கொரிய உணவு பல்வேறு வகையான உணவிற்காக பல்வேறு வகையான மற்றும் அசாதாரண அணுகுமுறைகளுக்கு புகழ் பெற்றது. பொதுவாக, கொரிய உணவு மிகவும் கூர்மையானது, மசாலா, குறிப்பாக சிவப்பு மிளகு (போர்த்துகீஸால் மட்டுமே XVI நூற்றாண்டில் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது), தயாரிக்கப்படுவதில் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான சூழலில் நீண்ட காலத்திற்கு உணவுகளை பாதுகாக்க உதவுகிறது. மிளகு பயன்பாடு நன்றி, பல கொரிய உணவுகள் பண்பு சிவப்பு ஆரஞ்சு நிழல்கள் உள்ளன. பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸ்கள் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கொரிய சமையல் மரபுகளில், கூர்மையான காய்கறி சிற்றுண்டி குறிப்பாக தக்காளிகளில் இருந்து சிற்றுண்டிகள் பரவலாக குறிப்பிடப்படுகின்றன. வெவ்வேறு பதிப்புகளில் கொரிய டோனோடோஸ்: சிவப்பு பழுத்த, இளஞ்சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் பச்சை - எங்கள் வழக்கமான அன்றாட பட்டி உணவுகள் ஒரு நல்ல மாற்று இருக்கும்.
கொரியத்தில் தக்காளி சமைக்க கற்று, நீங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் அவர்களின் வீட்டில் ஆச்சரியமாக முடியும். கொரிய பாணியில் தக்காளி இருந்து தாராளமாக மசாலா சாலடுகள் ஆசிய பாணியில் பார்ட்டிக்கு ஏற்றது, மற்றும் சூடான பருவத்தில் ஒரு சாதாரண அட்டவணை மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.
கொரியத்தில் தக்காளி - செய்முறை
இந்த சிற்றுண்டில் கடுமையான சர்க்கரை-இனிப்பு சுவை உள்ளது. நீங்கள் முன்கூட்டியே சமைக்கலாம், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், வேலைக்கு வந்தாலோ அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்களின் தோற்றத்தாலோ வந்தால், நீங்கள் ஒரு தொடக்கத்திற்கு என்ன அட்டவணையை வைக்க வேண்டும். உத்தேசம், உப்பு மற்றும் எள் எண்ணெய் ஒரு ஆசிய கடையில் வாங்க வேண்டும், பல்பொருள் அங்காடி துறை அல்லது ஆசிய மளிகை சந்தை.
பொருட்கள்:
- தக்காளி கனியும் - 2 கிலோ;
- வண்ணங்களில் இனிப்பு மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- மிளகு சிவப்பு காரமான - 1-2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 8-12 denticles;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எள் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 6 அல்லது 9% - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புதிதாக தரையில் horseradish - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கீரைகள் வித்தியாசமாக உள்ளன (வெந்தயம், வோக்கோசு, முதலியன).
தயாரிப்பு
இனிப்பு மற்றும் சூடான கசப்பான மிளகு, அதே போல் பூண்டு ஒரு இறைச்சி சாணை நகர்த்தப்படுகிறது. இந்த கலவையில், சர்க்கரை, எண்ணெய், உப்பு, வினிகர் மற்றும் கசப்பான கீரைகள் சேர்க்கவும். முற்றிலும் கலந்து.
தக்காளி கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, தக்காளி பெரியதாக இல்லையென்றால், ஒவ்வொரு தக்காளி வெண்ணெய் அல்லது 4 பாகங்களுக்கு குறுக்காக வெட்டவும் போதுமானது.
தக்காளி மற்றும் போலிஷ் ஊற்ற ஒரு அடுக்கு - பொருத்தமான அளவு அல்லது ஒரு கொள்கலன் நாம் மேலே, grated horseradish கீழே வைக்கவும். பின் அடுத்த லேயரை போட்டு மீண்டும் நிரப்பவும். கொள்கையில், நீங்கள் வெறுமனே தக்காளி வைத்து ஒரு நிரப்பப்பட்ட மேல் மேல் ஊற்ற முடியும். இறுக்கமாக ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூட மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைக்க. அவ்வப்போது நாம் அதை மாற்றிக் கொள்கிறோம். 8-12 மணி நேரம் கழித்து, சிற்றுண்டி தயார்.
கொரியன் உள்ள பச்சை டொமாட்டோஸ்
தேவையான பொருட்கள் (2 லிட்டர் ஒன்றுக்கு):
- சிறிய பச்சை தக்காளி - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 3-5 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 4-5 துண்டுகள்;
- மிளகு, காரமான புதிய - 2 பிசிக்கள்., சிவப்பு மற்றும் பச்சை;
- பூண்டு - 12-16 denticles;
இறைச்சிக்காக:
- தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- சர்க்கரை - 2-4 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 2-4 தேக்கரண்டி;
- நீர் - சுமார் 800 மில்லி;
- கீரைகள் வித்தியாசமாக உள்ளன.
தயாரிப்பு
கேன்கள் கீழே நாம் கீரைகள் வைத்து. மேல் - சுத்தமாக கழுவி காய்கறிகள்: வெங்காயம், மோதிரங்கள் வெட்டி, மிளகுத்தூள் - காலாண்டுகளில், தக்காளி, பல இடங்களில் ஒரு பல் துலக்கி துளையிட்டு கொண்டு துளையிட்டு, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு - முழு. தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்க. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்க வேண்டும். முடியின் உள்ளடக்கங்களுடன் சூடான இறைச்சி நிரப்பவும். 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, சுருட்டு மற்றும் திரும்ப. ஒரு சூடான போர்வைகளுடன் மூடு.
சுவை மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும்.
கொரிய பாணியில் சமைக்கப்பட்ட மற்ற காய்கறிகளுடன் உன்னையும் உன்னுடைய அன்புக்குரியவர்களையும் தயவு செய்து உன்னுடைய தயவு செய்து கொள்ளலாம்: வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் , நிறம் , பெக்கிங் அல்லது கேரட் .