சற்று அசாதாரண கடுகு சாஸில் வெள்ளரிகள் தயாரிக்கத் துவங்குவோம், அதை எப்படிச் செய்வோம் என்பதைச் செயலாக்குவோம்.
கருத்தரித்தல் இல்லாமல் கடுகு சாஸில் Marinated வெள்ளரிகள்
பொருட்கள்:
- புதிய வெள்ளரிகள் - 1,5 கிலோ;
- கடுகு தூள் - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
- கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- மணம் மற்றும் கருப்பு மிளகு - 5-6 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 4 மொட்டுகள்;
- இளம் பூண்டு - 4-5 பற்கள்
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சமையல் உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- துளசி - 5 இலைகள்;
- மேஜை வினிகர் - 60 மில்லி;
- horseradish (இலைகள்) - 2 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 900 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயும் முற்றிலும் அழுக்காக மற்றும் தூசியிலிருந்து கழுவப்படுகின்றது. பிறகு அவற்றை சுத்தமான கப் போட்டு, குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரத்திற்கு மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். அடுத்து, தண்ணீரிலிருந்து காய்கறிகளை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்வோம், நமக்கு தேவையில்லாத குறிப்புகள் துண்டிக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள வெள்ளரி, 5-7 மிமீ மோதிரங்கள் நசுக்கப்படும். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் உயர்ந்த பக்கங்களோடு நகர்த்துவோம், நாம் கடுகு கடுகுப் பரவையும் பரப்பி, மேஜை வினிகர் மற்றும் துளசி துளசி துளையிடப்பட்ட கீரைகள் ஆகியவற்றை உட்புகுத்துக்கொள்கிறோம். அவற்றுடன் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கைகளை சுத்தம் செய்யுங்கள். அவர்கள் குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் நின்றுவிட்டால், நாங்கள் அடுப்பில் வறுத்த வங்கிகளுக்கு அவற்றை விநியோகிப்போம், அதன் கீழே நாங்கள் ஹார்ஸார்டுஷ் இலை மற்றும் இளம் பூண்டு பற்களைப் போடுகிறோம்.
தண்ணீர் ஒரு சிறிய எண்ணெயை ஊற்ற, சர்க்கரை சமையலறை உப்பு சேர்க்க. இங்கே நாம் கடுகு விதைகள், கார்னேஷன் மொட்டுகள், மற்றும் கருப்பு மற்றும் இனிப்பு-நறுக்கப்பட்ட மிளகு பட்டாணி அறிமுகப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் தட்டில் வெதுவெதுப்பான நீரில் போட்டு, கொதிநிலைக்கு கொண்டு வர, 2 நிமிடங்களுக்கு மேலாக கொதிக்க விடவும். நாம் அதை வெள்ளரிகள் கொண்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றுவோம் மற்றும் அவற்றை கேன்ஸை நிறுவுவதற்கு வறுத்த இமைகளுடன் நிறுத்தவும். நாங்கள் 1-2 போர்வைகளை கேன்கள் மீது தூக்கி எறிந்துவிட்டு காலை வரை அதை திறக்காதே!
கடுகு சாஸ் ருசியான வெள்ளரிகள் salting செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வெள்ளரிகள் (சிறியது) - 2.5 கிலோ;
- வெந்தயம் - 3-4 umbrellas;
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
- கொத்தமல்லி வேர் - 10-15 கிராம்;
- லாரல் இலை - 4 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 6 பட்டாணி;
- சமையல் உப்பு - 100 கிராம்;
- குடிநீர் - 1.3 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
நாம் வெளியே கழுவலாம், மற்றும் நாம் 7-7.5 மணி நேரம் கழித்து எடுத்து குழாய் தண்ணீர், வெள்ளரிகள் ஊற பிறகு.
ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் எல்லா பக்கங்களிலும் இருந்து பேக்கிங் சோடாவை கூடுதலாகவும், நீராவிக்கு மேலேயும் கழுவ வேண்டும். அடுத்து, ஒவ்வொன்றின் கீழும், வெங்காயம் வெங்காயம், ஒரு பட்டாணி, ஒரு பட்டாணி இலை, கடுகு விதை ஒரு சிட்டிகை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட ரூட் குதிரை முள்ளங்கி அதே சிட்டிகை. நாங்கள் சிறிய சிறிய வெள்ளரிகள் ஸ்டேக். வேகவைத்த, ஆனால் இன்னும் சூடான நீரில், நாம் பெரிய சமையலறை உப்பு மற்றும் உலர் கடுகு கலைத்து. இந்த சாஸ் வெள்ளரிகள் ஜாடி விளிம்பில் ஊற்ற. காப்ரான் தொப்பி ஒவ்வொரு கொள்கலையும் மூடிவிட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாளத்தில் வைக்கவும்.
கடுகு சாஸ் கீழ் குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் பதப்படுத்தல் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- இளம் வெள்ளரிகள் - 3.2 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 2/3 பொருட்கள்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2/3;
- உலர்ந்த கடுகு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு (தரையில்) - 1,5 தேக்கரண்டி.
- சமையல் உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அட்டவணை வினிகர் - 2/3 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
கவனமாக இளம் வெள்ளரிகள் வெளியே கழுவி மற்றும் 4 அல்லது 6 பகுதிகளாக longitudinally (முழு நீளம் சேர்த்து) வெட்டி.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் நல்ல அட்டவணை வினிகர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன. அடுத்து, நாம் உலர்ந்த கடுகு பொடி, நன்றாக சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் நிச்சயமாக, சமையலறை உப்பு சேர்க்க. அனைத்து ஒரு ஒற்றை வெகுஜன அனைத்து அசை மற்றும் இந்த அற்புதமான சாஸ் அனைத்து வெள்ளரிகள் ஊற்ற, பின்னர் எல்லாம் கலந்து. வெள்ளரிகள் பற்றி 1.5 மணி நேரம் கடுகு சாஸ் நிற்க வேண்டும், மற்றும் அதற்கு பிறகு நாம் சமமாக மலட்டு, கண்ணாடி ஜாடிகளை அவற்றை விநியோகிக்க. மீதமுள்ள சாஸ் கொண்டு, ஜாடிகளை உள்ள இடங்களை பூர்த்தி மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் 20 நிமிடங்கள் அவற்றை அனுப்ப. பின்னர் இறுக்கமாக அவற்றை உருட்டவும் மற்றும் கீழே குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.