நீங்கள் சைவ உணவை ரசிக்கவில்லையென்றால், இன்றைய கட்டுரை நிச்சயமாக உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். எப்படி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாட்டிறைச்சி இருந்து ருசியான மற்றும் தாகமாக சாப்ஸ் தயார் செய்ய நீங்கள் சொல்கிறேன்.
மாட்டிறைச்சி வெட்டுவது எப்படி?
ஒரு வெற்றிகரமான விளைவாக, நரம்புகள் மற்றும் டேப்கள் இல்லாமல், புதிய, பழைய மாட்டு அல்லது வளைந்த ஒளி சிவப்பு வண்ணத்தை தேர்வு செய்யவும். சமையல் சாப்பாட்டிற்கான சிறந்த விருப்பம் மாட்டிறைச்சி tenderloin steamed.
கழுவும் மற்றும் அவசியமாக உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி இறைச்சி இழைகள் முழுவதும் வெட்டப்பட்டது. தோராயமாக ஒன்று முதல் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் வரை துண்டுகள் மீது துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சமையல் சுத்தியினால் துடைக்கிறோம், ஆனால் அது மெல்லியதாக இல்லை, இறைச்சி மூலம் காட்டப்படக்கூடாது.
தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் juiciness பாதுகாக்க, நாம் முன்னர் வெட்டுக்கள் உப்பு மாட்டேன், ஆனால் நாம் வறுக்கப்படுகிறது இறுதியில் இதை செய்வோம். அதே நோக்கத்திற்காக நாம் பல்வேறு வகையான இடிகளை பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சி சமைக்க மற்றும் சாறு வெளியே ஓட்டம் அனுமதிக்க வேண்டாம்.
வறுத்த துடைப்பான்கள் போதுமான தாகத்தை விளைவிக்கும் போது, இறைச்சி ஒரு துண்டு இறைச்சி முன் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு போதுமான உயர் மேற்பரப்பு வெப்பநிலை உள்ளது.
எத்தனை வறுத்த மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்கள், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறை, பருப்பு மாட்டிறைச்சி தடிமன் மற்றும் வறுத்த பான் அதிகபட்ச வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சராசரியாக, நான்கு நிமிடங்களில் ஒரு சட்னி மற்றும் ஜூசி டிஷ் கிடைக்கும். குத்திக்கொண்டு தெளிந்த சாற்றை ஓட்டும்போது, அது டிஷ் தயாராக உள்ளது என்று நமக்கு சொல்கிறது.
மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 500 கிராம்;
- மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1/2 பிசிக்கள்.
- தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- ரொட்டி crumbs - 200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
மேலே உள்ள எங்கள் பரிந்துரைகளின் படி, மாட்டிறைச்சி தயாரிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள், தரையில் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தேய்க்கப்பட்டிருந்தது, முதலில் உறிஞ்சப்பட்ட வெங்காயம், மயோனைசே, பிசைந்து, இருபது முதல் முப்பது நிமிடங்கள் வரை உறிஞ்சும். பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டு உப்பு சேர்த்து கலக்க முட்டைகளில் முறிந்தது, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உடனடியாக காய்கறி எண்ணெய் ஒரு கடுமையான சூடான பான் மீது வைக்கப்படும். இரண்டு பக்கங்களிலும் மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கடுகு கொண்டு மென்மையான மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 500 கிராம்;
- கடுகு - 1,5-2 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- ரொட்டி crumbs - 200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
மிளகு சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் மாட்டிறைச்சி இறைச்சி பருவத்தில் துண்டுகளாக, கடுகு கொண்டு மறைக்க மற்றும் ஒன்று அல்லது இரண்டு மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டு உப்பு உறிஞ்சி முட்டை மூழ்கி, பின்னர் பட்டாசுகள் மற்றும் நாம் தாவர எண்ணெய் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது. இரண்டு பக்கங்களிலும் மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் சூடாக சேவை செய்கிறோம்.