Churros (churros, isp.) இனிப்பு, ஆழமான வறுத்த பொருட்கள் ஒரு கூழ் மாவை, ஒரு சுற்று பிரிவு அல்லது ஒரு பல பெண்பு நட்சத்திரத்தின் வடிவத்தில் இருக்கும். ஒரு கிரீம் அல்லது சாக்லேட் பூர்த்தி செய்யலாம். தொடக்கத்தில், சர்கோஸ் சுற்றறிக்கையுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டன - அவற்றின் தயாரிப்பில் சிறப்பு உபகரணங்கள் பரவலாக சமீபத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டன. வரலாற்று ரீதியாக, சர்க்கஸ் பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரியம் ஸ்பெயினில் பிறந்தது. தற்போது, ஸ்பானிஷ் சர்கோஸ் டோனட்ஸ் அனைத்து ஸ்பானிஷ் நாடுகளிலும் (லத்தீன் அமெரிக்கா மற்றும் கரீபியன் தீவுகளில்), அதேபோல தெற்கு அமெரிக்கா, போர்த்துக்கல் மற்றும் பிரான்ஸ் ஆகியவற்றிலும் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக donuts churros காலை உணவு பணியாற்றினார்.
பற்றி Churros
பொதுவாக, இரண்டு மிகவும் பொதுவான வகை சவ்ரோக்கள் மிகவும் பொதுவானவை: பலவகை நட்சத்திரத்தின் குறுக்கு பிரிவைக் கொண்டிருக்கும் போது மெல்லியதாக இருக்கும், சில நேரங்களில் ஒரு குதிரை வடிவத்தில் அல்லது ஒரு லாஸ்ஸோ வளையத்தில் வளைந்து (அதாவது சரோஸ் en லாஜோ என்று அழைக்கப்படுகிறது); சுற்று அல்லது நட்சத்திரம், தடித்த அல்லது மெல்லிய, நீண்ட போதும் (churros rectos). ஒரு பூர்த்தி இல்லாமல் எளிய churros churros சோலோஸ் அழைக்கப்படுகின்றன. சாக்லேட் ஐசிங் கொண்ட சூர்ரோஸ் சரோஸ் டி சாக்லேட் என்றும் சாக்லேட் நிரப்புதல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - சரோஸ் போர்டா. ஸ்பெயினில் பேசும் நாடுகளில் "ஸ்பானிஷ் டோனட்ஸ்" என அழைக்கப்படும் "மோதிரங்கள்" என்றழைக்கப்படும் பொறிக்கப்பட்ட வறுத்த மிட்டாய், "சர்கிரோஸ்" என்று அழைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் "பூனூலோ" அல்லது "டோனட்" எனும் பொருளை நிரப்புவதன் அடிப்படையில் இது குறிப்பிடப்படுகிறது.
சில அம்சங்கள்
பொதுவாக churros சூடான சாக்லேட் அல்லது காபி கொண்டு பணியாற்றினார். ஒரு சாக்லேட் குவளையில் அவற்றை மூழ்கடிக்கும் உணவுகளில் இது ஏற்றுக் கொள்ளப்படுகிறது. சில மகிழ்ச்சியற்ற சமையல்காரர்கள் எப்படி சர்க்கரை சுட வேண்டும் என்பதை யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறார்கள். எனவே, churros அனைத்து சுட இல்லை, ஆனால் ஆழமான வறுக்கவும் உள்ள வறுத்த (அதாவது, எண்ணெய் உள்ள). இது சுடப்பட்ட மாவை வறுத்த மாவை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று தெளிவாக உள்ளது, எனினும், இந்த வழக்கில், அசல் உண்மையான கொரோஸ் சமையல் தொழில்நுட்ப வெப்ப சிகிச்சை ஒரே ஒரு வழி உள்ளது.
Churros எப்படி செய்ய வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- 300 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 6 கோழி முட்டை;
- 200 கிராம் இயற்கை வெண்ணெய்;
- 2 கப் தண்ணீர்;
- உப்பு 1 சிட்டிகை;
- 1 தரையில் இலவங்கப்பட்டை இரகசியம்;
- தரையில் வெண்ணிலா 1 சிட்டிகை;
- 1 தேக்கரண்டி கொத்து, கொக்னாக் அல்லது ரம்;
- ஆழமான வறுக்கவும் (மிகவும் பொருத்தமான சூரியகாந்தி) தாவர எண்ணெய்;
- தூள் சர்க்கரை - விரும்பும் சுவை.
தயாரிப்பு:
உஷ்ணத்தில் உப்பு தண்ணீர் ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து வெண்ணெய் கொதிக்கும் நீர் துண்டுகளாக போட வேண்டும். மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் சலித்து, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்க. படிப்படியாக, ஆனால் விரைவில், தொடர்ந்து கிளறி, சூடான நீரில் மசாலா மாவு சேர்க்க. நாம் வெந்தயத்தை மென்மையாக்க வேண்டும் (ஒரு சிறப்பு முனை ஒரு கலவை பயன்படுத்த வசதியாக உள்ளது) அதை நீண்ட தூள் வரை பக்கங்களிலும் இருந்து drifts வரை மாநில. நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து அகற்றினோம். ஒரு தனியான கிண்ணத்தில், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கலந்த முட்டைகளை வெட்டவும். மாவை போட கலவையை சேர்த்து, கத்தரிக்காய் தொடர்ந்து. மாவை ஒரு குணாதிசயம் வேண்டும். நாங்கள் தயாரிப்பாளரின் பையில் தயார் செய்யப்பட்ட தோலை மாற்றிக் கொள்கிறோம். ஒரு பன்முக நட்சத்திரத்தின் வடிவத்தில் சிறப்பு முனை இருந்தால் நன்றாக இருக்கும். அது இல்லை என்றால், அது சரி, உங்கள் churros குறுக்கு பிரிவில் சுற்று இருக்கும்.
வறுத்த churros
எண்ணெய் வறுக்கவும் அல்லது வெறுமனே கொப்பரைக்குள் ஊற்றப்படுகிறது (நீங்கள் ஒரு ஆழமான வறுத்த பான் வைத்திருக்க முடியும்). ஒரு கொதினுடனான எண்ணெயை சூடேற்றவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். தேவைப்படும் நீளத்தின் ஊடுருவல்
புதிய, மிருதுவான சர்க்கரைகள் சூடான சாக்லேட் அல்லது காலை உணவிற்கு அல்லது மதிய உணவு முடிவில் காபி கொண்டு நன்கு பரிமாறுகின்றன.