ஜெலட்டின் கூடுதலாக சமைக்கப்பட்ட ஜாம் கொண்டு செர்ரி வெற்றிடங்களின் ரசிகர்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். அத்தகைய ஒரு சுவையானது சர்க்கரை அளவு குறைவான ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படலாம், இது சர்க்கரைக் குழாய்களின் பங்கு இல்லாமல் கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
குளிர்காலத்தில் ஜெலட்டின் கொண்டு குழம்பு இல்லாமல் செர்ரி ஜாம் - செய்முறை
இந்த செய்முறையின் விளைவாக மென்மையான, சிறிய செர்ரி ஜாம் இருக்கும். அதில் உள்ள பழங்களை ஒரு மென்மையான, மணம், மிகவும் இனிப்பு ஜெல்லி அல்ல. ஜெலட்டின் ஜொலினினை தயாரிப்பதற்காக தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியமாகிறது, மாறாக ஜீலி ஜாம் என்பதற்குப் பதிலாக அதை எளிதாகப் பெறலாம்.
பொருட்கள்:
- செர்ரிகளில் புதியது - 480 கிராம்;
- மணல் சர்க்கரை - 160 கிராம்;
- நீர் - 480 மில்லி;
- ஜெலட்டின் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்லைடு கொண்டு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஜாம் தயார் செய்ய, ஒரு புதிய செர்ரி தேர்வு, அதை துவைக்க மற்றும் எலும்புகள் இருந்து பெர்ரி நீக்க. அதன் பிறகு, நாம் ஒரு எம்பல் பாத்திரத்தில் பெர்ரி வெகுஜன வைத்து, சர்க்கரை ஊற்ற, தண்ணீர் சேர்க்க, உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க மற்றும் கிளறி, ஐந்து நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பம் கொதிக்க விடுங்கள்.
முன்கூட்டியே, இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர், ஜிலாடினஸ் துகள்களில் ஊறவைக்கவும், முழு நீக்கம் வரை ஒரு நீர்க்குழாயில் அவற்றை நீக்கி பின்னர் வீக்கம். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை, கலவை கொண்டு சூடான வேகவைத்த செர்ரிகளில் விளைவாக ஜெலட்டின் வெகுஜன ஊற்ற, கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் வரை சூடு, ஆனால் அதை கொதிக்க விட வேண்டாம். உட்புற உலர்ந்த கொள்கலன்களில் உடனடியாக ஊற்றவும், மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து நுரை சேகரிக்கவும், முட்டைகளை மூடி வைக்கவும், முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் ஒரு சூடான போர்வைக்குள் வைக்கவும்.
முழுமையான குளிரூட்டிற்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் செர்ரி ஜாம் ஒரு குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.
ஜெலட்டின் மூலம் செர்ரி "பியதிமினூட்ட்கா" இருந்து ஜாம்
தண்ணீரை சேர்த்து தயாரிப்பதன் மூலம் ஜெலட்டின் அதிகமான ஆழ்ந்த தடிமனான சுவை கிடைக்கும். எனினும், இதுபோன்ற நெரிசல், "ஐந்து-நிமிடம்" என்று அழைக்கப்படும். இது நெருப்பின் மீது பெர்ரிகளை கரைக்கும் நேரம் ஆகும்.
பொருட்கள்:
- செர்ரிகளில் புதியது - 950 கிராம்;
- மணல் சர்க்கரை - 950 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஜெலட்டின் மூலம் செர்ரியில் இருந்து ஒரு ஜாம் தயார் செய்யலாம், இருவரும் எலும்புகள் மற்றும் அவற்றை அகற்றலாம். பிந்தைய வழக்குகளில், இது கூறுகளை தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவு மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் பல்லை சேதப்படுத்தாமல், தற்செயலாக ஒரு எலும்பைக் கடித்தல், பயப்படாதீர்கள், சுவையாகவும் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது.
எனவே, குளிர்ந்த நீர் இயங்கும் கீழ் செர்ரி துவைக்க, பெர்ரி வடிகால் நாம், மற்றும் விரும்பினால் எலும்புகள் பெற. சணல் சர்க்கரையுடன் பெர்ரி வெகுஜனத்தை ஊற்றுவோம், ஜெலேடினஸ் துகள்களுடன் தனித்தனி கொள்கலனில் உள்ள முன் கலவையாகும், மற்றும் ஜாமா சமையல் செய்வதற்கு பொருத்தமான குடலில் நாம் முன்னிலைப்படுத்துகிறோம். ஒரு மூடி கொண்ட கொள்கலன் மூடி அல்லது ஒரு படம் அதை இறுக்க மற்றும் எட்டு மணி அல்லது ஒரே இரவில் ஒரு இருண்ட இடத்தில் அதை விட்டு.
சிறிது நேரம் கழித்து ஒரு மிதமான தீயில் உள்ள அடுக்கில் உள்ள செர்ரிகளில் ஒரு கொள்கலன் இருக்கிறது, அவ்வப்போது கிளர்ந்தெழுந்து, நுரை எடுத்து, கொதிக்கும் வரை வதக்கவும். நாங்கள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சிறிய வெப்பத்தில் சிறிய பாய்ச்சலில் பற்று வைக்கிறோம், அதன் பிறகு நாம் செர்ரி வெகுஜன மலட்டு வறண்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றி, வேகவைத்த இலைகளுடன் அதை மூடிவிட்டு முற்றிலும் குளிர்ந்திருக்கும் வரை அதைப் போட்டு விடுங்கள்.
ஜெலட்டின் கொண்டு செர்ரிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு காரமான ஜாம்
செர்ரி ஜாம் அசல் மற்றும் அசாதாரண மசாலா சுவை, இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்டு, எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் விட அதிகமாகும். ஒரு சாக்லேட்-காபி குறிப்புடன் கூடுதலாக ஜெலட்டின் கொண்ட பெர்ரி, ஒரு தெய்வீக சுவை அமைப்பை உருவாக்குகிறது, அது கூட உற்சாகமான gourmets கவர்வது.
பொருட்கள்:
- செர்ரிகளில் புதியது - 550 கிராம்;
- மணல் சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 சிறிய சிட்டிகை;
- கொக்கோ பவுடர் 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தரமான உடனடி காபி - 1-1.5 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- செர்ரி மதுபானம் அல்லது காக்னாக் - 25 மில்லி;
- ஜெலட்டின் - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
குழம்புகள் இல்லாமல் செர்ரி ஒரு கழுவி சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும், பட்டியலில் இருந்து மற்ற தளர்வான கூறுகளை சேர்க்க, அதாவது, நாம் கொக்கோ தூள், காபி, அமிலம், எலுமிச்சை மற்றும் ஜெலட்டின் துகள்கள் ஊற்ற. பெர்ரி வெகுஜனத்தை அசைக்கவும் மற்றும் அவ்வப்போது கிளர்ச்சியுடனும், சாறுகளை பிரிக்கவும் பல மணிநேரங்களுக்கு வெளியேறவும்.
இப்போது நாம் அந்த அடுப்பில் உமிழ்வை வைத்து அடுப்பில் வைத்து அதை ஊறவைத்து, கொதிக்கும் வரை, கொதிக்கவைத்து, 5 நிமிடம் ஊறவைத்து விடுவோம். நாங்கள் ஆல்கஹால், கலவையை சேர்க்கிறோம், கொதிநிலை கொள்கலன்களில் கொதிக்கும் பில்லியனை ஊற்றி, சுத்தமான இமைகளுடன் அதை மூடி வைக்கிறோம். குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் பரிந்துரைக்கப்படும் இந்த நெரிசல் வைக்கவும்.