மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, கல்லீரல் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இரும்பின் மூலமாகும், இது இரத்த சோகைக்கு குறைவாகவும் ஹீமோகுளோபின் குறைவாகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கல்லீரலில் இருந்து, பாரம்பரியமாக பாக்டஸ் அல்லது சாப்ஸ்கள் சமைக்கப்படும். சமைக்க எளிதான வழி, நிச்சயமாக, பறவை கல்லீரல் உள்ளது , ஆனால் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு சமாளிக்க மட்டுமே எப்போதும் எளிதல்ல, எனவே எப்படி மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் இருந்து வெட்டுவது சமைக்க சொல்ல.
சாப்பாட்டிற்காக கல்லீரலை தயாரிக்கவும்
முதல் கட்டம் மிகவும் கடினம். கல்லீரல் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் விரைவாக சுடுவது, ஆனால் மெதுவாக வெளிப்புற படத்தை நீக்க. இந்த பிறகு, கல்லீரல் ஒரு துண்டு தடித்த பற்றி, துண்டுகள் மூலம் துண்டின் முழுவதும் வெட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் துண்டுகளை போட்டு, பால் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் வைத்திருக்கவும், பிறகு தண்ணீரை ஓட்டினால் முற்றிலும் துவைக்கலாம். ஒரு வெட்டுக் குழுவில் துண்டுகள் போட்டு, ஒரு உணவு திரைப்படத்துடன் மூடி, துல்லியமாக துண்டிக்கவும். அதை மிகைப்படுத்தாதே, கல்லீரலை நறுமணமாக்காதே. சீராக அடித்து துண்டுகள் பெற, நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தலாம் (ஒரு விலா எலும்புடன்) அல்லது ஒரு கத்தி (அல்லாத வெட்டு விளிம்பில்), ஒரு சுத்தி - ஒரு தீவிர வழக்கு. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளில் இருந்து, கல்லீரல், மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் ஆகியவற்றிலிருந்து வறுக்கவும்.
வெங்காயம் கொண்ட மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சாப்பல்
பொருட்கள்:
- பால் - 1 கண்ணாடி;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 450-600 கிராம்;
- உப்பு - சிட்டிகை ஒரு ஜோடி;
- கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
பால், உப்பு, மிளகு பருவத்தில் நனைக்கப்பட்ட கல்லீரலின் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள், மெதுவாக மாவு உள்ள துடைத்து, மாவு சமமாக எங்கள் துண்டுகள் மறைக்க முயற்சி. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடம் எண்ணெய் தடவி, வறுக்கவும். வெட்டுக்கள் வறுத்தெடுக்கப்படும் போது, நாங்கள் ஒரு கதிரை மெல்லிய அரை வளையங்களை சுத்தம் செய்து வெட்டி விடுவோம். வெங்காயம் பாலில் இருந்து வெட்டப்பட்டவுடன், வெங்காயங்களை வறுக்கவும். பழுப்பு நிறத்தை மாற்றும் வரை அது ஒரு கொடூரத்திற்கு கொண்டு வராத அல்லது காத்திருக்காதே - ஒளி தங்கம் - மிகவும் விஷயம். நாம் வெங்காயம் மீது கல்லீரல் வைத்து, உறை மற்றும் ஒரு குளிர்ச்சியான பான் விட்டு, பொருட்கள் விடாமல் விடாமல்.
அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சாப்ஸ்
பொருட்கள்:
- கல்லீரல் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் - 300-400 கிராம்;
- குறைந்த கொழுப்பு பால் - 1 கண்ணாடி;
- உருகிய கொழுப்பு (சிறந்த கோழி) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- புதிதாக தரையில் இனிப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
நறுக்கப்பட்ட கல்லீரல், என்னுடையது, உப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு மிளகு கொண்டு சிறிது தேய்க்கவும். படலம் கொண்ட விதானம் மறைக்க. பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டு உருகிய கொழுப்பு உள்ள குறைந்துள்ளது மற்றும் படலம் மீது பரவுகிறது. எங்கள் துடைப்பிகள் சுட வேண்டும் - சுமார் 40 நிமிடங்கள். அவர்களுக்கு கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் கொடுக்க மறக்காதீர்கள்.