வெற்றிகரமாக பொருத்தப்பட்ட சாஸ் எந்த டிஷ் பூர்த்தி மட்டும், ஆனால் சுவை அனைத்து அம்சங்களை வெளிப்படுத்த உதவுகிறது. வெள்ளை சாஸ் மீன் சிறந்த தேர்வு என்று பல குடும்பங்கள் நன்றாக தெரியும், மற்றும் நீங்கள் அடிக்கடி வீட்டில் அதை சமைக்க என்றால், எங்களுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிரீமி மீன் சாஸ் சமையல் கைக்குள் வரும்.
கிரீம் மீன் சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கிரீம் 33% - 150 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 மிலி.
தயாரிப்பு
கிரீம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது தண்ணீரை ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் சேர்த்து, ஒரு சிறிய தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும், அசல் தொகுதி 2/3 வரை நீடிக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். பிறகு, சாஸிற்கு வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அது முழுமையாக கலைக்கப்படும் வரை சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். எரிபொருள் நிரப்பவும் குளிரூட்டவும் பயன்படுத்தவும் அனுமதிக்கவும்.
மேலே உள்ள செய்முறையானது கிரீம் சாஸின் உன்னதமான பதிப்பாகும், ஆனால் சில வேறுபாடுகள் சாத்தியமாகும். எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சை சாறு 20 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின் கொண்டு மாற்றலாம். கூடுதலாக, பல சாஸ் சாறு பல பூண்டு பூண்டு, மற்றும் அல்லாத தரமான சேர்க்கைகள் ரசிகர்கள் அதை ஆலிவ்ஸ், கேப்பர்கள், grated இஞ்சி அல்லது மற்ற மசாலா சேர்க்க. கொள்கையளவில், அது உங்கள் சுவை விருப்பம் மற்றும் கற்பனையை சார்ந்தது, நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் சாஸ் மீன் சுவை நிழலிட வேண்டும், அது குறுக்கிடாது. அது மசாலாப் பொருள்களை மிகைப்படுத்தாதே!
மீன் பால் பால்
பொருட்கள்:
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பால் - 1,5 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ருசியான உப்பு;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் மாவு வறுக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக அது பால் சேர்க்க, அனைத்து நேரம் கிளறி அதனால் எந்த கட்டிகள் உள்ளன. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சாஸ் பருப்பு மற்றும் 10 நிமிடங்கள், அவ்வப்போது கிளறி, ஒரு சிறிய தீ மீது சமைக்க தொடர்ந்து. மஞ்சள் கருவிலிருந்து புரதத்தை பிரித்து அதன் தயாரிப்பின் முடிவிற்கு ஒரு சில நிமிடங்கள் கழிப்பறைக்கு சாஸில் சேர்க்கவும். இந்த சாஸ் செய்முறையை பேக்கிங் மீன் சிறந்தது.
மீன் பூண்டு சாஸ்
பொருட்கள்:
- கிரீம் 33% - 200 மில்லி;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பாதாம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு சுவை;
- கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.
தயாரிப்பு
கடாயில் ஒரு சிறிய குளிர்ந்த நீரை மற்றும் கிரீம் ஊற்ற, மற்றும் அனைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. காய்கறி எண்ணெயில் பூண்டு, வெட்டுவது மற்றும் வறுக்கவும். வறுத்த பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை பழச்சாறு ஆகியவற்றை அரைத்ததும், அரைத்து அரைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு உங்கள் சாஸ் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ அதை சமைக்க. நன்கு துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் அழகுபடுத்தப்பட்ட ஆடைகளை அணிந்து, நன்கு கலந்து கலந்து மீன் பரிமாறவும். பூண்டு சாஸ் மற்ற சமையல் உள்ளன, நீங்கள் எங்கள் வலைத்தளத்தில் கட்டுரைகள் அவற்றை கண்டுபிடிக்க முடியும்.
மீன் ஐந்து க்ரீம் கேவியர் சாஸ்
பொருட்கள்:
- கிரீம் 35% - 200 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அரை எலுமிச்சை தலாம்;
- சுவைக்க
- சிவப்பு கேவியர் - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு ருசியான மீன் சாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இது மிகவும் எளிது! ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, பின்னர் அவர்களுக்கு ஒரு எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் பருப்புகள் (நீங்கள் பதப்படுத்தி விரும்பினால், உப்பு உண்ணலாம்). சுமார் 5 நிமிடங்கள் சாஸ் தயார், பின்னர் வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் அறை வெப்பநிலை குளிர்விக்க அனுமதிக்க. பிறகு அதில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், பின்னர் கேவியர் சேர்க்கவும்.
அது கடினமாக முடியும் என, கேவியர் சூடான சாஸ் வைக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
மீன் ருசியான சாஸ்
பொருட்கள்:
- இயற்கை தயிர் - 1 உருப்படியை;
- வெந்தயம் - ஒரு அரை பவுண்டு;
- வெள்ளரி - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உப்பு மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு.
தயாரிப்பு
வெள்ளரிலிருந்து தோலை நீக்கி, இறுதியாக வெட்டுவது, ஒரு சல்லடை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றிற்கு மாற்றவும், அரை மணி நேரம் கழித்து கண்ணாடிக்கு அதிக திரவத்தை அனுமதிக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெந்தய வெந்தயம், தயிர், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெள்ளரி ஆகியவற்றை கலக்கவும். உப்பு தேவையான பருவத்தில், முழுமையாக கலந்து கலந்து மீன் வேலை.
நீங்கள் ஒரு அசாதாரண சாஸ் அல்லது சீஸ் சாஸ் போன்ற முயற்சி செய்ய விரும்பினால், நாங்கள் மீன் மற்றும் இறைச்சி நன்றாக வேலை இது கிரீமி-சீஸ் சாஸ் , எப்படி தயார் செய்ய கற்றுக்கொள்ள அறிவுரை.