற்றும் பான் அவற்றை திரும்ப. நாம், பீற்று உப்பு சேர்க்க சர்க்கரை சேர்த்து, அதை எலுமிச்சை சாறு பிழி மற்றும் அறையில் நிபந்தனைகள் கீழ் முதல் குளிர்ந்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில், நாம் தொடர்ந்து டிஷ் அலங்கரிக்க.
புதிய வெள்ளரிகள் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, கோழி முட்டைகளை கொதிக்கவைத்து சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸ் மீது வெட்டப்படுகின்றன அல்லது வெட்டப்படுகின்றன.
நாங்கள் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் புதிய வெந்தயம் கிளைகள் கழுவி வெங்காயம் சூடு, வெள்ளரிகள் கொண்ட கீரைகள் கலந்து, உப்பு சேர்க்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் வைத்து.
அநேக குடும்பத்தினர் உடனடியாக அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்த கலவையுடன் கலக்கவும், புளிப்பு கிரீம் பருவத்தில் அவற்றை பருகவும். ஆனால் பெலாரஷ்யன் புத்துணர்ச்சியின் அசல் செய்முறைகளில், உணவுப் பொருளின் வித்தியாசமான ஒழுங்கு பீரிலிருந்து வழங்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு தட்டில், வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு கலவை சிறிது வைத்து, பீட்ரூட் கொண்ட பீட் குழம்பு அடிப்படை ஊற்ற மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரை முட்டைகள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மீது.
கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் கெஃபிருடன் ஒரு பீட்ரூட் குளிரை சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 1,4 எல்;
- வடிகட்டிய வேகவைத்த தண்ணீர் - 1 எல்;
- புளிப்பு கிரீம் - 95 கிராம்;
- அட்டவணை பீற்று - 250 கிராம்;
- வேகவைத்த கோழி fillet - 220 கிராம்;
- கோழி முட்டைகள் சராசரி அளவு - 5 பிசிக்கள்.
- பச்சை வெங்காயம் - 2 கொத்துகள்;
- வெந்தியம் பச்சை - 1 சிறிய கொத்து;
- வோக்கோசு பச்சை - 1 சிறிய கொத்து;
- புதிய வெள்ளரிகள் - 285 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 285 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 2 சிட்டிகை அல்லது சுவை;
- அட்டவணை உப்பு.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில், குளிர் அடிப்படையில், நாம் kefir ஒரு கலவை பயன்படுத்த மற்றும் கொதிக்கும் வடிகட்டிய குளிர்ந்த நீரில், எனவே முந்தைய செய்முறையை போன்ற பீட் கொதிக்க நல்லது, ஆனால் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள . எனவே, காய்கறி சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் அதிகபட்சமாக வைக்கப்படும். இதை செய்ய, நாம் ஒரு தோள்பட்டை அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவில் துவைத்த ரூட் பயிர்களை வைக்கிறோம், அதை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும் அல்லது அதில் ஒரு சிறிய தண்ணீரை ஊற்றி வைக்கவும். 180 டிகிரி அடுப்பில் ஐம்பது நிமிடங்கள் கழித்து, நாங்கள் பீட்ரூட் எடுத்து, அதை குளிப்போம், அதை சுத்தப்படுத்தி, கரைசலில் தேய்க்க வேண்டும். நீங்கள் சிறிய க்யூப்ஸுடன் காய்கறி வெட்டலாம். பீட் வெகுஜனை தயிர் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையுடன் சேர்த்து ஒரு சிஸ்பங்கில் பரிமாறவும், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் அமைத்து, குளிர்ச்சியுமாறு செய்யவும்.
இந்த நேரத்தில் நாம் வெவ்வேறு திறன்களை கோழி கூழ், கழுவி உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் மற்றும் கொதிக்க
சேவை செய்வதற்கு முன், நாங்கள் தகடுகளில் ஒரு பகுதியளவு கலவையை சுமத்துகிறோம், மேலும் கீஃபிர், தண்ணீர் மற்றும் பீட்ரூட் ஆகியவற்றின் உட்செலுத்தலை ஊற்றுகிறோம்.
விரும்பியிருந்தால், குளிரூட்டப்பட்ட பீட்ஸில் இருந்து குளிர் தயார் செய்யலாம். காய்கறி பேக்கிங் நிலை தேவை இல்லை, ஏனெனில் இது, இன்னும் எளிதாக மற்றும் வேகமாக இருக்கும்.