கின்கலி - ஒரு மாவை மற்றும் ஒரு சுவையான பூர்த்தி ஒரு உன்னதமான செய்முறையை

ஹிங்காலி, இது தேசிய ஜார்ஜிய உணவு வகைகளை குறிக்கிறது, இது ஒரு மாவு அடிப்படையிலான ரஷ்ய பாலாடை போன்ற தோற்றத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வடிவமைப்பதில் சமையலுக்கு இணைக்கப்பட்ட ஒரு குணாதிசயமான வடிவம் இருக்கிறது. அற்புதமான பழச்சாறு, பெரிய சுவை மற்றும் உற்பத்திகளின் அசல் பொருட்கள் காகஸ்காவுக்கு அப்பால் பிரபலமடைந்தன.

ஜியோர்ஜியாவில் கின்கலி

நீங்கள் ஏற்கனவே கிஙகலி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாவிட்டால், அவர்களின் வடிவமைப்புக்கான அடிப்படை விதிகளைப் படியுங்கள், இது சுவையான ஒரு சுவைமிக்க உணவைப் பெற உதவுகிறது:

1. நிரப்பல் ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டி மிகவும் வெங்காயம் கொண்ட வெங்காயம், பயன்படுத்தி இறைச்சி - இல்லை இறைச்சி சாணை! ஒரு விசித்திரமான சுவைகளை வழங்கும் குறைந்த முக்கிய கூறுகள் ஜோர்ஜிய மசாலாவைக் கொண்டிருக்கின்றன.
2. முட்டை அல்லது பால் பொருட்கள் கூடுதலாக இல்லாமல் மாவை பதப்படுத்தப்படுகிறது. அதன் முக்கிய கூறுகள் நீர், மாவு, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய்.
3. இறைச்சி கொண்டு தட்டையான கேக் ஒரு வடிவத்தில் வெட்டி வெளியே நிரப்ப மூலம் உருட்டப்பட்ட மாவு அடிப்படையில் இருந்து khinkali உருவாக்கப்பட்டது.
4. பொருட்கள் தண்ணீரில் கொதிக்கும், குறைவாக அடிக்கடி - அவை கூடுதலாக எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
5. பூண்டு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு தக்காளி கீன்கலி சாஸ் தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

கினிக்கலிக்கு மாவை - செய்முறை

கிங்கலலிக்கு சரியான மாவை தயார் செய்வதன் மூலம், டிஷ் அதை மாற்ற வேண்டும் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். ஒரு நன்கு சுற்றப்பட்ட, பிளாஸ்டிக், ஆனால் அடர்ந்த மாவு அடிப்படை எளிதில் வடிவமைத்தல் முடிக்க, வெப்ப சிகிச்சை போது பொருட்கள் ஒருமைப்பாடு பாதுகாக்க மற்றும், இதன் விளைவாக, அவர்களின் juiciness, இது டிஷ் பண்புகளை கிட்டத்தட்ட முக்கிய அம்சம் ஆகும்.

பொருட்கள்:

• மாவு - 500-600 கிராம்;
• தண்ணீர் 250 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் சலித்து, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு தண்ணீர் ஊற்ற.
2. ஒரு நீண்ட நேரம் மற்றும் கவனமாக நன்கு அசை, மாவு சேர்த்து, வெகுஜன அதை உறிஞ்சி போது.
3. 40-60 நிமிடங்களுக்கு ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் இறுக்கமான கோமா பொதிகளில் விட்டு வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவர்கள் ஒரு கெளகேசிய டிஷ் உருட்டவும் அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

கிக்ணிலி - செய்முறை

ஒரு முக்கியமான முக்கிய அம்சம் கிங்கலலிக்கு இறைச்சி துண்டுகளாக உள்ளது, இது அதிக அளவிலான சுவை பண்புகளைத் தீர்மானிக்கிறது. வெகுஜன மூச்சுவிடக்கூடியதாக மாறிவிடும், எனவே தண்ணீர் அதனுடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அது நன்றாக குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். அசல் செய்முறைகளில், பல வகையான இறைச்சி கலவையைப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் பன்றியுடன் மாட்டிறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கொண்ட இறைச்சியை ஒருங்கிணைக்கிறது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• குளிர்ந்த நீர் - 250 மில்லி;
• சிர், உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சி ஒரு சிறிய முடக்கம், பல்புகள் மிகவும் நன்றாக வெட்டி.
2. மிளகாய், பூண்டு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து வெண்ணெய் பருப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. சில மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்ச்சல் செய்ய நிரப்பங்கள் அடிப்படையில் கொடுக்க.

கங்கைலி எப்படி செதுக்க வேண்டும்?

சோதனையிலும் நிரப்புதலுக்கான சமையல் குறிப்புகளிலும் உங்களை அறிமுகப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், கிக்ணிகாவை எவ்வாறு மூடுவது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். கெளகேசிய சுவையூட்டும் உருவாக்கம் இந்த நிலையில் செயல்திறன் சரியாக இருந்து அதன் தோற்றம் இருவரும் சார்ந்துள்ளது, சுவை பண்புகள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான தோற்றங்கள். தயாரிப்பு வடிவமைப்புக்கு, நீங்கள் பின்வரும் படிநிலைகளை படிப்படியாக செய்ய வேண்டும்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட மாவு மாவு 1.5 மிமீ தடிமன் வெளியே உருட்ட மற்றும் 10-12 செ.மீ. ஒரு விட்டம் ஒரு பெரிய கப் அல்லது சாஸர் வட்டங்கள் வெட்டி.
2. ஒவ்வொன்றிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை போட்டு, மேல் விளிம்புகளை உயர்த்தி, படிப்படியாக அவற்றை இணைத்து, மடிப்புகளை உருவாக்கி, மொத்தத்தில் பதினைந்துக்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
3. பின்னர் மெதுவான அழுக்குகளை கசக்கி, எந்த டியூமன் இல்லை மற்றும் தயாரிப்பு கவனமாக சீல்.
4. மேலே இருந்து மாவை கடினமான விளிம்புகளை வெட்டி ஒரு மாவு தூசி மேசை மீது பிலிரெண்டுகள் பரவியது.

இறைச்சி கொண்டு ஜோர்ஜிய உள்ள செய்முறை khinkali

சோதனை மற்றும் துண்டு துண்தாக இறைச்சி உருவாக்கம் subtleties கொண்டு, நீங்கள் கற்று மற்றும் பொருட்கள் மாடலிங் சமாளிக்க எப்படி கற்று. அடுத்து, பின்வரும் செய்முறையில், உன்னதமான இது இறைச்சி திணிப்பு கொண்டு khinkali சமைக்க எப்படி மேலும் விவரங்களுக்கு ,. விரும்பியிருந்தால், இறைச்சி வெட்டப்பட்ட கொத்தமல்லி அல்லது துளசி சேர்த்து கலக்கலாம், ஹாப்ஸ்-சூரியீலை சேர்க்கவும் . மேலே பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி சோதனை மற்றும் துண்டு துண்தாக மாமிசத்திலிருந்து, 1.5 மணி நேரம் நீங்கள் 6 சேவைகளை செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

• மாவை - 800 கிராம்;
• இறைச்சி நிரப்புதல் - 800 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மாவை தயார் செய்து, இறைச்சி வெட்டி இறைச்சி மற்றும் பருவத்தில் அதை வெட்டி.
2. இரண்டு தளங்கள் தயாரான பிறகு, அவர்கள் வெற்றிடங்களை தயார் செய்வார்கள்.
3. அவர்கள் அடுப்பில் ஒரு பெரிய பெரிய பானை வைத்து, தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு சேர்த்து அதை கொதிக்க அனுமதிக்க.
4. ஒரு சுழற்சியை ஒரு ஸ்பூன் உருவாக்க மற்றும் ஒரு துண்டு ஒவ்வொரு இடுகின்றன.
5. கிக்னிகியை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு தெரியாவிட்டால், உழைப்பின் சராசரி அளவு 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் வைக்கப்படுகிறது.

சீஸ் உடன் கின்கலி

இறைச்சி பாரம்பரிய வேறுபாடுகள் கூடுதலாக, மற்ற நிரப்புகளுடன் ஜோர்ஜியா உணவுகள் சமையல் உள்ளன. பின்வரும் பரிந்துரைகள் இருந்து, நீங்கள் சீஸ் ஒரு நிரப்புதல் மூலம் khinkali செய்ய கற்றுக்கொள்வீர்கள். இந்த வழக்கில் suluguni எடுத்து, ஆனால் அது கடினமான cheeses கொண்டு brynza அல்லது அதன் கலவையை பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் கீரைகள் மற்றும் பவுண்டுகள் பூண்டுடன் இணைக்கப்படலாம். ஒரு மணி நேரத்திற்கு, நீங்கள் 6 பேருக்கு ஒரு உபசரிப்பு வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• மாவை - 800 கிராம்;
• சுலுகுனி - 700 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. சீஸ் உடன் கிங்கலிக்கான செய்முறை எளிது. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அதை கழுவ வேண்டும், உருட்ட மற்றும் சுற்று கேக் வெட்டி.
2. சுலுகுனியை தேய்த்து, வெண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் கருவையும் சேர்த்து ஷேவிங்ஸை கலக்க வேண்டும்.
3. பொருட்கள் அலங்கரித்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை கொதிக்க.

கைத்துப்பாக்கியிலிருந்து கைங்கோலி

குங்குலி, அதன் செய்முறையை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, உண்மையான பதிப்பை போலல்லாமல், தனித்தனியாக ஆட்டுக்குட்டி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய இறைச்சியை விரும்பாதவர்களுக்கு, பொருத்தமான அணுகுமுறையில் வடிவமைக்கப்படாத ஒரு டிஷ் ருசிப்பது ஒரு உண்மையான சோதனை. ஆனால் செயல்முறை நிறைவேற்றப்படுவதை நீங்கள் ஒழுங்காக அணுகுகிறீர்களானால், சரியான தயாரிப்பு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதனுடன் பூர்த்தி செய்வதை நிறைவுசெய்யும், உணவை நம்பமுடியாத சுவை மகிழ்ச்சியைக் கொண்டு வரும். 1.5 மணி நேரம் நீங்கள் 6 சேவைகளை செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

• மாவை - 800 கிராம்;
• இளம் ஆட்டுக்குட்டி - 400 கிராம்;
• Kurdyuk - 100 g;
• வெங்காயம் - 350 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200-300 மிலி;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• மிளகாய் மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• உலர்ந்த முட்டைக்கோஸ், மிளகு கலவை, ஹாப்ஸ்-சூரியீல் - சிஞ்சில் மூலம்.

தயாரிப்பு

1. கிங்கலியை தயாரித்தல் பூர்த்தி செய்வதற்கு தயாராகிறது. ஆட்டுக்குட்டி குர்டுகுகம், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, பருவமடைந்த பருவம், தண்ணீரில் ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
2. மாவு மாவு அடி, 30 நிமிடங்கள் கழித்து, மாதிரிகள் வெட்டி அவற்றைப் பிரித்தெடுக்கவும், ஆட்டிறைச்சி துண்டு துண்தாக இறைச்சி கொண்டு நிரப்பவும்.
3. 10 நிமிடங்களுக்கான குக்கீகளை சமைக்கவும்.

வறுத்த கண்ணாடி

கீன்கலி, இந்த செய்முறையை கீழே விவரிக்கப்படும், கிளாசிக்கல் டெக்னாலஜி படி, ஆனால் இறுதியில் அவர்கள் வழக்கம் போல் பெற முடியாது. இந்த தயாரிப்புகள் மேலும் எண்ணெய், வறுத்த மேலோடு, மற்றும் ஒரு விளைவாக, புதிய சுவை குணங்களை, எண்ணெய் வறுத்தெடுத்தது உண்மையில் காரணமாக உள்ளது. இந்த வழக்கில் மாவை சுமார் 2 மிமீ வரை, ஒரு சிறிய தடிமனாக உருட்டப்பட்டது. 6 நபர்களுக்கு உணவு 1.5 மணி நேரத்திற்கு ஏற்பாடு செய்யப்படலாம்.

பொருட்கள்:

• மாவை - 800 கிராம்;
• forcemeat - 700 g;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• குழம்பு - 200 மிலி;
• பதப்படுத்தி, காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் தயாரிக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் சாறு சேர்த்து சாறு சேர்த்து, மாவை சலிக்கவும், பாரம்பரியமான ஜோர்ஜிய பொருட்கள் தயாரிக்க மற்றும் பொருட்கள் தயாரிக்க.
2. 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் கொதிக்க சிறிய பகுதிகளை அவற்றை துடைக்க.
3. ஒரு வடிகட்டி வெளியே பரவி, வாய்க்கால் அனுமதிக்க.
4. கஞ்சி எப்படி வறுக்கவும். வேகவைத்த மாதிரிகள் ஒரு அடுப்பில் ஒரு வெட்டப்பட்ட எண்ணெயில் பரப்பி, அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பழுப்பு நிறமாகி, ஒரு துடைப்பத்தில் பிரித்தெடுக்கப்படும்.

கிங்கலலி சரியாக இருக்கிறதா?

நீங்கள் தேர்வு செய்யும் கண்ணாடியின் எந்தவொரு ரெசிபிக், அதை குறைந்தபட்சம், சரியாகச் செயல்படுத்துவது முக்கியம். கூடுதலாக, பொருட்களின் பயன்பாடு பற்றிய அறிவைத் தேடிக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். அடுத்து, நீங்கள் கிஙகலி சாப்பிடுவது எப்படி என்று அறிந்து கொள்வீர்கள்:

1. பொருட்கள் சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன, மிளகு அவற்றை கூடுதலாக.
2. சாப்பிடும் போது, ​​கருவிகளும் (கைக்குழந்தைகள் மற்றும் கத்திகளும்) பயன்படுத்தப்படுவதில்லை - கைங்கலி கைகளால் மட்டுமே சாப்பிட்டு, ஒரு வாலை எடுத்துக் கொள்கிறாள்.
3. ஒரு பக்கத்தின் தயாரிப்புகளை கடிக்கவும், குழம்பு குடிக்கவும், பின்னர் மாவை நிரப்பவும் சாப்பிட வேண்டும்.
4. வாள் ஒரு தட்டில் விட்டு.