சிவப்பு மீன் - ஒரு தயாரிப்பு நம்பமுடியாத சுவையாக மற்றும் வேகவைத்த, மற்றும் வறுத்த, மற்றும் வேகவைத்த. ஒரு க்ரீம் சாஸில் சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இப்போது உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.
கிரீம் சாஸ் சால்மன் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- சால்மன் சல்லடை - 600 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- கிரீம் 21% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 250 மிலி;
- உப்பு, கறி, கருப்பு மிளகு, ஆலிவ் புல்.
தயாரிப்பு
சால்மன் துண்டுகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கற்கள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றவும். இது சாமணம் அல்லது சாமணம் ஆகியவற்றைச் செய்ய வசதியாக உள்ளது. ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் மடிய, உப்பு, ப்ரவென்ஸ்கல் மூலிகைகள், கறி, கறுப்பு மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து தூவி. இங்கே, ஒரு கிண்ணத்தில், கிரீம் மற்றும் கலவை உள்ள ஊற்ற. பேக்கிங் மீன் வடிவத்தில் எண்ணெய் உராய்வு, நாம் சாஸ் மற்றும் சாக்கு உடன் சால்மன் பரவியது. இந்த வழக்கில் உகந்த வெப்பநிலை 190 ° சி ஆகும். ஒரு கிரீம் பூண்டு சாஸில் சமையல் சால்மன் நேரம் 45 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
கிரீம் சாஸ் உள்ள சால்மன் fillet
பொருட்கள்:
- சால்மன் (வடிகட்டி) - 700 கிராம்;
- கிரீம் - 55 மில்லி;
- நீர் - 160 மில்லி;
- பால் - 60 மில்லி;
- சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
- பச்சை வெங்காயம் - 20 கிராம்;
- வெந்தயம் - 20 கிராம்;
- லாரல் இலை - 1 பிசி;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
சிர்லைன் வடிகட்டி துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்க. சோலிம், மிளகு, லாரல் இலை எறியுங்கள் மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும். படிவத்தை வடிவில் மூடி, 200 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் அனுப்பவும். பின்னர், திரவ ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஊற்றப்படுகிறது, கிரீம் சேர்க்க, நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மற்றும் தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சோள மாவு மற்றும் பால் கலந்து. நாம் வெகுஜனங்களை இணைத்து, தடிமனாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸ் கொதிக்க வைக்கிறோம். காய்கறிகளுக்கான ஒரு அழகுபடுத்தலுடன் ஒரு மேஜைக்கு ஒரு க்ரீம் சாஸில் சுடப்படும் சால்மன்வை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
சீஸ்-கிரீம் சாஸ் சால்மன்
பொருட்கள்:
- சால்மன் சல்லடை - 250 கிராம்;
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 10 மிலி;
- மணம் மிளகு பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
- மீன் பதப்படுத்துதல் - 1/3 தேக்கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 30 மில்லி;
- உப்பு.
சாஸ்:
- கிரீம் - 100 மில்லி;
- சிவப்பு கேவியர் - 20 கிராம்;
- பாரமெசான் சீஸ் - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மீன் வடிகட்டி பாய்ச்சப்படுகிறது. நறுமணத்துடன் மிளகாய் தூள், மிளகாய் சேர்த்து 15 நிமிடம் விட்டு விடுங்கள். அதற்குப் பிறகு, இருபுறமும் கயிறு கொட்டவும். ஒரு சிறிய துண்டுப்பிரசுரத்தில் பரிமேஷன் சாஸ் மூன்று. கிரீம் குமிழ்கள் வரை சூடாக, சீஸ் ஊற்ற மற்றும் அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை, தீவிர தலையிட. அதே நேரத்தில், நெருப்பு குறைந்ததாக இருக்க வேண்டும், வலுவான கொதிநிலை அனுமதிக்கப்படக்கூடாது. ஹாட் சாஸ் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையும் உள்ளது. மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு அது தடிமனாக. டிஷ் மீது சால்மன் துண்டுகள் பரவி அவற்றை சீஸ்-கிரீம் சாஸ் ஊற்ற. நாம் மேலே சிவப்பு கேவியர் வைக்கிறோம்.
கிரீம் சாஸ் உள்ள சால்மன் துண்டுகள்
பொருட்கள்:
- புதிய மீன் - 700 கிராம்;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 25 மில்லி;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முதலாவதாக, சால்மன் துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை மசாலா, உப்பு சேர்த்து தெளித்து, சுமார் 30 நிமிடங்கள் துடைக்கவும். வறண்ட வறுத்த பாணியில் மாவை வறுக்கவும். பின் அதை கிண்ணத்தில் ஊற்றி, கிரீம் போட்டு வறுக்கவும். ஒரு சிறிய அவர்களை சூடு மற்றும் மாவு ஊற்ற. இப்போது முக்கிய விஷயம் முற்றிலும் ஒரு ஒற்றை வெகுஜன வரை அனைத்தையும் கலந்து உள்ளது. ஒரு பொருத்தமான டிஷ் சாஸ் ஊற்ற, அது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நசுக்கிய பச்சை வெந்தயம் சேர்க்க. மீண்டும், ஒரு நல்ல கலவை. இப்போது சால்மன் மாஷ்அப் செய்யப்பட்டிருக்கிறது, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அதை தகடுகளில் பரப்பி, சாஸுடன் ஒன்றாக ஒரு அட்டவணையைச் சமர்ப்பிக்கிறோம்.
கிரீம் சாஸ் உள்ள சால்மன் மாமிசத்தை
பொருட்கள்:
- சால்மன் ஸ்டீக் - 2 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை - 1/3 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மசாலா, மிளகு;
- காய்கறி எண்ணெய்.
சாஸ்:
- வெங்காயம் - 130 கிராம்;
- கிரீம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 150 மிலி;
- உப்பு;
- ரெட் கேவியர் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
முதல் நாம் சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். வெங்காயம் சிறிய வைக்கோல் மற்றும் வறுத்தவுடன் தயார் செய்து, நடுத்தர அடர்த்தி வரை கிரீம் மற்றும் கொதிகில் ஊற்றவும். ருசிக்க, உப்பு சேர்க்கவும். அதற்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டராக மாற்றி, ஒற்றைத் திசையுடன் பிடுங்குவோம். சால்மன் மிளகு, உப்பு. காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும் பான் ஒரு நல்ல சூடாக உள்ளது - இது ஒரு முன்நிபந்தனை, இல்லையெனில் மேற்புற வேலை செய்யாது. எனவே, ஒரு பக்கத்தில் இருந்து மிகவும் பொன்னிற appetizing மேலோடு வரை வறுக்கவும் steaks, அதை திரும்ப, இரண்டாவது பக்கத்தில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு தெளிக்க. சால்மன் இருந்து ஸ்டீக்ஸ் மிகவும் விரைவாக தயார் - சுமார் 5 நிமிடங்கள். மீன்கள் வண்ணத்தை மாற்றிவிட்டால், ஸ்டீக்ஸ் தயார்! கிரீம் சாஸ் நீர்ப்பாசனம் மற்றும் சிவப்பு கேவியர் கொண்டு அலங்கரிக்கும்.