வெள்ளையர் எப்படி அடித்துக்கொள்வது?

உலர்ந்த புரதங்கள் மிக அதிகமான appetizing இனிப்பு ஒரு மூலப்பொருள், மூலப்பொருள் அடிப்படை இருப்பது, முழு முடிவு தயாரிப்பு தரத்தை தீர்மானிக்கும்.

நீங்கள் ஒரு இளம் இல்லத்தரசியாக இருந்தால், "புரதங்களை நுரைக்குள் எப்படித் தூக்கி எறிவது?" என்று கேட்கும் கேள்வியாகும். இந்த கட்டுரையின் ஆலோசனையானது இந்த விஷயத்தில் ஒரு மாஸ்டர் ஆக உதவும்.

புரதங்களை எவ்வளவு விரைவாகவும் சரியான முறையிலும் திருப்புவது?

விரும்பிய வெள்ளை சிகரங்களுக்கு புரதங்களை தூண்டுவதற்கு முன், அவை மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும். இது எருமைகளுக்கு ஒரு புனல் அல்லது விசேஷ "தேர்வு" மூலமாக அல்லது முறிந்த முட்டையின் மற்றொரு பகுதியிலுள்ள முட்டையின் மஞ்சள் கருவை (முட்டை ஷெல் வெளியேற்றும் புரதம்) மற்றொரு மூலையில் செய்யப்படுகிறது.

புரதம் பிரிக்கப்படுவதற்கு முன், அதன் வெப்பநிலைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: முட்டையின் வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலையில் சமமாக இருந்தால் அவை நன்றாகத் தூண்டப்படுகின்றன. இந்த அடைய, நீங்கள் முன்பே குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளை கொண்டு வர முடியும், அல்லது ஒரு சூடான (ஆனால் சூடாக இல்லை) தண்ணீர் அவற்றை குறைக்க முடியும்.

ஒரு முக்கியமான கேள்வி உற்சாகத்தை எங்குப் போடுவது என்பது பற்றியதாகும். ஒரு சுற்று கீழே, ஆழமான, ஆனால் சிறிய அளவு முட்டைகள் முட்டைகளை whipping செயல்முறை, சிறந்த உள்ளன. இது தயாரிக்கப்படும் பொருள் கூட முக்கியம் - ஒரு செப்பு கிண்ணம் வெள்ளை மற்றும் மென்மையான சிகரங்களை கொடுக்கும், புரதங்கள் கொண்ட செப்பு உயர் செயல்திறன் நன்றி, மட்டும் முட்டை. நீங்கள் பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தினால், சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செம்பருடன் ஒப்பிடலாம், ஆனால் அலுமினிய பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தாதீர்கள் - இது ஒரு பச்சை அல்லது சாம்பல் நிறமுள்ள நிறத்தை வழங்குகிறது, மேலும் கூடுதலாக, சுகாதார.

புரதங்களை ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு கலவை கொண்டு துடைக்க முடியுமா?

ஆமாம், ஒரு பிளெண்டருடன் உற்சாகத்தை உறிஞ்சுவதால், கைமுறையாக அதைச் செய்வதை விட வசதியாக இருக்கும். சமையலறை உதவிகளின் உதவியுடன், உமிழ்நீரைக் குறைத்து, குறைந்தபட்ச வேகத்திலிருந்து தொடங்கி படிப்படியாக திருப்பங்களைத் தொடங்குகிறது. இந்த வழக்கில், சவுக்கை சீருடையில் பார்க்க - நீங்கள் உணவுகள் கீழே தொட்டு, புரதம் முழு தொகுதி அடைய வேண்டும்.

ஒரு கலவை மற்றும் கலப்பான் இல்லாமல் வெள்ளை வெல்ல எப்படி?

நிச்சயமாக, ஒரு துடைப்பம் உதவியுடன், செயல்முறை கொள்கை பிளெண்டர் ஒத்திருக்கிறது: நாம் குறைந்தபட்சம், படிப்படியாக வேகத்தை சேர்ப்போம். இந்த வியாபாரத்தில் முக்கிய விஷயம் நேரத்தில் நிறுத்தப்படும் - வெள்ளை சிகரங்கள் அடைந்துவிட்டால், அடித்து நொறுக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் புரோட்டீன்கள் மீண்டும் அசல் மெலிதான சீரான தன்மைக்கு போகும், அது அவர்களை புத்துணர்ச்சிக்கு திருப்பி விட முடியாது. நன்கு தாக்கப்பட்ட புரோட்டீன்கள் பெரிய தடித்த சுவர் வெசிகிள்களை மட்டுமே கிளர்ச்சியுடன் வெடிக்கின்றன.

மற்றும், இறுதியாக, முக்கிய விஷயம் - whisk squirrels நேரடி பயன்பாடு முன் அவர்கள் தங்களது காத்திருப்பு காத்திருக்க கூடாது, மற்றும், அதன்படி, குடியேறாதே.