ஒரு பணக்கார வெங்காயம் சூப் பிரஞ்சு உணவு ஒரு உன்னதமான உள்ளது, இது உங்கள் சொந்த சமையலறையில் மீண்டும் மிகவும் எளிதானது. இந்த சூப் ஒரு ஒளி பழுப்பு நிறம் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு இனிப்பு சுவை உள்ளது, இது நீண்ட languishing மற்றும் caramelize நேரம் இருந்தது. இந்த டிஷ் மாறுபாடுகள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் நாம் மிக முக்கியமான மற்றும், மிக முக்கியமாக, மிகவும் ருசியான விவாதிக்க வேண்டும்.
வெங்காயம் சூப் சமைக்க எப்படி: செய்முறையை
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த சிப்கள் - 30 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 2.5 கிலோ;
- உலர் வெள்ளை மது - 65 மில்லி;
- காய்கறி சாறு - 500 மில்லி;
- லாரல் இலை;
- thyme கிளைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- சீஸ் (முன்னுரிமை கௌரர்) - 90 கிராம்;
- பன்.
தயாரிப்பு
வெள்ளை வெங்காய மோதிரங்களை வெட்டு மற்றும் வெளிப்படையாக வரை உருகிய எண்ணெய் மீது அனுப்ப. லாரல், தைம், சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், நன்றாக கலந்து, குறைந்தபட்ச தீ மீது வெங்காயம் கொண்டு உணவுகளை வைத்து. ஒரு மூடி கொண்டு உணவுகளை மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் வெங்காயம் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி. நறுக்கப்பட்ட பல்புகள் ஒரு தங்க பழுப்பு ஒட்டும் நிறை மாறும் போது, அது ஒயின் மற்றும் குழம்பு எல்லாம் ஊற்ற நேரம், ஒரு கொதி நிலைக்கு முன்னணி இல்லை, முன் நனைத்த காளான்கள், அசை மற்றும் வெப்ப சேர்க்க. நாம் சூப் thyme மற்றும் laurel இருந்து நீக்க.
பஞ்சுகளில் இருந்து நாம் மேல் துண்டித்து, கூந்தலை நீக்கவும், சூப் தன்னை மட்டும் தான் குழி விட்டு. நாங்கள் ரொட்டிக்குள் சூப் ஊற்றுவோம், கிரில்லியின்கீழ் gruyer மற்றும் இடத்தில் தெளிக்கவும். வெள்ளை வெண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி மறந்து, சீஸ் கொண்டு வில் வெங்காயம் சூப்.
சால்மன் கொண்ட வெங்காயம் சூப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 1.5 கிலோ;
- மீன் சாறு (சால்மன்) - 2 லிட்டர்;
- சால்மன் சல்லடை - 450 கிராம்;
- தைம் - 2 கிளைகள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம்
- செங்கோண பாங்காக செதுக்கப்பட்ட.
தயாரிப்பு
மெல்லிய மோதிரங்கள், பருவத்தில் வெள்ளை வெங்காயம் வெட்டி, வறட்சியான தைம் சேர்க்க, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் கலவை கொண்டு ஊற்ற. வெங்காயம் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து 160 ° C 40-45 நிமிடங்கள் அல்லது caramelize தொடங்கும் வரை. காலப்போக்கில், வெங்காயம் துண்டுகள் அவர்கள் எரிக்க வேண்டாம் என்று தூண்டியது வேண்டும். இதற்கிடையில், சால்மன் க்யூப்ஸ் கசிவு வெட்டி அதை குழம்பு அதை கொதிக்க. நாங்கள் வேகவைத்த வெங்காயம், கொத்தமல்லாத உருளைக்கிழங்கு கலவையுடன் கலந்து மற்றும் பயனற்ற வடிவங்கள் மீது ஊற்றவும். வறுத்த வரை வளைந்த துண்டுகளாக வறுக்கவும், பூண்டு ஒரு துண்டு கொண்டு சிற்றுண்டி தேய்க்க மற்றும் சூப் மேல் வைக்கவும். மேல் இருந்து நாம் தூங்கும் ஒரு டிஷ் தூங்க மற்றும் நாம் ஒரு மேற்பரப்பில் சீஸ் என்று ஒரு கிரில் கீழ் வைத்து போது இணைந்தது.
ஒரு ஆசை இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பலவகைகளில் இதே போன்ற வெங்காயம் சூப் தயாரிக்க முடியும். முதல் "வெதுவெதுப்பான" முறையில் வெங்காயம், அதை மீன் கலந்து அதை தயாராக வரும் வரை காத்திருக்க. குழம்பு மற்றும் கலவை கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற.
ஒல்லியான வெங்காயம் சூப் சமைக்க எப்படி: செய்முறையை
சீஸ் உடன் முழு வெங்காயம் சூப் கூட உண்ணாவிரதம் சமைக்க முடியும். ஆமாம், ஆமாம், மற்றும் சீஸ் இருக்கும், அது அசல் பால் உற்பத்தியில் இருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது, ஆனால் சுவை அனைத்து ஒப்புக்கொள்ள முடியாது.
பொருட்கள்:
- வெள்ளை வெங்காயம் - 2,8 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
- மாவு - 30 கிராம்;
- காய்கறி குழம்பு - 1.5 லிட்டர்;
- ரொட்டி crutons - 6 பிசிக்கள்.
- புதிய கீரைகள்
- முந்திரி (மூல மற்றும் 8 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது) - 1 உருப்படியை;
- நீர் 240 மிலி;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெயில் பாதியளவு வெங்காய மோதிரங்களை கடந்து, தீவைக் குறைத்து அரை மணி நேரம் காத்திருந்து, ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களிலும் கிளறி விடுங்கள். கரைசல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் சாப்பொருட்களை மாசுபடுத்துவதற்காக சூப் லாலினில் ஊற்றப்படுகிறது. மீதமுள்ள எண்ணெய், ஒரு நிமிடம் மாவு கிரில், வெங்காயம் கொண்டு குழம்பு மாவு சேர்க்க, முற்றிலும் உடைக்க, மற்றும் மீதமுள்ள திரவ ஊற்ற. ருசிக்க எந்த அடிப்படை மசாலாவும் நாங்கள் சேர்க்கிறோம்.
ஒரு கலவையில் "பாலாடை", தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு நனைத்த கொட்டைகள் அடித்து, சிறிது உப்பு கலவையை சேர்க்க.
நாம் ஒரு கூலி வைத்து, மேலே இருந்து, வடிவங்களில் சூப் ஊற்ற - நட்டு "சீஸ்" மற்றும் ஒரு சிவப்பு மேலோடு ஒரு கிரில் கீழ் எல்லாம் சுட்டுக்கொள்ள.