Macaroons எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

Makarun செய்முறை புதிய அல்ல, ஆனால் அது ஒரு சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உலக புகழ் பெற தொடங்கியது. அது அனைத்து சமூக நெட்வொர்க்குகள் அழகிய மற்றும் பிரகாசமான இனிப்பு கொண்ட படங்களை வரை குவிந்துள்ளது என்று, meringues மிகவும் ஒத்த. உடனடியாக சமைக்க விரும்பாத அனைவருமே உடனடியாக மாக்கரோன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று ஆச்சரியப்பட்டனர், இது தோற்றத்தில், ஒரு தந்திரமான இனிப்பு அல்ல, மாறாக ஒரு முழு குலத்தின் நுணுக்கங்களைக் கொண்டிருப்பதோடு, அனைத்து பாகங்களின் சரியான விகிதங்களுக்கும் மிகவும் கடுமையானதாக உள்ளது. கிளாசிக் பிரஞ்சு சுவையாக தயாரிப்பதில் subtleties பற்றி, நாம் இன்னும் பேச வேண்டும்.

சொந்த கைகளால் மெராரூன் குக்கீகளை - செய்முறை

நாம் உடனடியாக சொல்ல - பாதாம் மாவு இல்லாமல் செய்முறையை macaroons பற்றி மறந்து, நீங்கள் ஒரு வித்தியாசமான தோற்றம் மற்றும் அமைப்பு ஒரு முற்றிலும் வேறுபட்ட (மிகவும் ருசியான) இனிப்பு வேண்டும். நீங்கள் உங்கள் நகரத்தில் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் இல்லையெனில், எந்த இனிப்பு ஆன்லைன் ஸ்டோர் ஒரு ஒப்பீட்டளவில் மலிவு விலையில் பாதாம் மாவு உத்தரவிட முடியும்.

பொருட்கள்:

Macaroons க்கு:

• பாதாம் மாவு - 110 கிராம்;
• முட்டை வெள்ளை - 90 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்.

கிரீம்:

• முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 75 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 180 கிராம்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் மாக்கரோன்ஸ் வீட்டிற்குச் சமைப்பதற்கு முன், அனைத்து பாதாம் மாவுகளையும் அடுக்கி வைக்க வேண்டும். எனவே, இனிப்பான துகள்களை மாற்றி, அதன் மென்மையான மேற்பரப்பை சிதைக்கும் பெரிய துகள்களை நாம் அகற்றுவோம். மாவு, சட்டி மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஆகியவற்றிற்காக 110 கிராம் மாவு தேவைப்படும்.

கலவையின் முட்டை 3 முதல் 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுவதை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனென்றால் அத்தகைய முட்டைகளின் புரதங்கள் சிறந்ததாக இருக்கும். அதிகபட்ச வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும், பகுதிகள் சர்க்கரை சேர்க்கவும், நீங்கள் நிலையான சிகரங்களை அடையும்வரை துடைப்பார்கள். பாதாம் மாவுடன் நுரை புரத வெகுஜனத்தை கவனமாக கலக்க வேண்டும், பின்னர் கலவையின் பாகங்களை செங்குத்தாக மாற்றி ஒரு மிட்டாய் பையை பயன்படுத்தவும்.

பேக்கரி மாகாரோங்கிற்கு முன்பாக, காகிதத்தின் மேற்பரப்பை ஒரு பென்சில் கொண்டு, ஏதாவது சுற்று வட்டத்தில் சுழற்றுவது சிறந்தது, எனவே குக்கீகள் முடிந்த அளவு துல்லியமான மற்றும் சமமாக இருக்கும். மாக்கரோன்களின் பிரதான ரகசியம் பேக்கிங்கிற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் நிற்க மாவை கொடுக்க வேண்டும். அதன் மேற்பரப்பு நீர்த்துளியாகவும் அழகாகவும் மாறும் நேர்த்தியான டாப்ஸ் கொண்ட வழக்கமான வட்ட வடிவ வடிவத்தில் macaroons கிடைக்கும் இது அடர்த்தியான.

அடுத்து, பிஸ்கட் சுமார் 9-11 நிமிடங்கள் 150 டிகிரிகளில் சுடப்படுகின்றது, அதன் பிறகு அவை முற்றிலும் குளிர்ந்து போகின்றன.

Macaroons பூர்த்தி செய்முறையை மிகவும் எளிது, ஆனால் அது பல்வேறு வகையான சுவை மூலம் வேறுபடலாம். நீரிழிவு நீரினால் உறிஞ்சப்படும் வரை நீரில் குளிக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பாக குளிக்காமல் ஏற்கனவே அடித்து, தொடர்ந்து ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணை சேர்த்து ஒரு முறை சேர்க்கவும். பேஸ்ட்ரி இரண்டு பகுதிகளுக்கு இடையே கிரீம் விநியோகிக்க மற்றும் முயற்சி.