ஷிஷ் கேபாபிற்கான இன்னுமொரு சிறந்த மாற்று லுலியா கபாப் ஆகும், இது எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் சமைக்கப்படலாம், இது சில மசாலா கலன்களைக் கொண்டிருக்கும். முன்னுரை "lyulya" இல்லாமல் அதன் வகையான இருந்து, இந்த kebab அது வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் அரிதாக, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று வேறுபடுகிறது, எனவே முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வசதியாக சாஸ் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்டு பிட்டா ரொட்டி மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு நீள் வெட்டு ஒத்திருக்கிறது. இந்த பொருள் படித்து கிரில் மீது lyulya-kebab சமையல் வழிகளில்.
சாம்பல் சாஸ் ஒரு கிரில் மீது ஆட்டிறைச்சி Lulia-kebab
ஒரு சாதாரண கப்பாப் அல்லது ஷிஷ் கப்பாப் பொறுத்தவரை, லுலியாவுக்கு கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி சரியான விகிதத்தைத் தேர்வு செய்வது அவசியமாகிறது, அதனால் தயாராக டிஷ் அதன் பழச்சாறுகளை வைத்திருக்கிறது. நீங்கள் கொழுப்புடன் மாட்டிறைச்சி ஒரு நல்ல துண்டு கண்டுபிடிக்க என்றால் நீங்கள் வெற்றி பெறவில்லை, நீங்கள் வழக்கமான கொழுப்பு உதவியுடன் பற்றாக்குறை செய்ய முடியும்.
பொருட்கள்:
கபாப்:
- ராம் திணிப்பு - 550 கிராம்;
- கொழுப்பு கொழுப்பு - 65 கிராம்;
- வெங்காயம் - 45 கிராம்;
- பச்சை வோக்கோசு, வெந்தயம்;
- பூண்டு chives;
- நிலக்கரி, கொத்தமல்லி - 1/2 டீஸ்பூன்.
சாஸ்:
- ஒரு பெரிய வெள்ளரிக்காய்;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
- தயிர் - 55 மில்லி;
- பூண்டு chives;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
கையால் பன்றிக்கொழுப்பு வெட்டுவது அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்த்து ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு வெட்டுவது. இறைச்சி கலவைக்கு புதிய கீரைகள், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டுக்களை சேர்க்கவும். இந்த ஸ்தூபி, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து உப்பு ஒரு நல்ல சிட்டிகை தேய்க்க, மற்றும் இறைச்சி மணம் கலவையை சேர்க்க.
ஃபோர்ஸ்கீட்டை 4 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் ஒவ்வொரு ரோல் செய்யவும். இறைச்சி பகுதிகள் நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மணி ஒரு ஜோடி விட்டு - இந்த இறைச்சி மற்றும் மயிர் பிடியை மீது நடத்த கொழுப்பு உதவும் முக்கிய புள்ளியாக உள்ளது.
கிரெயில் மீது கப்பாப் கப்பாப்பை தயார் செய்வதற்கு முன், முழு கசப்பான தோலிலும் ஒரு கவசத்தை உங்கள் கையை விரித்து விடுங்கள். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் கிரில் மீது வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு எளிய எளிய tzatzik சாஸ் தயார் புளிப்பு வெள்ளரி, பருப்பு பூண்டு, தயிர், சிட்ரஸ் சாறு மற்றும் மூலிகைகள் புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
ஒரு கிரில் மீது பன்றி இறைச்சி இருந்து இறைச்சி கப்பாப் செய்முறையை
இந்த கப்பாபிற்கான செய்முறைகளில், பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சியை கலக்காது, ஆனால் பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் போது எண்ணெய் மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 480 கிராம்;
- பேக்கன் - 8 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 60 கிராம்;
- பூண்டு chives - 2 பிசிக்கள்.
- பச்சை கொத்தமல்லி;
- உலர்ந்த துளசி, காய்ந்த மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாத்திரையை பன்றி. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை வெங்காயத்துடன் வெட்டவும். முடிந்தவரை நெருக்கமாக, ஒருவருக்கொருவர் நறுமண வெங்காயம் கலவையை மற்றும் மசாலா பன்றி சேர்த்து. உப்பு பற்றி மறக்காதே. கெபாபிற்காக தயாரான கலவையானது மேஜையிலிருந்தோ அல்லது சமைத்த உணவுகளையோ அடித்தது, இதனால் இறைச்சி இழைகளின் மென்மையாகவும், எளிமையாகவும் இணைக்கப்பட்டு, மின்தேம் பிளாஸ்டிக் தயாரிக்கப்பட்டது. பன்றி இறைச்சி 4 மணி நேரம் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இடம். படிவக் கூப்பிகள், புகைக்கப்படும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை அவற்றை போர்த்தி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்கள் கரிகாலை வைக்கவும்.
மால்களில் மாட்டிறைச்சி இருந்து Lulia-kebab - செய்முறை
இந்த வழக்கில், இறைச்சி juiciness
பொருட்கள்:
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 490 கிராம்;
- வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்;
- சூடான மிளகு - சுவைக்கு;
- பாதாம் - 20 கிராம்;
- உலர்ந்த மிளகாய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சீரகம் - ஒரு சிட்டிகை மீது.
தயாரிப்பு
பிளெண்டர் கிண்ணத்தில், வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு மிளகாய் போட்டு, அனைத்தையும் பியூரிக்கு மாற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பூண்டு பேஸ்ட், வெட்டப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் மசாலா கலவை கொண்ட வெங்காயம் கூழ் கலந்து. முடிந்ததும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உடனடியாக பகுதிகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. எண்ணெயைக் கையில் கொண்டு மண்டை ஓடு மீது மாட்டிறைச்சி பரப்பி. கிரில் மீது தரையில் மாட்டிறைச்சி இருந்து Lulia-kebab ஒவ்வொரு பக்கத்தில் இருந்து 4-5 நிமிடங்கள் தயாராக உள்ளது.