குலேஷ்: செய்முறை

சூப் kulesh - Zaporozhye கோசாக்களில் துறையில் சமையலறையில், உக்ரைனியம் மற்றும் தென் ரஷியன் சமையல் மரபுகள் உருவான ஒரு டிஷ் ,. கிளாசிக் பாரம்பரிய தினை kulesh - சமையல் மிகவும் எளிது, ஆனால் ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான உணவு. முதல் மற்றும் இரண்டாவது இடத்தை மாற்றுகிறது. இது தடிமனான சூப் சூப் ஆகும், இது தானாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது தினைகளிலிருந்து பொதுவாக மற்ற பொருட்களுடன் கூடுதலாகச் சமைக்கப்படுகிறது (வழக்கமாக இது பன்றி கிராக்லிங்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தில் பொறித்த வெங்காயம் ஆகும், இது ஸ்குவாஷ் இருந்து வறுக்கப்படும் போது வெளியிடப்படுகிறது). ஹங்கேரியன் சொல் "கொல்ஷ்" (தினை) என்பதிலிருந்து இந்த பெயர் வந்தது. குலீலின் பிற பொருட்கள் - அவை காணப்படுகின்றன, பொதுவாக இறுதியில் மசாலா, கீரைகள், பூண்டு (ஏதாவது இருந்தால்).

நீங்கள் குலீஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு குலேச்காவை தயாரிப்பதற்கு, எந்த கொள்கையுடனும், எந்த இறைச்சியும் நல்லது, ஆனால் ஆடுகள் நன்கு வேகவைத்தால் நல்லது. நீங்கள் corned மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோதுமை, அதே போல் சோளம், அதனால் கூட கரடுமுரடான மாவு, சோளம் grits, அரிசி மற்றும் பட்டாணி பீன் பயன்படுத்தலாம். குலீஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதுபோன்ற பழக்கம்: முதல் பட்டுப்புழுக்கள் காலிஃபிளவர் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து உப்பு கொழுப்பில் ஒரு தங்க நிறம் கொண்டு. பின்னர் தினை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க, கலவை மற்றும் மசாலா, பருப்பு மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு இறுதியில் பருவத்தில், தயாராக வரை சமைக்க.

குலீஷ் இறைச்சி

பொருட்கள்:

• கிராம் 300 மிளகாய்;
• 2 வெங்காயம்;
• கிராம் 400 மாட்டிறைச்சி இறைச்சி;
• 50-80 லிட்டர் ஒரு கிராம்;
• மசாலா (கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, கிராம்பு);
• பூண்டு;
• கீரைகள் (ருசி);
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

இந்த பொருட்கள் இருந்து kulesh எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நாங்கள் சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, நீர் நிரப்ப மற்றும் ஒரு லார்ல், peppercorn மற்றும் கிராம்பு, அவ்வப்போது கொழுப்பு மற்றும் இரைச்சல் நீக்கி தயாராக வரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சமைக்க. பின்னர் நாம் குழம்பு வெளியே இறைச்சி எடுத்து அதை வரிசையாக்கம் மற்றும் பல முறை தினை கழுவி, சிறிது உப்பு மற்றும் சமைக்க தொடர்ந்து. 5-10 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செயல்முறை முடிவடையும் வரை, வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளை நாங்கள் திருப்பி, உப்பு வெங்காய்களில் இறுதியாக வெட்டவும், பொறித்தவும் சேர்க்கவும். தக்காளி பேஸ்ட் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, கூட, காயம் இல்லை. உலர் மசாலாகளுடன் நாங்கள் குலீஸை பருகுவோம். பரபரப்பை. நேரடியாக சாப்பிடுவதற்கு முன், பருப்பு பருப்பு மற்றும் பூண்டு சுவை வேண்டும் பருவத்தில்.

குலீஸில் உள்ள அப்பத்தை

"குலேஷில் பான்கேஸ்க்கான" புகழ்பெற்ற பிரபலமான ரெசிபி, இந்த விஷயத்தில், அந்த பெயர் மிகவும் தன்னிச்சையானது, ஆனால் அத்தகைய அப்பத்தை தயாரிப்பதில் உண்மையில் தினை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• 150 கிராம் தரையில் கோதுமை;
• 300 கிராம் கோதுமை மாவு;
• இயற்கை வெண்ணெய் 100 கிராம்;
• 2 கோழி முட்டை;
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு 0.5 டீஸ்பூன்;
• 10 ஈஸ்ட் கிராம்;
• சோடா ஒரு சிட்டிகை, வினிகர் அணைக்கப்படும்.

தயாரிப்பு:

நாம் கரண்டியால் ஆரம்பிக்கலாம்: சூடான பால் 1 சர்க்கரை + சர்க்கரை + ஈஸ்ட் + 1 மாவு மாவு. நாங்கள் அதை கலந்து, அதை மூடி, அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

உப்பு வரை தயாராகுதல் (ஒரு மெல்லிய தானியத்தை பெற வேண்டும்), எண்ணெய் சேர்க்கவும் (அது முற்றிலும் உருக வேண்டும்). ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். பால் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க, நீங்கள் கூட குளிர் முடியும். நாங்கள் உப்பு மற்றும் துணி துவைக்க. நாங்கள் 2 முட்டைகளை சேர்த்து, அதைச் சேர்த்து, அதில் கலந்து, படிப்படியாக உறிஞ்சும் மாவு சேர்க்கவும். நாம் கவனமாக அதை சலிக்காமல் சாப்பிடுவோம். மாவை ஒரு கேக்கை போல் இருக்க வேண்டும். நாம் 1-1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு சோதனை துடைக்கும் இடத்தில் ஒரு கிண்ணத்தை மறைக்கும். பால் 1 கிலோகிராம் வரை சூடாகவும், சோடா ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைந்து நீரில் கலந்து, மாவை எடுத்து, விரைவாக கலக்கவும். நீங்கள் பேக்கிங் பேன்களைத் தொடங்கலாம், பன்றி இறைச்சி கொண்டு வறுக்கவும். ஒவ்வொரு ஆயத்தத்திலிருந்தும், மேல் பகுதியில் வெண்ணெய் கொண்டு ஒட்டியுள்ளது.